La cellule de refroidissement et congélation professionnelle 5×GN 1/1 est un équipement indispensable pour les hôtels, restaurants, traiteurs, cantines et cafés. Grâce à sa puissance de 750 W et son système de refroidissement ventilé, elle permet de refroidir rapidement 20 kg de préparations de +70 °C à +3 °C en seulement 90 minutes, ou de les congeler à -18 °C en 240 minutes (15 kg).
Conçue pour s’adapter aussi bien aux bacs GN 1/1 qu’aux plateaux Bakerynorm 40×60, cette cellule offre une grande flexibilité. Son contrôleur numérique intelligent avec thermomètre à sonde cœur garantit une maîtrise précise des températures.
Son design robuste en acier inoxydable AISI 304, avec coins intérieurs arrondis, assure une hygiène irréprochable et un nettoyage facile. La porte battante à fermeture automatique est équipée d’un joint antibactérien. Avec ses roulettes intégrées, la cellule se déplace et s’installe facilement dans tout type de cuisine professionnelle.
Le système intègre un évaporateur à eau, un dégivrage automatique, et utilise un fluide frigorigène écologique R290 exempt de CFC.
Caractéristiques clés
- Capacité : 5×GN 1/1 ou 40×60 (non inclus)
- Dimensions extérieures : L 80 × P 80 × H 93 cm
- Dimensions intérieures : L 67 × P 40 × H 39 cm
- Poids net : 108 kg
- Puissance : 750 W – 230 V / 50 Hz / 1 phase
- Système : refroidissement ventilé avec évaporateur d’eau
- Plage de température : -18 °C à +3 °C
- Température ambiante max. : 32 °C
- Réfrigérant : R290 (150 g) – écologique, sans CFC
- Isolation : 6,5 cm
- Refroidissement rapide : +70 °C → +3 °C en 90 min (20 kg)
- Congélation rapide : +70 °C → -18 °C en 240 min (15 kg)
- Affichage : numérique avec régulation intelligente
- Dégivrage : automatique
- Porte : battante inox, fermeture auto, joint antibactérien
- Distance entre plateaux : 4 cm
- Mobilité : roulettes avec freins
- Niveau sonore : 50–60 dB
Avantages
- Haute performance : jusqu’à 20 kg refroidis ou 15 kg congelés par cycle
- Préservation des aliments : limite la prolifération bactérienne et conserve goût, humidité et texture
- Flexibilité : compatible GN 1/1 et Bakerynorm 40×60
- Sécurité alimentaire : joint antibactérien et thermomètre à cœur intégré
- Facilité d’utilisation : panneau numérique intuitif et cycles automatiques
- Hygiène optimale : inox AISI 304, coins arrondis, nettoyage simplifié
- Mobilité : roulettes intégrées avec freins
FAQ – Questions fréquentes
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Les bacs GN sont-ils fournis avec la cellule ?
Non, ils doivent être commandés séparément.
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Peut-on l’utiliser pour congeler directement des plats chauds ?
Oui, elle est conçue pour refroidir et congeler rapidement des préparations jusqu’à +70 °C.
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Quelle est sa capacité maximale par cycle ?
Jusqu’à 20 kg pour le refroidissement rapide, 15 kg pour la congélation.
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Cette cellule est-elle facile à nettoyer ?
Oui, grâce à son inox AISI 304 et ses coins arrondis, mais elle doit être à température ambiante avant nettoyage.
Recommandations d’utilisation & entretien
- Placer la cellule dans une pièce bien ventilée pour un rendement optimal.
- Décongeler et ramener l’appareil à température ambiante avant nettoyage.
- Utiliser un chiffon doux, de l’eau tiède et un détergent doux pour l’entretien.
- Éviter l’excès d’eau afin de prévenir la corrosion interne.
- Vider et nettoyer le bac collecteur après chaque utilisation.
