Fourneau gaz 4 feux vifs sur meuble ouvert Gastro M 70/80PCG
Le fourneau gaz Gastro M 70/80PCG est un équipement de cuisson professionnel sur soubassement, équipé de 4 feux vifs en laiton et sur meuble ouvert de rangement. Sa largeur de 800 mm et sa puissance élevée en font un poste de cuisson polyvalent pour les restaurants, brasseries et cuisines professionnelles ayant besoin de travailler simultanément sur plusieurs préparations.
La table de cuisson associe 2 feux vifs de 5,5 kW et 2 feux de 3,7 kW, soit une puissance gaz totale de 18,4 kW. Les brûleurs en laiton offrent deux niveaux de puissance permettant d'adapter le feu aux différentes préparations, des cuissons soutenues aux mijotages plus modérés.
Chaque brûleur bénéficie d'un thermocouple de sécurité. Le fourneau dispose également d'une flamme pilote avec allumage automatique et de plaques de débordement émaillées facilitant l'entretien. La partie basse forme un espace de rangement ouvert.
La construction en acier inoxydable et les pieds réglables complètent cet équipement destiné à une utilisation professionnelle régulière.
Avantages professionnels
- 4 feux vifs permettant plusieurs cuissons simultanées
- Puissance gaz totale de 18,4 kW
- 2 brûleurs de 5,5 kW pour les besoins de forte puissance
- 2 brûleurs de 3,7 kW pour les cuissons plus modérées
- Brûleurs professionnels en laiton
- Thermocouples de sécurité
- Flamme pilote facilitant les rallumages pendant le service
- Allumage automatique
- Plaques de débordement émaillées facilitant le nettoyage
- Meuble ouvert offrant un espace de rangement sous la zone de cuisson
- Possibilité de fermer le soubassement avec une porte disponible séparément
- Construction robuste en acier inoxydable
- Pieds réglables pour faciliter la mise à niveau
- Format adapté aux lignes de cuisson professionnelles Gastro M 700
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : 70/80PCG
- Gamme : Gastro M 700
- Type : fourneau gaz professionnel 4 feux vifs sur meuble ouvert
- Énergie : gaz
- Nombre de feux vifs : 4
- Puissance des feux : 2 × 5,5 kW + 2 × 3,7 kW
- Puissance gaz totale : 18,4 kW
- Matériau des brûleurs : laiton
- Sécurité gaz : thermocouples
- Flamme pilote : oui
- Allumage : automatique
- Plaques de débordement : émaillées
- Soubassement : meuble ouvert avec espace de rangement
- Porte du soubassement : non fournie
- Dimensions (L × P × H) : 800 × 700 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Pieds : réglables
- Poids : 66 kg
Le Gastro M 70/80PCG est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un fourneau gaz 4 feux puissant avec soubassement de rangement. Ses deux niveaux de puissance permettent de gérer différentes cuissons simultanément, tandis que le meuble ouvert facilite l'accès au matériel utilisé sur le poste.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Utiliser les brûleurs de 5,5 kW pour les préparations nécessitant une forte puissance ou une montée rapide en température.
- Privilégier les brûleurs de 3,7 kW pour les cuissons plus modérées.
- Adapter la taille des casseroles, poêles et marmites au brûleur utilisé.
- Régler la flamme afin qu'elle reste sous le fond du récipient.
- Maintenir les brûleurs en laiton propres afin de préserver une combustion régulière.
- Nettoyer les plaques de débordement émaillées après refroidissement.
- Entretenir les surfaces inox avec des produits adaptés et non abrasifs.
- Maintenir le meuble ouvertinférieure propre et dégagée.
- Faire contrôler périodiquement les dispositifs de sécurité et le raccordement gaz par un professionnel.
FAQ
La partie inférieure du fourneau est-elle ouverte ?
Oui. Le 70/80PCG possède un meuble ouvert servant d'espace de rangement sous la table de cuisson.
Pourquoi les quatre brûleurs n'ont-ils pas la même puissance ?
Les deux feux de 5,5 kW sont adaptés aux préparations nécessitant une chauffe importante, tandis que les deux feux de 3,7 kW apportent davantage de souplesse pour les cuissons plus modérées.
Quel est l'intérêt des brûleurs en laiton ?
Le laiton est particulièrement adapté aux brûleurs professionnels grâce à sa robustesse et à sa résistance aux contraintes thermiques rencontrées lors d'une utilisation régulière.
Les brûleurs disposent-ils d'une sécurité en cas d'extinction de la flamme ?
Oui. Le fourneau est équipé de thermocouples de sécurité destinés à sécuriser l'arrivée de gaz si une flamme s'éteint accidentellement.
À quoi sert la flamme pilote ?
La flamme pilote permet de faciliter les rallumages des brûleurs pendant le service, ce qui est particulièrement pratique dans une cuisine où les feux sont régulièrement sollicités.
Une installation professionnelle est-elle obligatoire ?
Oui. Le raccordement doit être réalisé par un professionnel qualifié. Cette installation est également obligatoire pour bénéficier de la garantie.
