Fourneau gaz 6 feux vifs sur baie ouverte Gastro M CEG 110
Le fourneau gaz Gastro M CEG 110 est un équipement de cuisson professionnel de grande capacité, conçu pour les cuisines nécessitant de nombreux postes de cuisson simultanés. Il associe 6 feux vifs gaz à une baie ouverte en partie basse, offrant ainsi un espace facilement accessible sous la table de cuisson.
Après vérification du modèle CEG 110, la puissance totale est bien de 25,8 kW, répartie entre 3 brûleurs de 5 kW et 3 brûleurs de 3,6 kW. Cette combinaison permet d'adapter la puissance à chaque préparation et de travailler simultanément avec plusieurs casseroles, poêles et marmites.
Les six feux sont équipés de thermocouples de sécurité et de plaques de débordement émaillées. Le fourneau est livré de série pour fonctionner au gaz naturel, mais les injecteurs nécessaires à une adaptation au butane ou au propane sont fournis. Sa construction en acier inoxydable, son format monobloc et sa profondeur de 650 mm en font un équipement adapté à une ligne de cuisson professionnelle.
Avantages professionnels
- 6 feux vifs permettant une importante capacité de cuisson simultanée
- Puissance gaz totale élevée de 25,8 kW
- 3 brûleurs puissants de 5 kW
- 3 brûleurs de 3,6 kW pour diversifier les niveaux de chauffe
- Thermocouples de sécurité sur les brûleurs
- Plaques de débordement émaillées facilitant l'entretien
- Baie ouverte offrant un espace accessible sous la zone de cuisson
- Gaz naturel de série
- Injecteurs butane/propane fournis
- Adaptation possible au butane ou au propane par un professionnel
- Construction robuste en acier inoxydable
- Format monobloc sur soubassement
- Profondeur de 650 mm adaptée à l'intégration dans une ligne de cuisson professionnelle
- Particulièrement adapté aux cuisines nécessitant plusieurs cuissons en parallèle
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : CEG 110
- Gamme : Gastro M 650
- Type : fourneau gaz professionnel 6 feux vifs sur baie ouverte
- Énergie : gaz
- Nombre de feux vifs : 6
- Puissance des feux : 3 × 5 kW + 3 × 3,6 kW
- Puissance gaz totale : 25,8 kW
- Commandes des feux : indépendantes
- Sécurité gaz : thermocouples
- Plaques de débordement : émaillées
- Soubassement : baie ouverte
- Gaz de série : gaz naturel
- Adaptation gaz : butane/propane
- Injecteurs butane/propane : fournis
- Intégration : ligne de cuisson profondeur 650 mm
- Dimensions (L × P × H) : 1100 × 650 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Poids : 65 kg
Le Gastro M CEG 110 est particulièrement adapté aux restaurants à fort débit, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles ayant besoin de gérer de nombreuses préparations simultanément. Ses six feux et sa puissance totale de 25,8 kW permettent d'organiser efficacement un poste de cuisson principal, tandis que sa baie ouverte offre un espace inférieur directement accessible.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Faire effectuer toute conversion du gaz naturel vers le butane ou le propane exclusivement par un professionnel.
- Utiliser les injecteurs fournis correspondant au type de gaz choisi.
- Exploiter les brûleurs de 5 kW pour les préparations nécessitant une montée rapide en température.
- Utiliser les brûleurs de 3,6 kW pour les cuissons nécessitant une chauffe plus modérée.
- Adapter le diamètre des casseroles, poêles et marmites au brûleur utilisé.
- Régler la flamme afin qu'elle reste sous le fond du récipient.
- Nettoyer régulièrement les brûleurs afin de préserver une combustion homogène.
- Nettoyer les plaques de débordement émaillées après refroidissement.
- Entretenir les surfaces inox avec un produit professionnel non abrasif.
- Maintenir la baie ouverte dégagée afin de conserver un accès pratique.
- Faire contrôler périodiquement l'installation gaz et les dispositifs de sécurité.
FAQ
Ce modèle possède-t-il un four ?
Non. Le CEG 110 est équipé de 6 feux vifs sur une baie ouverte. La partie inférieure ne comporte donc pas de four.
À quoi sert la baie ouverte située sous les brûleurs ?
Elle offre un espace inférieur directement accessible, pratique pour l'organisation du poste de travail et le rangement du matériel adapté à proximité de la zone de cuisson.
Pourquoi le fourneau possède-t-il deux puissances de brûleurs ?
Les trois feux de 5 kW répondent aux besoins nécessitant une chauffe importante et une montée rapide en température. Les trois feux de 3,6 kW apportent davantage de souplesse pour les préparations nécessitant une puissance plus modérée.
Les six brûleurs peuvent-ils être utilisés simultanément ?
Oui. Le fourneau est conçu pour offrir six postes de cuisson et permet ainsi de gérer plusieurs préparations en parallèle, un avantage important pendant les services soutenus.
Le fourneau fonctionne-t-il au gaz naturel ?
Oui. Il est configuré de série pour fonctionner au gaz naturel.
Les injecteurs butane/propane sont-ils fournis ?
Oui. Les injecteurs nécessaires à l'adaptation au butane ou au propane sont fournis avec le fourneau. La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié.
Les brûleurs disposent-ils d'une sécurité en cas d'extinction de la flamme ?
Oui. Les feux sont équipés de thermocouples de sécurité, conçus pour sécuriser l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
Ce modèle peut-il constituer le poste de cuisson principal d'une cuisine professionnelle ?
Oui. Avec six brûleurs et une puissance totale de 25,8 kW, il est particulièrement adapté aux établissements ayant besoin d'une capacité importante pour les cuissons à la casserole, à la poêle ou en marmite.
Une installation professionnelle est-elle obligatoire ?
Oui. Le raccordement au gaz et toute éventuelle conversion doivent être réalisés par un professionnel qualifié. L'installation professionnelle est également obligatoire pour bénéficier de la garantie.
