Four à pizza Rome 1 Gastro M avec 1 chambre
Le four à pizza professionnel Gastro M Rome 1 est conçu pour les pizzerias, restaurants, snacks et établissements CHR recherchant un four électrique compact capable d’assurer une cuisson précise et régulière. Sa chambre spacieuse de 720 × 720 mm peut accueillir jusqu’à 4 pizzas de Ø 35 cm simultanément.
Le plan de cuisson en pierre réfractaire favorise une bonne restitution de la chaleur sous la pâte. La sole et la voûte disposent de thermostats réglables indépendamment, permettant d’adapter la répartition de la chaleur selon le type de pizza, la pâte et la garniture.
Sa température réglable de 50 à 500 °C, ses résistances cuirassées, son thermostat de sécurité et son éclairage intérieur répondent aux besoins d'une utilisation professionnelle. La porte avec vitres extra larges facilite également la surveillance des pizzas pendant la cuisson.
Avantages professionnels
- Chambre permettant de cuire jusqu’à 4 pizzas simultanément
- Compatible avec des pizzas jusqu’à Ø 35 cm
- Plan de cuisson en pierre réfractaire
- Réglage indépendant de la sole et de la voûte
- Température réglable jusqu’à 500 °C
- Chambre profonde de 720 × 720 mm
- Éclairage intérieur pour surveiller facilement la cuisson
- Porte avec vitres extra larges
- Résistances cuirassées
- Thermostat de sécurité
- Commutateur Marche/Arrêt
- Témoins lumineux de fonctionnement
- Extérieur en acier inoxydable
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Gamme : Rome 1
- Type : four à pizza professionnel électrique
- Nombre de chambres : 1
- Capacité : 4 pizzas
- Diamètre maximal des pizzas : Ø 350 mm
- Dimensions extérieures (L × P × H) : 1000 × 955 × 413 mm
- Dimensions intérieures de la chambre (L × P × H) : 720 × 720 × 140 mm
- Matériau extérieur : acier inoxydable
- Plan de cuisson : pierre réfractaire
- Dimensions des pierres réfractaires : 359 × 720 × 14 mm
- Plage de température : 50 à 500 °C
- Régulation : thermostats indépendants pour la sole et la voûte
- Éclairage intérieur : oui
- Porte : avec vitres extra larges
- Résistances : cuirassées
- Thermostat de sécurité : oui
- Commutateur Marche/Arrêt : oui
- Témoins lumineux : oui
- Alimentation : 400 V
- Puissance : 6000 W
- Raccordement : électrique fixe
- Câble d’alimentation fourni : non
- Installation : par un professionnel qualifié
- Poids : 89 kg
Ce four à pizza professionnel convient aux pizzerias, restaurants italiens, snacks, brasseries, établissements de restauration rapide et professionnels du CHR recherchant un four simple chambre offrant une capacité de 4 pizzas et un réglage précis de la cuisson.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Confier impérativement le raccordement électrique à un professionnel qualifié.
- Effectuer une montée en température progressive avant le service.
- Adapter séparément les températures de la sole et de la voûte en fonction de la pâte et de la garniture.
- Retirer régulièrement les résidus de farine et d’aliments présents sur les pierres réfractaires.
- Éviter de verser de l’eau sur les pierres lorsqu’elles sont chaudes afin de prévenir les chocs thermiques.
- Nettoyer l’extérieur en acier inoxydable lorsque l’appareil est refroidi.
- Couper l’alimentation électrique avant toute intervention d’entretien sur l’appareil.
FAQ
Combien de pizzas peut-on cuire simultanément dans le Rome 1 ?
La chambre peut accueillir jusqu’à 4 pizzas de Ø 35 cm, avec deux pizzas positionnées au fond et deux à l’avant.
Quel est l’intérêt des thermostats indépendants pour la sole et la voûte ?
Ils permettent d’ajuster séparément la chaleur sous et au-dessus des pizzas. Le professionnel peut ainsi adapter la cuisson à sa pâte, à la quantité de garniture et au résultat recherché.
Pourquoi choisir une cuisson sur pierre réfractaire ?
La pierre réfractaire accumule puis restitue efficacement la chaleur sous la pâte, favorisant une cuisson régulière et une base correctement saisie.
Peut-on facilement surveiller les pizzas pendant la cuisson ?
Oui. La chambre dispose d’un éclairage intérieur et la porte est équipée de vitres extra larges permettant de contrôler visuellement l’évolution de la cuisson.
Le Rome 1 est-il intéressant par rapport au Rome 2 ?
Le Rome 1 est adapté aux établissements qui n’ont pas besoin de deux chambres de cuisson. Il conserve une chambre spacieuse pouvant recevoir 4 pizzas tout en occupant moins de hauteur que le modèle double chambre.
Le four est-il prêt à être branché après livraison ?
Non. Il est livré sans câble et nécessite un raccordement électrique fixe réalisé par un professionnel qualifié.
