Armoire pâtissière positive Polar Série U (GL180-02) pour 18 plaques 600x400 (non fournies), température +2°C à +5°C, froid à air pulsé, capacité nette utile 619 L. Conçue pour fonctionner jusqu’à 43°C ambiant (classe climatique 5), avec porte auto-fermante verrouillable, glissières espacées de 50 mm et roulettes.
Usages recommandés
- Pâtissiers, boulangers, laboratoires de production sucrée
- Terminaux de cuisson, boutiques avec production sur place
- Environnements chauds et intensifs où la stabilité de température est critique
- Organisation des fournées sur plaques 600x400: refroidissement, stockage, attente avant cuisson, mise en place
Points forts
- Jusqu’à 18 plaques 600x400 (non fournies) - stockage structuré sur glissières
- Froid ventilé - circulation homogène, retour rapide en température après ouverture
- Classe climatique 5 - maintien du froid jusqu’à 43°C ambiant
- 10 paires de glissières incluses - entraxe 50 mm pour moduler l’intérieur
- Porte pleine auto-fermante + verrou - sécurité et limitation des pertes de froid
- Inox intérieur/extérieur - hygiène et nettoyage rapide
- Commande numérique + affichage permanent - contrôle simple et précis
- Roues robustes - déplacement, installation et nettoyage facilités
Caractéristiques
- Type: armoire pâtissière réfrigérée positive
- Refroidissement: air pulsé
- Porte: pleine, verrouillable, à fermeture automatique
- Aménagement: glissières sur rails, organisation pensée pour plaques 600x400
- Mobilité: roulettes
- Construction: inox intérieur/extérieur
- Porte réversible: possible (à installer)
Caractéristiques techniques
Dimensions et capacité
- Dimensions extérieures (H x L x P): 2010 x 740 x 990 mm
- Capacité brute: 850 L
- Capacité nette utile: 619 L
- Poids net: 143 kg
- Capacité plaques: jusqu’à 18 plaques 600 x 400 mm (non fournies)
Performances froid
- Plage de température: +2°C à +5°C
- Réfrigérant: R290 (GWP 3)
- Classe climatique: 5 (ambiance 8 à 43°C)
- Dégivrage: manuel
Énergie et alimentation
- Alimentation: 230 V
- Puissance: 350 W - 1,95 A
- Classe énergétique: D
- Indice d’efficacité énergétique (EEI): 53,1
- Consommation énergétique quotidienne: 2,16 kWh
- Consommation énergétique annuelle: 790 kWh
- Écolabel UE: non
Équipements inclus
- 10 paires de glissières
- Distance entre glissières: 50 mm
- Roues robustes
- Verrou intégré
- Affichage digital constant
Installation et exploitation
- Placez l’armoire à distance des sources de chaleur et respectez l’espace haut 50 cm.
- Chargez en laissant respirer les produits: évitez d’obstruer les flux d’air avec des plaques pleines de pâte.
- En usage intensif, anticipez un planning de dégivrage manuel (hors rush) pour garder une température stable et une consommation maîtrisée.
FAQ
Cette armoire accepte-t-elle des plaques 600x400 ?
Oui, elle est conçue pour jusqu’à 18 plaques 600 x 400 mm (plaques non fournies).
Pourquoi faut-il des plaques perforées ?
Pour permettre la circulation homogène de l’air froid. Avec des plaques pleines ou couvertes sur toute la surface, le froid circule moins bien.
Quelle température maintient-elle ?
La plage annoncée est +2°C à +5°C.
Peut-elle fonctionner en cuisine très chaude ?
Oui, classe climatique 5 avec fonctionnement jusqu’à 43°C ambiant.
Le froid est-il ventilé ?
Oui, réfrigération assistée par ventilateur (air pulsé).
Est-ce que l’armoire gère l’humidité ?
Non, elle contrôle uniquement la température.
La porte est-elle sécurisée ?
Oui, porte verrouillable et à fermeture automatique.
Combien de glissières sont fournies ?
10 paires, avec un espacement de 50 mm entre niveaux.
Le dégivrage est-il automatique ?
Non, dégivrage manuel.
Faut-il prévoir un espace au-dessus ?
Oui, 50 cm entre l’armoire et le plafond pour un fonctionnement optimal.
