Le four à sole iDeck ID PM 60.60 de Moretti Forni offre une performance de cuisson exceptionnelle grâce à sa technologie de régulation électromécanique et à sa sole en pierre réfractaire sablée. Ce modèle, conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, garantit une cuisson uniforme et optimale pour vos pizzas, quiches ou autres plats nécessitant une température élevée.
Avec une montée en température rapide à 350°C en seulement 40 minutes, ce four est idéal pour gérer des flux élevés de commandes. Il peut cuire 4 pizzas de 30 cm en 4 minutes, permettant une production horaire allant jusqu'à 12 pizzas. La chambre de cuisson, en tôle aluminée, favorise une conduction thermique parfaite, tandis que l'isolation en laine de roche réduit la consommation énergétique et assure une durabilité accrue.
Le design robuste en acier inoxydable, combiné à une porte vitrée en verre trempé, facilite l'observation des préparations tout en apportant une touche de modernité. Les résistances blindées en inox offrent une montée en température rapide et constante, garantissant des résultats impeccables à chaque utilisation.
Caractéristiques techniques :
- Capacité : 4 pizzas de 30 cm (ø).
- Débit horaire : Jusqu'à 12 pizzas de 33 cm.
- Dimensions extérieures : 850 x 920 x 390 mm (LxPxH).
- Dimensions intérieures : 614 x 660 x 140 mm (LxPxH).
- Puissance électrique : 4.2 kW.
- Tension : 400 V (Tri+N) ou 230 V (Mono).
- Consommation moyenne : 2 kWh/h.
- Montée en température : 350°C en 40 minutes.
- Matériaux : Acier inoxydable pour l'extérieur, tôle aluminée pour la chambre.
- Sole : Pierre réfractaire sablée pour une distribution homogène de la chaleur.
- Poids net : 80 kg.
- Éclairage intérieur : Protégé, pour une visibilité optimale.
Avantages :
- Cuisson homogène : Sole en pierre réfractaire sablée pour une diffusion parfaite de la chaleur.
- Efficacité énergétique : Isolation en laine de roche, réduisant la consommation.
- Commande intuitive : Régulation électromécanique pour un contrôle précis des températures de voûte et de sole.
- Design robuste et durable : Construction en acier inoxydable résistante à une utilisation intensive.
- Montée rapide en température : Atteint 350°C en seulement 40 minutes.
- Facilité d’utilisation : Porte vitrée en verre trempé pour surveiller les cuissons sans perte de chaleur.
- Polyvalence : Convient à différents types de préparations comme les pizzas, quiches et tartes.
FAQ :
1. Ce four est-il adapté à d’autres préparations que les pizzas ?
Oui, il est parfait pour cuire quiches, tartes, flammenkueches et autres plats nécessitant une cuisson à haute température.
2. Peut-on superposer plusieurs fours iDeck ?
Oui, ces fours sont superposables pour maximiser l'espace dans votre cuisine.
3. Est-il livré monté ?
Le four est livré prêt à être branché et utilisé immédiatement.
4. Quels sont les besoins électriques ?
Le modèle fonctionne sous 400 V (Tri+N) ou 230 V (Mono), avec une puissance de 4.2 kW.
Le four à sole iDeck ID PM 60.60 est l’outil incontournable pour les professionnels exigeants. Sa technologie électromécanique garantit une précision de cuisson, tandis que sa sole en pierre réfractaire sablée assure des résultats uniformes et savoureux. Idéal pour les pizzerias, boulangeries et cuisines professionnelles, ce four allie performance, durabilité et design fonctionnel.
