Cellule inox de refroidissement surgélation rapide 3 x GN 2/3 (P)65 mm, 500 W, 220 V - MONO

Cellule de refroidissement et surgélation rapide de comptoir Polar Série G CK640: refroidit 8 kg de +70°C à +3°C en 90 min et surgèle 5 kg de +70°C à -18°C en 240 min. Compatible 3 x GN 2/3 65 mm (bacs non inclus), sonde intégrée, inox, isolation 60 mm, R290, 230V.

Pour quels professionnels

• Restaurants, traiteurs, snacking, boulangeries - pâtisseries
• Cuisines qui font de la production en avance, du batch cooking, ou qui veulent sécuriser le refroidissement après cuisson
• Petits volumes qui cherchent une cellule de comptoir compatible GN 2/3

Points clés

• Double fonction: refroidissement rapide + surgélation rapide
• Performances mesurées
  • Refroidissement: 8 kg de +70°C à +3°C en 90 min
  • Surgélation: 5 kg de +70°C à -18°C en 240 min
• Compatibilité GN 2/3: capacité 3 x GN 2/3 (65 mm)
  (livrée sans plaque ni bac)
• Sonde alimentaire intégrée: pilotage plus précis des cycles
• Isolation 60 mm: meilleure efficacité thermique, aide à réduire les pertes de froid
• Inox intérieur/extérieur + joint de porte amovible: entretien simplifié
• Fonctionne en conditions ambiantes jusqu’à 32°C

Données techniques

• Marque: Polar
• Série: G
• Modèle: CK640
• Code fournisseur: T3
• Type: cellule de refroidissement et surgélation rapide de comptoir
• Capacité bacs: 3 x GN 2/3 - 65 mm
• Dimensions extérieures (H x L x P): 420 x 660 x 650 mm
• Dimensions intérieures (H x L x P): 34 x 35,5 x 27 cm
• Isolation: 6 cm (60 mm)
• Matériau: acier inoxydable
• Réfrigérant: R290 (GWP 3)
• Alimentation: 230 V
• Poids: 42 kg
• Prise: oui
• Éco-participation (France): 5,67€

Utilisation - bonnes pratiques

• Charger en GN 2/3 avec une profondeur cohérente (jusqu’à 65 mm).
• Éviter de surcharger: la performance annoncée est donnée pour 8 kg en refroidissement et 5 kg en surgélation.
• Laisser l’air circuler autour des plats (espaces entre bacs) pour un refroidissement plus régulier.
• Utiliser la sonde dès que possible sur les produits sensibles ou denses.

Entretien

• Nettoyage facilité par l’inox et le joint amovible.
• Retirer et nettoyer régulièrement le joint pour limiter encrassement et odeurs.
• Nettoyage intérieur en fin de service pour maintenir l’hygiène et les performances.

FAQ

Les bacs GN sont-ils inclus ?
Non, la cellule est compatible GN 2/3 mais elle est annoncée livrée sans plaque ni bac.

Quelle capacité réelle de production puis-je attendre ?
La capacité annoncée est de 8 kg en refroidissement (+70°C à +3°C en 90 min) et 5 kg en surgélation (+70°C à -18°C en 240 min). En pratique, cela dépend aussi du type de produit, de sa densité et de la répartition dans les bacs.

Est-ce adapté à une cuisine chaude ?
Oui, la Série G est indiquée pour fonctionner jusqu’à 32°C en température ambiante.

La sonde est-elle incluse ?
Oui, il y a une sonde alimentaire intégrée.

Combien de bacs puis-je mettre ?
Jusqu’à 3 bacs GN 2/3 en 65 mm.