Le four à sole iDeck Moretti Forni est un équipement professionnel idéal pour les pizzerias et les établissements exigeant une cuisson de haute qualité. Doté d’une chambre unique pouvant accueillir 4 pizzas de Ø30 cm, ce four offre une cuisson homogène et rapide grâce à sa sole en pierre réfractaire sablée. Ce matériau garantit une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface, pour des pizzas croustillantes et savoureuses.
La montée en température jusqu’à 350°C se fait en seulement 40 minutes, assurant une préparation rapide pendant les heures de pointe. Les commandes électroniques permettent une gestion indépendante de la température de la voûte et de la sole (technologie Dual Power), offrant une précision remarquable avec un écart de seulement ±2°C par rapport à la température de consigne. L’affichage numérique permet de visualiser simultanément les températures réelles et définies pour un contrôle total de vos cuissons.
Construit en acier inoxydable, le four est robuste et conçu pour durer. Son isolation en laine de roche protégée par un film spécial garantit des performances thermiques durables et une consommation énergétique optimisée (2 kWh/h en moyenne). La porte vitrée en verre trempé avec ressort intégré facilite la manipulation et offre une visibilité parfaite sur vos cuissons. Ce modèle est compatible avec une alimentation électrique 400V Tri+N ou 230V Mono, ce qui le rend adapté à divers environnements professionnels.
Caractéristiques techniques :
- Capacité : 4 pizzas Ø30 cm (1 chambre).
- Dimensions chambre : 614 x 660 x 140 mm.
- Dimensions extérieures : 850 x 920 x 390 mm.
- Puissance électrique : 4,2 kW.
- Consommation électrique moyenne : 2 kWh/h.
- Tension : 400 V (Tri+N) ou 230 V (Mono).
- Matériau de la sole : Pierre réfractaire sablée.
- Isolation : Laine de roche protégée par film.
- Poids net : 100 kg.
- Temps de montée en température : 40 minutes à 350°C.
- Temps de cuisson : 4 minutes à 350°C.
Avantages :
- Cuisson homogène et précise : Sole en pierre réfractaire et régulation indépendante voûte/sole pour des résultats constants.
- Rapidité et efficacité : Montée rapide à 350°C et cuisson en 4 minutes.
- Économie d’énergie : Faible consommation électrique moyenne (2 kWh/h).
- Matériaux robustes : Construction en acier inoxydable et isolation performante pour une durabilité accrue.
- Convivialité d’utilisation : Commandes électroniques intuitives, porte vitrée en verre trempé et éclairage intérieur protégé.
- Polyvalence : Compatible avec une alimentation 400V ou 230V.
FAQ :
1. Quel type de pizzas ce four peut-il cuire ?
Il est idéal pour les pizzas de Ø30 cm, mais peut également être utilisé pour d'autres préparations comme les flammenküches ou quiches.
2. Combien de temps faut-il pour chauffer le four ?
Le four atteint 350°C en seulement 40 minutes, parfait pour un démarrage rapide en service.
3. La sole est-elle amovible pour le nettoyage ?
Non, mais elle est conçue pour un entretien facile grâce à ses propriétés de répartition uniforme de la chaleur.
4. Puis-je utiliser ce four avec une alimentation monophasée ?
Oui, ce modèle peut être alimenté en 230V (Mono) en option, en plus du 400V Tri+N standard.
5. Comment le contrôle de la température fonctionne-t-il ?
Le four dispose de commandes électroniques qui permettent un réglage précis de la voûte et de la sole, avec un affichage numérique des températures définies et réelles.
Résumé :
Le four à sole iDeck Moretti Forni ID M 60.60 est un choix incontournable pour les professionnels recherchant un four performant, précis et durable. Avec sa chambre unique, sa sole réfractaire et ses commandes électroniques, il garantit des cuissons parfaites à chaque utilisation.
