Cellule de refroidissement et de surgélation rapide de comptoir Polar Série G 8 kg / 5 kg – GN 2/3
Préservez la qualité de vos préparations et respectez les exigences HACCP avec la cellule de refroidissement et de surgélation rapide Polar Série G. Compacte et performante, elle permet de refroidir ou de surgeler rapidement les aliments après cuisson afin de préserver leur texture, leur saveur et leurs qualités nutritionnelles tout en limitant efficacement le développement bactérien.
Capable de refroidir jusqu'à 8 kg d'aliments de +70 °C à +3 °C en seulement 90 minutes, elle répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles. Elle peut également surgeler 5 kg d'aliments de +70 °C à -18 °C en 240 minutes, facilitant la conservation des préparations en toute sécurité.
Compatible avec 3 bacs GN 2/3 de 65 mm de profondeur (non fournis), cette cellule est équipée d'une sonde alimentaire intégrée permettant un contrôle précis de la température à cœur. Son isolation de 60 mm améliore les performances thermiques et réduit les pertes de froid, tandis que sa construction entièrement en acier inoxydable garantit robustesse, hygiène et facilité d'entretien. Le joint de porte amovible simplifie également le nettoyage quotidien.
Conçue pour une utilisation commerciale intensive, la Polar Série G fonctionne efficacement dans des environnements pouvant atteindre 32 °C de température ambiante. Elle utilise le fluide frigorigène naturel R290, reconnu pour son faible impact environnemental.
Avantages professionnels
- Refroidit jusqu'à 8 kg d'aliments de +70 °C à +3 °C en 90 minutes.
- Surgèle jusqu'à 5 kg d'aliments de +70 °C à -18 °C en 240 minutes.
- Préserve les qualités gustatives, nutritionnelles et la texture des aliments.
- Conforme aux bonnes pratiques HACCP grâce au refroidissement rapide.
- Format compact idéal pour une installation sur un plan de travail.
- Compatible avec 3 bacs GN 2/3.
- Sonde alimentaire intégrée pour un contrôle précis de la température à cœur.
- Refroidissement ventilé assurant une descente rapide et homogène de la température.
- Isolation haute performance de 60 mm réduisant les pertes thermiques.
- Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable.
- Joint de porte amovible pour un entretien facilité.
- Réfrigérant écologique R290 à faible impact environnemental.
Caractéristiques du produit
- Marque : Polar
- Gamme : Série G
- Capacité brute : 39 L
- Capacité de refroidissement : 8 kg
- Capacité de surgélation : 5 kg
- Capacité : 3 × GN 2/3 profondeur 65 mm
- Compatible GN 2/3 (bacs et plaques non fournis)
- Refroidissement rapide : +70 °C à +3 °C en 90 minutes
- Surgélation rapide : +70 °C à -18 °C en 240 minutes
- Dimensions (L × P × H) : 660 × 650 × 420 mm
- Dimensions intérieures (L × P × H) : 355 × 270 × 340 mm
- Épaisseur d'isolation : 60 mm
- Matériel : Acier inoxydable
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 450 W
- Réfrigérant : R290
- GWP : 3
- Type de refroidissement : Ventilé
- Type de dégivrage : Manuel
- Classe climatique : 4
- Sonde alimentaire intégrée
- Joint de porte amovible
- Température ambiante maximale : 32 °C
- Poids : 42 kg
Cette cellule de refroidissement est idéale pour les restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, laboratoires alimentaires, cuisines centrales et collectivités souhaitant sécuriser leurs préparations, optimiser leur production et respecter les normes HACCP.
FAQ
Les bacs GN sont-ils fournis ?
Non. La cellule est compatible avec 3 bacs GN 2/3 de 65 mm, vendus séparément.
Quelle quantité d'aliments peut-elle refroidir ?
Elle refroidit jusqu'à 8 kg d'aliments de +70 °C à +3 °C en seulement 90 minutes.
Quelle est sa capacité de surgélation ?
Elle peut surgeler jusqu'à 5 kg d'aliments de +70 °C à -18 °C en 240 minutes.
Quel type de refroidissement utilise cette cellule ?
Elle utilise un refroidissement ventilé, garantissant une circulation homogène de l'air froid et une descente rapide en température.
Quel type de dégivrage possède-t-elle ?
Cette cellule est équipée d'un dégivrage manuel, conformément aux spécificités du fabricant.
Quelle est sa puissance ?
Sa puissance nominale est de 450 W.
Quelle est sa classe climatique ?
Elle est classée Classe climatique 4, pour une utilisation dans des locaux dont la température ambiante peut atteindre 32 °C.
Quel fluide frigorigène utilise-t-elle ?
Elle fonctionne avec le R290, un fluide naturel à très faible potentiel de réchauffement global (GWP 3).
