Ce poste de cuisson de Diamond s’adresse aux cuisines professionnelles exigeantes, en alliant performance et flexibilité. Il se compose de :
L’ensemble est réalisé en acier inox AISI 304 avec pieds réglables en inox. Le top supérieur embouti et étanche (épaisseur 15/10 mm) intègre des cuvettes de récolte de liquide et offre une étanchéité à l'eau de niveau IPX5. Une cheminée arrière en acier inox complète le poste pour une évacuation efficace des fumées. L’enceinte du four et la porte à double paroi (emboutie) sont munies d’une isolation thermique et de guides latéraux sur 3 niveaux, tandis que la porte du four s’ouvre sur charnières à ressort avec une poignée en inox. Les grilles supérieures en fonte émaillée, de dimensions 330 x 300 mm et lavables en lave-vaisselle, facilitent l’entretien.
Caractéristiques principales et techniques
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Dimensions globales (L x P x H) : 1100 x 700 x 850/920 mm
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Consommation de gaz : 41 280 kcal/h
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Poids brut : 125 kg
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Volume : 1,1 m³
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Brûleurs à gaz :
• 6 x 7 kW (régulables de 1,5 à 7 kW)
• Allumage par veilleuse, sécurité par thermocouple
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Four à gaz GN 2/1 :
• 6 kW, dimensions environ 560 x 630 x 310 mm
• Régulation de température : 150°C à 290°C via vanne thermostatique, allumage par piézoélectrique
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Armoire neutre GN 1/1 :
• Dimensions : 325 x 535 x 320 mm
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Matériaux :
• Structure en acier inox AISI 304
• Top supérieur embouti et étanche (15/10 mm, IPX5)
• Grilles en fonte émaillée (330 x 300 mm, lavables en lave-vaisselle)
Domaines d'utilisation et avantages
- Cuisines professionnelles et front-cooking : Idéal pour les restaurants, traiteurs et établissements de restauration rapide qui exigent un équipement performant et modulable.
- Haute performance : Les 6 brûleurs à feu vif fournissent une puissance de cuisson exceptionnelle, tandis que le four à gaz assure des cuissons uniformes et précises.
- Robustesse et facilité d'entretien : La réalisation en acier inox AISI 304 et les composants de qualité garantissent durabilité et simplicité d'entretien.
- Flexibilité d'agencement : Conçu pour s’intégrer facilement dans divers types de batteries de cuisine, il peut être agencé de manière frontale ou dos à dos pour optimiser l’espace.
Recommandations d'utilisation et d'entretien
- Installation : Installez le poste sur une surface stable et plane en suivant les consignes d'installation fournies par Diamond.
- Utilisation : Régler les brûleurs via les vannes de gaz pour adapter la puissance (de 1,5 à 7 kW) en fonction des besoins de cuisson.
- Entretien : Nettoyez régulièrement le top embouti et les grilles en fonte émaillée à l’aide de produits adaptés pour préserver l’hygiène et la performance de l'appareil.
- Maintenance : Consultez le manuel d’utilisation pour les intervalles de maintenance recommandés et assurez-vous du bon fonctionnement des systèmes de sécurité (allumage, thermocouple).
Le Fourneau 6 feux vifs, four gaz GN 2/1, armoire neutre G7/6BFA11-N de Diamond est un poste de cuisson professionnel complet, idéal pour les cuisines de haute performance. Avec ses 6 brûleurs à feu vif de 7 kW chacun et son four à gaz de 6 kW, le tout réalisé en acier inox AISI 304 avec vérins réglables et top embouti étanche, il garantit une cuisson rapide, homogène et sécurisée, tout en offrant une grande facilité d'entretien et une flexibilité d'agencement.
