Bain-marie électrique professionnel 2 cuves GN 1/1 avec robinets de vidange
Le bain-marie électrique professionnel à deux cuves GN 1/1 est conçu pour maintenir les préparations culinaires à température de service dans les restaurants, hôtels, collectivités, traiteurs, buffets, snacks et cuisines professionnelles. Grâce à ses deux cuves indépendantes au format GN 1/1 d'une profondeur maximale de 150 mm, il permet de conserver simultanément plusieurs préparations chaudes dans des conditions optimales, tout en préservant leur qualité et leur texture.
Fabriqué en acier inoxydable, ce bain-marie professionnel est conçu pour résister à une utilisation intensive. Il est équipé de deux robinets de vidange en façade facilitant la vidange et le nettoyage de chaque cuve. Sa plaque chauffante garantit une diffusion homogène de la chaleur, tandis que le thermostat réglable en continu jusqu'à 90°C permet d'adapter précisément la température selon les aliments maintenus au chaud. Le commutateur marche/arrêt avec voyant lumineux assure une utilisation simple et intuitive.
Conçu pour accueillir des bacs gastronormes GN 1/1 jusqu'à 150 mm de profondeur, ce bain-marie est doté d'une protection empêchant la détérioration de l'appareil en cas de manque d'eau. Robuste, performant et facile à entretenir, il constitue un équipement particulièrement adapté au maintien au chaud des préparations en restauration professionnelle.
Avantages professionnels
- Construction robuste en acier inoxydable.
- Deux cuves GN 1/1 pour une grande capacité de maintien au chaud.
- Deux robinets de vidange en façade facilitant l'entretien.
- Plaque chauffante assurant une diffusion homogène de la chaleur.
- Thermostat réglable en continu jusqu'à 90°C.
- Protection contre le fonctionnement à sec.
- Compatible avec les bacs GN 1/1 jusqu'à 150 mm de profondeur.
Caractéristiques du produit
- Type : Bain-marie électrique professionnel.
- Matériau : Acier inoxydable.
- Nombre de cuves : 2.
- Format des cuves : GN 1/1.
- Profondeur maximale des bacs : 150 mm.
- Robinets de vidange : 2 en façade.
- Température réglable : Jusqu'à 90°C.
- Thermostat : Réglage continu.
- Plaque chauffante : Oui.
- Protection contre le manque d'eau : Oui.
- Interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux : Oui.
- Alimentation : 230 V monophasé.
- Puissance : 2 kW.
- Dimensions (L × P × H) : 690 × 540 × 250 mm.
- Poids net : 15,8 kg.
Ce bain-marie est destiné aux restaurants, hôtels, collectivités, traiteurs, buffets, snacks, cuisines professionnelles et professionnels des métiers de bouche recherchant une solution fiable, performante et facile à entretenir pour maintenir plusieurs préparations à température de service.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Remplir les cuves d'eau avant la mise en marche de l'appareil.
- Régler la température en fonction des aliments à maintenir au chaud.
- Utiliser des bacs gastronormes compatibles et d'une profondeur maximale de 150 mm.
- Vérifier régulièrement le niveau d'eau pendant le fonctionnement.
- Utiliser les robinets en façade pour faciliter la vidange des deux cuves après utilisation.
- Nettoyer régulièrement les cuves et les surfaces en inox avec un produit non abrasif.
- Éliminer régulièrement les éventuels dépôts de calcaire afin de préserver les performances de chauffe.
- Débrancher l'appareil et le laisser refroidir avant toute opération de nettoyage ou d'entretien.
FAQ
Peut-on maintenir deux préparations différentes au chaud simultanément ?
Oui. Les deux cuves GN 1/1 permettent d'organiser plusieurs préparations en même temps, ce qui est particulièrement pratique pour un buffet, un service traiteur ou une cuisine proposant plusieurs accompagnements et plats chauds.
Peut-on utiliser des bacs moins profonds que 150 mm ?
Oui. 150 mm correspond à la profondeur maximale acceptée. Des bacs GN compatibles de profondeur inférieure peuvent donc être utilisés selon la quantité de préparation à maintenir au chaud.
Peut-on utiliser plusieurs petits bacs GN à la place d'un bac GN 1/1 ?
Le format GN 1/1 permet d'organiser l'espace avec des bacs gastronormes de formats fractionnés compatibles, à condition d'utiliser une configuration et des barrettes de composition adaptées. Cela permet par exemple de maintenir plusieurs accompagnements différents dans une même zone.
Est-il adapté à un buffet ou à un service traiteur ?
Oui. Sa capacité, son réglage de température jusqu'à 90°C et ses deux cuves en font une solution particulièrement intéressante pour maintenir plusieurs préparations chaudes disponibles pendant le service.
La température peut-elle être adaptée selon les préparations ?
Oui. Le thermostat à réglage continu permet d'ajuster la température de fonctionnement jusqu'à 90°C en fonction des besoins de maintien au chaud.
Que se passe-t-il si le niveau d'eau devient insuffisant ?
L'appareil dispose d'une protection contre le manque d'eau, conçue pour protéger l'équipement en cas de fonctionnement à sec. Il reste néanmoins recommandé de contrôler régulièrement le niveau d'eau pendant le service.
Le nettoyage est-il pratique après le service ?
Oui. Chaque cuve dispose de son robinet de vidange en façade, ce qui permet d'évacuer l'eau sans avoir à manipuler ou incliner l'appareil et simplifie ainsi le nettoyage quotidien.
