Conçu pour offrir une cuisson homogène et régulière dans les cuisines professionnelles, le four à convection Buffalo 50 L constitue une solution compacte et polyvalente pour la cuisson du pain, des viennoiseries, pâtisseries, pommes de terre et de nombreuses autres préparations. Son format est particulièrement intéressant pour les établissements disposant d’un espace de travail limité tout en recherchant les performances d’un véritable four professionnel.
Son système de convection avec ventilateur favorise la circulation de l’air chaud dans toute la cavité afin d’accélérer la cuisson et d’obtenir une température plus uniforme. Le thermostat réglable de 50 à 250 °C et la minuterie jusqu’à 120 minutes permettent d’adapter simplement les paramètres aux différentes préparations, sans programmation complexe.
Compatible avec les bacs GN 2/3, le four peut accueillir jusqu’à 4 bacs GN 2/3 peu profonds ou 2 bacs plus profonds selon la configuration choisie. Sa porte à double vitrage contribue à limiter les pertes thermiques, tandis que l’éclairage intérieur et la vitre permettent de surveiller la cuisson sans ouvrir inutilement la porte.
Sa construction en acier inoxydable facilite le nettoyage quotidien. Les étagères et rails latéraux sont amovibles, tandis que la vitre intérieure, l’ampoule et les joints de porte peuvent être remplacés par l’utilisateur afin de simplifier la maintenance. Fonctionnant sur une alimentation 230 V avec prise 13 A, le four peut être branché directement sans câblage fixe ni installation électrique professionnelle spécifique.
Avantages professionnels
- Capacité de 50 L dans un format compact
- Compatible avec les bacs GN 2/3
- Capacité jusqu’à 4 bacs GN 2/3 peu profonds
- Cuisson par convection pour une meilleure homogénéité
- Ventilateur assurant une circulation régulière de l’air chaud
- Chauffage rapide pour réduire le temps d’attente avant la cuisson
- Température réglable de 50 à 250 °C
- Minuterie réglable de 1 à 120 minutes
- Commandes manuelles simples et intuitives
- Porte à double vitrage contribuant à limiter les pertes de chaleur
- Éclairage intérieur pour surveiller facilement les préparations
- Construction en acier inoxydable facile à nettoyer
- Étagères et rails latéraux amovibles
- Éléments d’usure accessibles pour simplifier la maintenance
- Branchement sur prise 230 V / 13 A
- Aucune programmation nécessaire
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Type : four à convection professionnel
- Capacité : 50 L
- Capacité GN : jusqu’à 4 × GN 2/3 peu profonds
- Compatibilité : GN 2/3
- Matériaux : acier inoxydable et verre
- Puissance : 2,5 kW
- Intensité : 13 A
- Alimentation : 230 V
- Prise électrique : oui
- Plage de température : 50 à 250 °C
- Contrôle de température : thermostatique
- Minuterie : 1 à 120 minutes
- Convection : ventilateur
- Porte : ouverture latérale
- Vitrage : double vitrage
- Éclairage intérieur : oui
- Étagères : amovibles
- Rails latéraux : amovibles
- Dimensions extérieures (L × P × H) : 620 × 600 × 400 mm
- Dimensions intérieures (L × P × H) : 478 × 440 × 300 mm
- Poids : 30,6 kg
- Installation électrique : branchement sur prise 13 A, sans câblage fixe
- Entretien : vitre intérieure, ampoule et joints de porte remplaçables par l’utilisateur
Ce four à convection Buffalo est destiné aux restaurants, cafés, boulangeries, pâtisseries, snacks, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un four compact et polyvalent pour réaliser différentes cuissons sans mobiliser l’espace nécessaire à un équipement de grande capacité. Sa compatibilité GN 2/3 et son fonctionnement sur prise 230 V en font également une solution intéressante comme four principal dans les petites structures ou comme équipement complémentaire dans les cuisines plus importantes.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Préchauffer le four à la température souhaitée avant d’introduire les préparations lorsque la recette le nécessite.
- Répartir correctement les produits dans la cavité afin de favoriser une bonne circulation de l’air chaud.
- Utiliser des bacs et plaques compatibles avec le format GN 2/3 et respecter la capacité du four.
- Éviter d’ouvrir inutilement la porte pendant la cuisson afin de limiter les pertes de chaleur.
- Laisser refroidir l’appareil avant d’effectuer un nettoyage approfondi.
- Retirer les étagères et les rails latéraux pour faciliter le nettoyage de la cavité.
- Nettoyer régulièrement la vitre afin de conserver une bonne visibilité sur les préparations.
- Ne pas utiliser de produits ou accessoires abrasifs susceptibles d’endommager les surfaces.
- Contrôler régulièrement l’état des joints de porte afin de préserver une fermeture efficace.
FAQ
Ce four nécessite-t-il une installation électrique professionnelle ?
Non. Il fonctionne en 230 V avec une prise 13 A et est conçu pour être branché directement sur une alimentation électrique compatible, sans nécessiter de câblage fixe.
Quelle capacité GN peut-on installer dans le four ?
Le four est compatible avec le format GN 2/3. Il peut accueillir jusqu’à 4 bacs GN 2/3 peu profonds ou 2 bacs plus profonds, selon les besoins et la configuration utilisée.
Quels types de préparations peut-on cuire avec ce four ?
Sa plage de température de 50 à 250 °C et sa cuisson par convection permettent de réaliser de nombreuses préparations, notamment du pain, des pâtisseries, des viennoiseries, des pommes de terre et différents produits nécessitant une cuisson homogène à air chaud.
La cuisson est-elle homogène sur les différents niveaux ?
Le ventilateur assure la circulation de l’air chaud à l’intérieur de la cavité afin de favoriser une température constante et une cuisson régulière. Le positionnement et l’espacement des préparations restent importants pour permettre une bonne circulation de l’air.
Peut-on surveiller les aliments sans ouvrir la porte ?
Oui. La porte possède une vitre permettant de visualiser l’intérieur et le four dispose d’un éclairage interne, ce qui permet de contrôler plus facilement l’avancement de la cuisson sans ouvrir systématiquement la porte.
Est-il adapté aux petites cuisines professionnelles ?
Oui. Ses dimensions de 620 × 600 × 400 mm lui permettent d’offrir une capacité de 50 L tout en conservant un format relativement compact, particulièrement intéressant lorsque l’espace disponible est limité.
L’entretien du four est-il facile ?
Oui. Sa construction en acier inoxydable facilite le nettoyage et les étagères ainsi que les rails latéraux sont amovibles. La vitre intérieure, l’ampoule et les joints de porte sont également conçus pour pouvoir être remplacés par l’utilisateur.
