Le Pratica Fit SM Black est un four à grande vitesse compact (386 mm) combinant convection air pulsé jusqu’à 280°C et micro-ondes (1 magnétron) pour une cuisson rapide et régulière. Il cuit 1 pizza 30 cm ou 2 sandwiches ouverts 30 cm. Écran tactile, Wi-Fi, USB (recettes + HACCP). Conception annoncée sans hotte, catalyseur amovible. 230V, 3,6 kW.
Points forts
- Cuisson accélérée: convection air pulsé + micro-ondes pour réduire fortement les temps de service
- Jusqu’à 280°C: jet d’air pulsé pour la coloration et le croustillant
- Compact: 386 mm de large - compatible plans de travail de 60 cm
- Capacité utile: 1 pizza 30 cm ou 2 sandwiches ouverts 30 cm
- Écran tactile couleur: interface glisser-déposer, programmation simple et reproductible
- Réglages indépendants: puissance micro-ondes, température et flux d’air paramétrables par recette
- Wi-Fi + USB: gestion à distance des menus/recettes + import/export recettes et rapports HACCP
- Sans hotte: conception sans évent + catalyseur (installation plus facile)
- Surface froide au toucher: meilleure sécurité et confort au comptoir
- Nettoyage simplifié: catalyseur amovible, pas besoin de technicien pour l’entretien courant
Le Fit SM Black est conçu pour les cuisines à débit rapide: cafés, restauration rapide, bars, hôtellerie, corners snacking. La technologie associe air chaud pulsé (convection à jet) et micro-ondes pour cuire plus vite qu’un four traditionnel, tout en conservant un résultat de qualité: croûte croustillante, bon doré, texture maîtrisée. C’est particulièrement efficace sur les produits “rush” comme les sandwichs petit-déjeuner, pizzas, pâtisseries et sandwichs longs.
La partie pilotage est orientée multi-sites et standardisation: l’écran tactile facilite la création et l’usage des programmes, le Wi-Fi permet la gestion centralisée des menus/recettes, et l’USB sert aux mises à jour ainsi qu’aux exports HACCP. L’installation est facilitée par une conception annoncée sans hotte, et l’entretien est allégé par le convertisseur catalytique amovible.
Caractéristiques techniques
- Marque / modèle: Pratica Fit SM Black
- Code fournisseur: FIT SM BLACK
- Type: four à grande vitesse (convection air pulsé + micro-ondes)
- Température max annoncée: jusqu’à 280°C
- Micro-ondes: 1 magnétron
- Puissance: 3,6 kW (info fournie)
- Alimentation: 230 V
- Dimensions (H x L x P): 619 x 386 x 693 mm
- Poids: 59,5 kg
- Capacité annoncée: 1 pizza 30 cm ou 2 sandwiches ouverts 30 cm
- Interface: écran tactile couleur (glisser-déposer)
- Connectivité: Wi-Fi, USB
- Hygiène / conformité: export recettes + rapports HACCP via USB
- Installation: conception sans hotte (selon descriptif)
- Nettoyage: convertisseur catalytique amovible
- Sécurité: surface froide au toucher (isolée)
- Garantie: 1 an pièces et main d’œuvre
- Livraison: sur rendez-vous + installation + formation par technicien agréé (selon descriptif)
FAQ
Quelle capacité réelle pour un comptoir ?
Le four est annoncé pour cuire 1 pizza de 30 cm ou 2 sandwiches ouverts de 30 cm, tout en restant très compact (largeur 386 mm).
Est-ce vraiment “sans hotte” ?
Le descriptif indique une conception sans évent et un convertisseur catalytique, ce qui rend inutile une hotte d’extraction dans le scénario prévu. À valider selon vos contraintes locales (ERP, sécurité, implantation) si vous souhaitez une mention juridique plus prudente sur le site.
Peut-on standardiser les recettes sur plusieurs sites ?
Oui, via la connexion Wi-Fi (gestion à distance des menus/recettes) et l’USB (import/export et mises à jour).
Est-ce adapté au service intensif ?
Oui, l’objectif est précisément la rapidité et la reproductibilité pour réduire l’attente et accélérer le débit.
Le nettoyage est-il compliqué ?
Le catalyseur est annoncé amovible, ce qui simplifie le nettoyage et évite de faire intervenir un technicien pour l’entretien courant.
