Fourneau gaz 4 feux vifs avec plaque coup de feu centrale sur placard ouvert Gastro M 700 GM70/120TPPCG2
Le fourneau gaz Gastro M 700 GM70/120TPPCG2 est un poste de cuisson professionnel puissant et polyvalent associant 4 feux vifs à une plaque coup de feu centrale. Cette disposition permet de combiner sur un même fourneau les cuissons rapides à feu vif, le mijotage, les cuissons prolongées et le maintien en température.
Les 4 feux vifs sont répartis entre 2 brûleurs de 5,5 kW et 2 brûleurs de 3,7 kW, permettant d'adapter la puissance aux différentes préparations. Au centre du fourneau, la plaque coup de feu de 5,5 kW offre une large surface chauffée particulièrement adaptée aux cuissons lentes et au travail simultané de plusieurs récipients.
Avec une puissance totale de 23,9 kW, ce fourneau Gastro M repose sur un placard neutre ouvert, pratique pour exploiter l'espace situé sous la zone de cuisson. Il est livré sans portes, dispose de pieds réglables et bénéficie d'une construction en acier inoxydable adaptée à une utilisation intensive en restauration professionnelle.
Avantages professionnels
- Véritable fourneau gaz professionnel de 1200 mm de largeur
- Plaque coup de feu centrale pour mijoter et maintenir les préparations
- 4 feux vifs disposés autour de la plaque coup de feu
- 2 feux de 5,5 kW pour les cuissons nécessitant une forte puissance
- 2 feux de 3,7 kW pour les cuissons plus modérées
- Plaque coup de feu centrale de 5,5 kW
- Puissance totale de 23,9 kW
- Plusieurs modes de cuisson utilisables simultanément
- Allumage piézo facilitant la mise en service
- Flamme pilote
- Thermocouples de sécurité
- Plaques de débordement émaillées facilitant l'entretien
- Placard neutre ouvert sous la zone de cuisson
- Construction professionnelle en acier inoxydable
- Pieds réglables pour une mise à niveau précise
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/120TPPCG2
- Gamme : Gastro M 700
- Type : fourneau gaz professionnel avec 4 feux vifs et plaque coup de feu centrale
- Configuration : 4 feux vifs autour d'une plaque coup de feu centrale
- Énergie : gaz
- Puissance totale : 23,9 kW
- Nombre de feux vifs : 4
- Puissance des feux vifs : 2 × 5,5 kW + 2 × 3,7 kW
- Puissance totale des feux vifs : 18,4 kW
- Plaque coup de feu : oui, position centrale
- Puissance de la plaque coup de feu : 5,5 kW
- Allumage : piézo
- Flamme pilote : oui
- Sécurité gaz : thermocouples
- Plaques de débordement : émaillées
- Soubassement : placard neutre ouvert
- Portes : non fournies
- Porte compatible : disponible séparément
- Dimensions (L × P × H) : 1200 × 730 × 870 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Pieds : réglables
- Poids : 176 kg
Le Gastro M GM70/120TPPCG2 est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un fourneau gaz polyvalent pour les services intensifs. Ses quatre feux vifs répondent aux besoins de cuisson directe, tandis que sa plaque coup de feu centrale facilite le mijotage, les cuissons longues et le maintien en température.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Régler les pieds afin d'assurer la stabilité et la mise à niveau du fourneau.
- Utiliser les feux de 5,5 kW pour les cuissons nécessitant une puissance élevée.
- Privilégier les feux de 3,7 kW pour les préparations nécessitant une chauffe plus modérée.
- Utiliser la plaque coup de feu centrale pour les cuissons lentes, le mijotage et le maintien en température.
- Déplacer les récipients sur la plaque coup de feu pour profiter de différentes intensités de chauffe.
- Vérifier régulièrement le fonctionnement des thermocouples et de l'allumage.
- Maintenir les brûleurs propres afin de conserver une combustion régulière.
- Nettoyer les plaques de débordement après refroidissement.
- Attendre le refroidissement complet de la plaque coup de feu avant son nettoyage.
- Maintenir le placard inférieur propre et dégagé.
- Faire contrôler périodiquement l'installation gaz par un professionnel.
FAQ
Comment sont disposées les zones de cuisson sur ce fourneau ?
Le fourneau possède une plaque coup de feu centrale entourée de 4 feux vifs. Cette disposition permet de passer facilement d'une cuisson directe à une cuisson plus douce sans changer de poste de travail.
À quoi sert la plaque coup de feu centrale ?
Elle est particulièrement adaptée au mijotage, aux cuissons prolongées et au maintien en température. Les récipients peuvent également être déplacés sur sa surface afin d'adapter l'intensité de chauffe.
Pourquoi les quatre feux vifs ont-ils deux puissances différentes ?
Les 2 feux de 5,5 kW sont adaptés aux cuissons nécessitant une forte puissance, tandis que les 2 feux de 3,7 kW offrent davantage de maîtrise pour les préparations nécessitant une chauffe plus modérée.
Peut-on utiliser les quatre feux et la plaque coup de feu simultanément ?
Oui. C'est l'un des principaux intérêts de ce fourneau : il permet de gérer simultanément plusieurs casseroles, poêles ou marmites et différents types de cuisson pendant le service.
Y a-t-il un four sous la zone de cuisson ?
Non. Cette version est montée sur un placard neutre ouvert. Elle est donc destinée aux professionnels qui privilégient une grande surface de cuisson supérieure et un espace inférieur de rangement.
Le placard est-il livré avec des portes ?
Non. Le soubassement est livré ouvert, sans portes. Une porte compatible peut être commandée séparément.
Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. Ce fourneau gaz doit être installé et raccordé par un professionnel qualifié afin d'assurer une installation conforme et de bénéficier de la garantie.
