Four à convection avec humidificateur Buffalo 4 × GN 1/1 monophasé
Préparez des pâtisseries, viennoiseries, viandes, poissons et plats cuisinés avec une cuisson homogène grâce au four à convection Buffalo 4 × GN 1/1 monophasé. Conçu pour les cuisines professionnelles, il peut accueillir jusqu'à quatre bacs GN 1/1 et associe un ventilateur bidirectionnel à une fonction d'humidification par injection de vapeur pour garantir une excellente qualité de cuisson.
Les commandes mécaniques à cadran permettent de régler facilement la température et le temps de cuisson. Une simple pression sur le bouton d'humidification injecte de la vapeur afin de préserver le moelleux des préparations. La porte vitrée permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, limitant ainsi les pertes de chaleur et la consommation d'énergie. Sa construction en acier inoxydable facilite le nettoyage et assure une excellente durabilité en environnement professionnel.
Avantages professionnels
- Capacité de 4 niveaux compatibles GN 1/1
- Ventilateur bidirectionnel assurant une cuisson homogène
- Fonction d'humidification par injection de vapeur
- Température réglable de 50 à 250 °C
- Minuteur de 0 à 60 minutes avec fonctionnement continu
- Commandes mécaniques à cadran simples et fiables
- Porte vitrée permettant de contrôler la cuisson sans perte de chaleur
- Ouverture latérale avec poignée robuste
- Construction en acier inoxydable robuste et facile à nettoyer
- Fonction vapeur utilisable à la demande pour améliorer les résultats de cuisson
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Référence : CU769
- Capacité : 4 niveaux GN 1/1
- Dimensions (L × P × H) : 700 × 790 × 550 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Puissance : 4,6 kW
- Alimentation : 230 V monophasé
- Raccordement électrique : à raccorder (sans prise)
- Plage de température : 50 à 250 °C
- Ventilation : ventilateur bidirectionnel
- Humidification : injection de vapeur par bouton-poussoir
- Raccordement à l'eau : requis uniquement pour utiliser la fonction vapeur
- Minuteur : 0 à 60 minutes + fonctionnement continu
- Ouverture de porte : latérale
- Porte : Avec vitre de visualisation
- Poids : 50 kg
Ce four est destiné aux restaurants, boulangeries, pâtisseries, hôtels, traiteurs, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un four à convection compact, performant et équipé d'une fonction vapeur pour améliorer la qualité des cuissons.
FAQ
Combien de bacs GN peut accueillir ce four ?
Le four peut recevoir 4 bacs GN 1/1, offrant une capacité adaptée à une production professionnelle.
La fonction vapeur nécessite-t-elle un raccordement à l'eau ?
Oui. Un raccordement au réseau d'eau est nécessaire pour utiliser l'injection de vapeur. En revanche, le four peut être utilisé sans raccordement si cette fonction n'est pas utilisée.
Quel est l'intérêt du ventilateur bidirectionnel ?
Il répartit uniformément la chaleur dans l'enceinte du four afin d'obtenir une cuisson homogène sur tous les niveaux.
Quelle est la plage de température ?
Le thermostat est réglable de 50 à 250 °C.
Ce four est-il monophasé ou triphasé ?
Ce modèle fonctionne en 230 V monophasé et doit être raccordé directement à l'installation électrique (sans prise).
Quels types de préparations peut-il cuire ?
Il est parfaitement adapté aux pâtisseries, viennoiseries, pains, viandes, poissons, légumes, gratins et plats cuisinés.
