Four électrique à convection 4 niveaux avec humidificateur Gastro M 230 V
Le four électrique à convection Gastro M 4 niveaux GN 2/3 est une solution compacte conçue pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration. Avec ses 4 niveaux GN 2/3, il permet d’organiser efficacement les cuissons tout en conservant un encombrement adapté aux cuisines disposant d’un espace limité.
Équipé de 2 turbines, il favorise une bonne circulation de l’air chaud dans l’enceinte pour une cuisson régulière. Son humidificateur manuel permet d’apporter de l’humidité pendant la cuisson afin de limiter le dessèchement des produits de boulangerie et de pâtisserie.
Son panneau de commande électromécanique permet de régler simplement la température de 50 à 300 °C et la minuterie. L’intérieur et l’extérieur en acier inoxydable facilitent l’entretien quotidien, tandis que la porte battante à double vitrage permet de surveiller les préparations pendant la cuisson.
Avantages professionnels
- 4 niveaux au format GN 2/3
- Format compact adapté aux petites cuisines professionnelles
- 2 turbines pour favoriser une cuisson régulière
- Humidificateur manuel pour les produits de boulangerie et pâtisserie
- Température réglable de 50 à 300 °C
- Minuterie intégrée
- Panneau de commande électromécanique simple à utiliser
- Porte battante à double vitrage
- Intérieur et extérieur en acier inoxydable
- Témoin lumineux
- Alimentation 220-240 V monophasée
- Grille supplémentaire compatible disponible séparément
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : four électrique à convection avec humidificateur
- Nombre de niveaux : 4
- Format : GN 2/3
- Capacité : 4 × GN 2/3
- Nombre de turbines : 2
- Humidificateur : oui
- Commande de l’humidificateur : manuelle
- Utilisation de l’humidificateur : produits de boulangerie et pâtisserie
- Évacuation des eaux de condensats : non
- Commandes : électromécaniques
- Minuterie : oui
- Thermostat : oui
- Témoin lumineux : oui
- Porte : battante
- Vitrage : double vitrage
- Plage de température : 50 à 300 °C
- Matériau intérieur : acier inoxydable
- Matériau extérieur : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 658 × 685 × 560 mm
- Alimentation : 220-240 V monophasé
- Puissance : 3,5 kW
- Intensité : 16 A
- Raccordement : fixe
- Poids : 50 kg
- Grille supplémentaire compatible : AG474
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce four Gastro M convient particulièrement aux cafés, boulangeries, pâtisseries, petits restaurants, épiceries fines, points de snacking et commerces alimentaires recherchant un four à convection professionnel compact au format GN 2/3.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire réaliser l’installation électrique par un professionnel qualifié.
- Prévoir une alimentation 220-240 V adaptée à la puissance de 3,5 kW.
- Utiliser l’humidificateur pour les applications de boulangerie et de pâtisserie auxquelles il est destiné.
- Répartir les préparations sur les différents niveaux afin de favoriser une bonne circulation de l’air chaud.
- Tenir compte de l’absence d’évacuation des eaux de condensats pendant l’utilisation et le nettoyage.
- Laisser refroidir le four avant de procéder au nettoyage de l’enceinte.
- Nettoyer régulièrement les surfaces en acier inoxydable avec des produits adaptés.
- Nettoyer le double vitrage avec un produit non abrasif.
- Couper l’alimentation électrique avant toute opération de maintenance.
FAQ
Ce four convient-il aux petites cuisines professionnelles ?
Oui. Son format compact et sa capacité de 4 niveaux GN 2/3 en font une solution particulièrement intéressante pour les établissements disposant d’un espace de travail limité.
Quel est l’intérêt des deux turbines ?
Les deux turbines favorisent la circulation de l’air chaud à l’intérieur de l’enceinte, permettant de mieux répartir la chaleur autour des préparations.
À quoi sert l’humidificateur manuel ?
Il permet d’apporter de l’humidité pendant certaines phases de cuisson afin de limiter le dessèchement des produits de boulangerie et de pâtisserie et de préserver leur qualité.
La porte permet-elle de surveiller la cuisson ?
Oui. La porte battante à double vitrage permet de suivre visuellement la cuisson tout en limitant les ouvertures répétées du four.
Peut-on ajouter des grilles supplémentaires ?
Oui. La grille AG474 est disponible séparément pour compléter l’équipement du four.
Ce four est-il adapté à une alimentation 230 V ?
Oui. Il fonctionne en 220-240 V monophasé, ce qui facilite son intégration dans de nombreux établissements professionnels disposant d’une alimentation adaptée.
