Four à pizza compact Gastro M Pisa 1 chambre
Le four à pizza compact Gastro M Pisa 1 chambre est conçu pour les professionnels recherchant un équipement peu encombrant pour la cuisson de pizzas jusqu’à 32 cm de diamètre. Sa chambre de cuisson est équipée d’une sole en pierre réfractaire, particulièrement adaptée à la cuisson des pizzas en favorisant une restitution efficace de la chaleur sous la pâte.
Avec une puissance de 1,6 kW et une température réglable de 50 à 320 °C, le four permet d’adapter précisément la cuisson. Les thermostats de la voûte et de la sole sont réglables indépendamment afin de mieux maîtriser la cuisson du dessus et du dessous de la pizza.
Sa façade et sa porte en acier inoxydable sont adaptées aux contraintes d’un environnement professionnel. Le four dispose également d’une minuterie, d’un éclairage intérieur, d’un témoin lumineux, d’un interrupteur principal et d’un thermostat de sécurité.
Avantages professionnels
- Format compact adapté aux espaces de travail réduits
- Capacité de 1 pizza jusqu’à Ø 320 mm
- Sole en pierre réfractaire pour une cuisson adaptée des pizzas
- Thermostats indépendants pour la voûte et la sole
- Température réglable jusqu’à 320 °C
- Puissance de 1,6 kW
- Minuterie intégrée pour mieux contrôler le temps de cuisson
- Éclairage intérieur pour surveiller les préparations
- Thermostat de sécurité
- Façade et porte en acier inoxydable
- Alimentation 230 V
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : four à pizza électrique compact
- Nombre de chambres : 1
- Capacité : 1 pizza
- Diamètre maximal de la pizza : 320 mm
- Sole : pierre réfractaire
- Dimensions de la chambre (L × P × H) : 410 × 360 × 90 mm
- Thermostat voûte : réglable indépendamment
- Thermostat sole : réglable indépendamment
- Minuterie : oui
- Éclairage intérieur : oui
- Interrupteur principal : oui
- Témoin lumineux : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Plage de température : 50 à 320 °C
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 568 × 500 × 280 mm
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 1,6 kW
- Prise : oui
- Poids : 23 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce four à pizza compact convient particulièrement aux pizzerias, snacks, bars, cafés, restaurants, food corners et établissements CHR souhaitant proposer des pizzas sans mobiliser l’espace nécessaire à un four de grande capacité. Sa chambre pour une pizza de 32 cm est également adaptée comme équipement d’appoint pour compléter une installation existante.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire réaliser l’installation conformément aux préconisations du fabricant.
- Préchauffer suffisamment la pierre réfractaire avant les premières cuissons du service.
- Ajuster séparément les thermostats de la voûte et de la sole en fonction du résultat recherché.
- Éviter les chocs thermiques et l’utilisation excessive d’eau sur la pierre réfractaire.
- Retirer régulièrement les résidus de farine et d’aliments présents dans la chambre.
- Laisser refroidir complètement le four avant un nettoyage approfondi.
- Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec un produit adapté et non abrasif.
- Couper l’alimentation électrique avant toute opération de maintenance.
FAQ
Quelle taille de pizza peut-on cuire dans ce four ?
La chambre permet de cuire 1 pizza jusqu’à 32 cm de diamètre, ce qui correspond à un format très courant pour la restauration et la vente à emporter.
Pourquoi la sole est-elle en pierre réfractaire ?
La pierre réfractaire emmagasine la chaleur et la restitue directement sous la pizza, ce qui favorise une cuisson efficace de la pâte et une base bien cuite.
Peut-on régler séparément la cuisson du dessus et du dessous ?
Oui. Les thermostats de voûte et de sole sont indépendants, ce qui permet d’ajuster la répartition de la chaleur selon la pâte, la garniture et le résultat souhaité.
Ce four convient-il à un établissement disposant de peu d’espace ?
Oui. Avec une largeur de 568 mm et une profondeur de 500 mm, son format compact est particulièrement intéressant pour les petits espaces de préparation et les établissements proposant la pizza en complément de leur activité principale.
Peut-on surveiller la pizza pendant la cuisson ?
Oui. L’éclairage intérieur facilite la surveillance de la cuisson et limite les ouvertures inutiles de la porte.
Ce modèle peut-il servir de four d’appoint ?
Oui. Sa capacité d’une pizza et son faible encombrement en font une solution intéressante en complément d’un équipement principal, notamment lors des périodes de forte activité.
