Plancha à gaz PRO 1 zone acier lisse, 5200 W, GAZ

Plancha gaz plaque lisse 60/30FTG Gastro M 600

La plancha gaz Gastro M 600 60/30FTG est un équipement de cuisson professionnel compact, conçu pour saisir rapidement viandes, poissons, légumes et autres préparations. Sa plaque entièrement lisse en acier ferritique FE 510 offre une surface robuste et polyvalente adaptée à une utilisation quotidienne en restauration.

Avec une puissance de 5,2 kW, cette plancha assure une montée en température rapide. Son thermostat réglable permet de maîtriser la chauffe en fonction des préparations, tandis que l'allumage piézo facilite la mise en service.

Fonctionnant d'origine au gaz naturel, elle est livrée avec les injecteurs butane/propane. Son extérieur en acier inoxydable et son bac récupérateur de graisse intégré facilitent l'utilisation et l'entretien. Son format compact de 300 mm de largeur permet de l'intégrer facilement dans une ligne Gastro M 600.

Avantages professionnels

• Plaque de cuisson entièrement lisse
• Plaque en acier ferritique FE 510
• Épaisseur de plaque de 10 mm
• Format compact de 300 mm de largeur
• Puissance de 5,2 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable
• Allumage piézo
• Sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Fonctionnement d'origine au gaz naturel
• Injecteurs butane/propane fournis
• Extérieur en acier inoxydable
• Format à poser adapté à la gamme Gastro M 600

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GN020
• Modèle : 60/30FTG
• Gamme : Gastro M 600
• Type : plancha gaz professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : lisse
• Matériau de la plaque : acier ferritique FE 510
• Épaisseur de la plaque : 10 mm
• Énergie : gaz
• Gaz d'origine : gaz naturel
• Injecteurs butane/propane : fournis
• Puissance : 5,2 kW
• Thermostat : réglable
• Allumage : piézo
• Sécurité : vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 300 × 600 × 280 mm
• Poids : 27 kg

Cette plancha gaz Gastro M convient aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une plaque lisse performante dans un format particulièrement compact. Sa largeur de 300 mm permet de compléter une ligne de cuisson Gastro M 600 tout en optimisant l'espace disponible.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
• Vérifier que l'appareil est configuré pour le type de gaz utilisé avant sa mise en service.
• Confier toute conversion au butane ou au propane à un professionnel qualifié.
• Préchauffer la plaque avant de commencer les cuissons.
• Adapter le thermostat aux aliments et au résultat recherché.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque après chaque service avec des produits et accessoires adaptés à l'acier.
• Sécher soigneusement la plaque après son nettoyage.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Nettoyer l'extérieur en acier inoxydable avec un produit non abrasif.
• Ne pas utiliser avec des produits marinés ou surgelés ; privilégier les produits frais conformément aux préconisations d'utilisation.

FAQ

Quel est l'intérêt d'une plaque lisse en acier ferritique ?
La surface lisse est particulièrement polyvalente et permet un contact uniforme avec les aliments. L'épaisseur de 10 mm apporte également une bonne inertie thermique pour les utilisations professionnelles.

Cette plancha convient-elle aux cuisines disposant de peu d'espace ?
Oui. Avec seulement 300 mm de largeur, elle constitue une solution particulièrement compacte pour ajouter une zone de cuisson à une ligne professionnelle.

Quels aliments peut-on préparer sur cette plancha ?
La plaque lisse convient notamment aux viandes, poissons, légumes et autres préparations nécessitant une cuisson par contact homogène.

Peut-elle fonctionner au butane ou au propane ?
Oui. Elle est configurée d'origine pour le gaz naturel et les injecteurs butane/propane sont fournis. La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié.

La température de cuisson est-elle réglable ?
Oui. Le thermostat réglable permet d'adapter la chauffe aux différentes préparations réalisées pendant le service.

Le bac récupérateur de graisse est-il intégré ?
Oui. Il permet de recueillir les graisses et résidus de cuisson afin de simplifier l'entretien quotidien.

L'installation doit-elle être réalisée par un professionnel ?
Oui. Le raccordement au gaz et la mise en service doivent être effectués par un professionnel qualifié.