Four à pizza 1 chambre, 8 pizzas Ø 300 mm ou 3 plaques 600 x 400 mm, sole réfractaire

Four à sole professionnel Moretti Forni serieS S120E1 : La performance au service des professionnels

Le four à sole série S S120E1 est conçu pour les professionnels de la restauration cherchant à allier polyvalence, efficacité énergétique, et qualité de cuisson optimale. Grâce à ses innovations technologiques avancées, ce four est idéal pour la cuisson des pizzas, des produits de boulangerie, et des pâtisseries.

Capacité et polyvalence :

Avec une capacité de cuisson remarquable, le four peut accueillir :

• 8 pizzas ø30 cm, 6 pizzas ø35 cm, ou 3 pizzas ø45 cm par chambre.
• 3 plaques 600x400 mm, parfait pour la pâtisserie et la boulangerie. Son débit horaire peut atteindre 75 pizzas ø33 cm, ce qui en fait une solution idéale pour les périodes de forte activité.

Technologie et innovation :

• Commande électronique avec écran couleur LCD : Une interface intuitive permettant de gérer facilement tous les paramètres de cuisson.
• Dual Temp : Permet de gérer deux températures différentes dans la chambre pour une cuisson uniforme et adaptée.
• Eco-standby : Réduit la consommation énergétique pendant les pauses, tout en maintenant le four opérationnel.
• Half-load : Utilisation optimisée de la surface de cuisson, idéale pour les périodes de faible activité.
• Power Booster : Offre une puissance supplémentaire pour répondre rapidement aux pics d’activité.
• Puissance adaptative : Ajuste automatiquement la consommation en fonction des besoins, garantissant des économies d’énergie.

Construction robuste et durable :

• Structure "Heavy Duty" : Une conception robuste en acier inoxydable pour une longévité exceptionnelle.
• Sole en pierre réfractaire sablée : Assure une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson parfaite.
• Isolation en laine de roche haute densité : Réduit les pertes de chaleur pour une efficacité accrue.

Fonctionnalités avancées pour une cuisson parfaite :

• Smart Baking : Réduit la consommation énergétique de 30 % et accélère la cuisson de 20 %.
• Système d’évacuation des buées (oura) : Maintient des conditions de cuisson idéales dans la chambre.
• Éclairage LED : Offre une visibilité optimale sans surchauffe.
• Résistances en inox incoloy : Positionnées en voûte et sous la sole, elles garantissent une montée en température rapide et une distribution homogène de la chaleur.
• Timer quotidien : Pour programmer automatiquement l’allumage et l’arrêt du four.

Applications multiples :

Ce four est parfait pour :

• Pizzas fraîches ou surgelées.
• Produits de boulangerie et pâtisserie.
• Tartes, flammekueches, quiches, ciabattas, et plus encore.

Un choix éco-responsable :

Avec une consommation moyenne de seulement 3,6 kWh/h, le S120E1 est l’un des fours électriques les plus économes en énergie du marché. Les fonctionnalités telles qu’Eco-standby et Half-load permettent de réduire encore davantage les coûts d’exploitation tout en limitant l’impact environnemental.

Caractéristiques techniques :

• Capacité par chambre : 8 pizzas ø30 cm, 6 pizzas ø35 cm, ou 3 pizzas ø45 cm.
• Consommation électrique moyenne : 3,6 kWh/h.
• Puissance électrique : 12 kW.
• Dimensions extérieures (LxPxH) : 1660x1443x710 mm.
• Poids net : 220 kg.
• Alimentation électrique : 400 V TRI + N.

Avantages :

• Économie d’énergie : Réduction des coûts grâce aux fonctionnalités avancées telles qu’Eco-standby et Half-load.
• Efficacité professionnelle : Une technologie de pointe pour une cuisson rapide et uniforme.
• Durabilité : Conception robuste pour un usage intensif.
• Facilité d’utilisation : Interface utilisateur intuitive avec écran LCD couleur.
• Polyvalence : Idéal pour les pizzas, pâtisseries, et autres produits de boulangerie.

Résumé :

Le four à sole Moretti Forni serieS S120E1 est le choix parfait pour les professionnels recherchant un four performant, éco-responsable, et polyvalent. Sa capacité élevée, ses innovations technologiques, et sa construction robuste en font un investissement rentable pour toute entreprise de restauration.