Fourneau électrique PRO 4 plaques en vitro céramique sur four électrique GN 2/1, 16 000 W, 400 V - TRI

Plaque vitrocéramique 4 zones sur four électrique GN 2/1 Gastro M 700

La plaque vitrocéramique Gastro M 700 GM70/80CFVE est un fourneau électrique professionnel combinant une surface de cuisson vitrocéramique à 4 zones indépendantes et un four électrique GN 2/1. Cette configuration permet de réaliser simultanément plusieurs cuissons sur la plaque tout en exploitant le four, ce qui en fait un équipement particulièrement polyvalent pour les restaurants, hôtels, collectivités et cuisines à forte activité.

La surface vitrocéramique comprend 2 zones de 2,5 kW et 2 zones de 2,1 kW, chacune bénéficiant d'un réglage thermostatique. Cette répartition permet d'utiliser simultanément quatre récipients et d'adapter la chauffe aux différentes préparations. La surface plane facilite également le nettoyage par rapport à des plaques électriques traditionnelles.

Le four électrique développe quant à lui 6 kW et accepte le format GN 2/1. Son thermostat permet d'adapter la température de cuisson, avec une plage annoncée de 50 à 300 °C. L'ensemble fonctionne en 400 V triphasé, avec une puissance totale annoncée de 16 kW, et bénéficie d'une construction en acier inoxydable adaptée à un usage professionnel intensif.

Avantages professionnels

• Combinaison d'une plaque vitrocéramique et d'un four électrique professionnel
• 4 zones de cuisson permettant de travailler plusieurs préparations simultanément
• 2 zones puissantes de 2,5 kW
• 2 zones de 2,1 kW
• Réglage thermostatique des zones de cuisson
• Surface vitrocéramique plane facilitant le nettoyage
• Four électrique puissant de 6 kW
• Four compatible avec le format GN 2/1
• Température du four réglable jusqu'à 300 °C
• Puissance totale annoncée de 16 kW
• Construction robuste en acier inoxydable
• Alimentation professionnelle en 400 V triphasé
• Format de 800 mm de largeur adapté aux cuisines à forte activité

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Modèle : GM70/80CFVE
• Type : fourneau électrique professionnel avec plaque vitrocéramique et four
• Gamme : Gastro M 700
• Dimensions (L × P × H) : 800 × 730 × 870 mm
• Matériau : acier inoxydable
• Surface de cuisson : vitrocéramique
• Nombre de zones de cuisson : 4
• Puissance des zones de cuisson : 2 × 2,5 kW + 2 × 2,1 kW
• Puissance totale des zones : 9,2 kW
• Réglage des zones : thermostatique
• Four : électrique
• Format du four : GN 2/1
• Puissance du four : 6 kW
• Régulation du four : thermostat réglable
• Plage de température du four : 50 à 300 °C
• Dimensions intérieures du four (L × P × H) : 576 × 662 × 289 mm
• Alimentation : 400 V triphasé
• Puissance totale annoncée : 16 kW
• Raccordement électrique : raccord direct au réseau
• Câble électrique : non fourni
• Poids : 141 kg
• Installation : par un professionnel

Ce fourneau Gastro M est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un poste de cuisson électrique polyvalent. Ses quatre zones vitrocéramiques permettent de gérer simultanément plusieurs casseroles et poêles, tandis que son four GN 2/1 apporte une capacité supplémentaire pour la cuisson, le rôtissage ou la remise en température.

Conseils d'utilisation et d'entretien

• Faire réaliser obligatoirement le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
• Prévoir une alimentation triphasée 400 V dimensionnée pour une puissance totale de 16 kW.
• Prévoir le câble électrique nécessaire à l'installation, celui-ci n'étant pas fourni.
• Utiliser des casseroles et poêles à fond plat afin d'assurer un bon contact avec la surface vitrocéramique.
• Adapter la taille des récipients aux zones de cuisson utilisées.
• Éviter de faire glisser brutalement les récipients sur la vitrocéramique afin de préserver la surface.
• Retirer rapidement les projections et résidus après refroidissement de la plaque.
• Utiliser des produits et accessoires de nettoyage compatibles avec la vitrocéramique.
• Adapter la température du four au type de préparation.
• Nettoyer régulièrement l'intérieur du four après refroidissement.
• Ne pas utiliser de produits abrasifs susceptibles d'endommager la vitrocéramique ou les surfaces inox.

FAQ

Les quatre zones de cuisson ont-elles la même puissance ?
Non. La plaque dispose de 2 zones de 2,5 kW et 2 zones de 2,1 kW. Cette configuration permet d'adapter le choix de la zone aux besoins de chaque préparation.

Peut-on régler séparément les quatre zones ?
Oui. Les zones disposent d'un réglage thermostatique, ce qui permet de gérer plusieurs cuissons simultanément avec différents niveaux de chauffe.

Quels récipients utiliser sur la plaque vitrocéramique ?
Il est recommandé d'utiliser des casseroles, marmites et poêles possédant un fond plat et stable afin d'assurer un bon contact avec la vitrocéramique et une transmission efficace de la chaleur. Contrairement à l'induction, la vitrocéramique ne nécessite pas obligatoirement un récipient magnétique.

Le four accepte-t-il les grands formats Gastronorme ?
Oui. Le four est conçu pour être compatible avec le format GN 2/1, ce qui constitue un avantage important pour les cuisines professionnelles travaillant avec des récipients Gastronorme de grande capacité.

Quelle température peut atteindre le four ?
Le thermostat permet de régler la température du four jusqu'à 300 °C, avec une plage annoncée de 50 à 300 °C.

La plaque vitrocéramique est-elle plus facile à nettoyer que des plaques électriques classiques ?
Oui. Sa surface plane présente peu de reliefs dans lesquels les projections peuvent s'accumuler. Une fois refroidie, elle peut être nettoyée plus rapidement avec des produits adaptés à la vitrocéramique.

L'appareil est-il livré avec une prise électrique ?
Non. Il fonctionne en 400 V triphasé avec raccordement direct au réseau et est livré sans câble. Son installation doit être confiée à un professionnel qualifié.