Salamandre électrique fermée 400 V à résistances blindées – modèle 24054
La salamandre électrique fermée 24054 est conçue pour les cuisines professionnelles exigeant précision, sécurité et performance pour le gratinage, le grillage et le glaçage. Fonctionnant en 400 V, elle intègre deux résistances blindées en incoloy insérées dans le plafond, assurant une cuisson par rayonnement homogène et maîtrisée. Sa conception fermée optimise la concentration de chaleur et la régularité des résultats. Les deux zones de chauffe indépendantes, pilotées par deux régulateurs d’énergie, permettent un contrôle précis des températures selon les préparations. La grille réglable en hauteur adapte la distance entre l’aliment et la source de chaleur pour une finition parfaite.
Avantages professionnels
- Cuisson homogène par rayonnement grâce aux résistances blindées en incoloy
- Deux zones de chauffe indépendantes pour une grande précision de travail
- Grille réglable en hauteur pour ajuster la puissance de cuisson
- Idéale pour le gratinage, le grillage et les glaçages
- Utilisation sécurisée avec poignée isolante
- Entretien facilité par le tiroir de récupération extractible
- Construction inox robuste et hygiénique pour usage intensif
Caractéristiques du produit
- Énergie : électrique
- Alimentation : 400 V + N
- Thermostats : 2
- Zones de chauffe : 2
- Puissance : 4000 W
- Surface utile : 625 x 380 x 330 mm
- Dimensions : largeur 790 mm x profondeur 400 mm x hauteur 390 mm
- Poids : 21 kg
- Équipement inclus : 1 grille en acier chromé, 1 tiroir amovible
- Minuterie : 0 à 10 minutes + position de chauffe continue
Cette salamandre est destinée aux restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles recherchant un équipement fermé, précis et performant pour la finition et la cuisson par rayonnement.
