Plancha électrique PRO 2 zones en acier lisse, 9000 W, 400 V - TRI

Plancha électrique plaque lisse 65/70FTE Gastro M 650

La plancha électrique Gastro M 650 65/70FTE est une plaque de cuisson professionnelle à poser, conçue pour les restaurants, brasseries, snacks et cuisines CHR recherchant une grande surface de cuisson entièrement lisse. Sa plaque en acier ferritique FE 510 de 10 mm d'épaisseur offre une surface robuste adaptée aux utilisations professionnelles intensives. Cette version n'est pas chromée.

Sa puissance de 9 kW assure une montée en température rapide, tandis que le thermostat réglable permet d'adapter la chauffe aux différentes préparations. La conception favorise une température homogène sur l'ensemble de la plaque pour une cuisson régulière.

Alimentée en 400 V triphasé, elle dispose également d'un voyant de fonctionnement et d'un bac récupérateur de graisse intégré. Son extérieur en acier inoxydable facilite son intégration dans une ligne de cuisson Gastro M 650. Les caractéristiques de 9 kW, 400 V et 74 kg sont concordantes entre plusieurs sources pour la référence GL918.

Avantages professionnels

• Grande plaque de cuisson entièrement lisse
• Plaque en acier ferritique FE 510
• Plaque épaisse de 10 mm
• Température homogène sur toute la surface
• Puissance de 9 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable
• Plage de température de 50 à 300 °C
• Voyant de mise sous tension
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Construction extérieure en acier inoxydable
• Format à poser adapté à la gamme Gastro M 650

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GL918
• Modèle : 65/70FTE
• Gamme : Gastro M 650
• Type : plancha électrique professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : lisse
• Matériau de la plaque : acier ferritique FE 510
• Épaisseur de la plaque : 10 mm
• Finition chromée : non
• Température : 50 à 300 °C
• Répartition de la chaleur : homogène sur toute la surface
• Thermostat : réglable
• Voyant de mise sous tension : oui
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 700 × 650 × 280 mm
• Alimentation : 400 V triphasé
• Puissance : 9 kW
• Raccordement électrique : connexion directe
• Câble électrique fourni : non
• Poids : 74 kg

Cette plancha électrique Gastro M convient aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant une plaque lisse robuste pour les cuissons à forte cadence. Sa largeur de 700 mm et sa puissance de 9 kW en font une solution adaptée aux établissements ayant des besoins de production soutenus.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
• Prévoir une alimentation 400 V triphasée adaptée à une puissance de 9 kW.
• Prévoir le câblage nécessaire, l'appareil étant livré sans câble électrique.
• Préchauffer la plaque avant le début du service.
• Adapter la température aux aliments et au résultat de cuisson recherché.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque après chaque service avec des produits et ustensiles adaptés à l'acier.
• Sécher correctement la plaque après son nettoyage.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Nettoyer l'extérieur en acier inoxydable avec un produit non abrasif adapté.

FAQ

La plaque de cette plancha est-elle chromée ?
Non. Cette version possède une plaque lisse en acier ferritique FE 510 de 10 mm d'épaisseur. Elle ne doit pas être confondue avec une version à surface chromée.

Pourquoi une plaque de 10 mm d'épaisseur est-elle intéressante en cuisine professionnelle ?
Une plaque épaisse apporte une bonne inertie thermique, ce qui contribue à maintenir une température stable lorsque plusieurs aliments sont déposés successivement pendant le service.

Cette plancha convient-elle aux services intensifs ?
Oui. Sa puissance de 9 kW, sa plaque robuste et sa largeur de 700 mm sont adaptées à une utilisation régulière en restauration professionnelle.

Quels types d'aliments peut-on cuire sur une plaque lisse ?
La surface lisse est polyvalente et convient notamment aux viandes, poissons, légumes et autres préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque.

La température est-elle réglable ?
Oui. Le thermostat permet d'adapter la température aux différentes préparations, avec une plage de fonctionnement de 50 à 300 °C.

Comment sont récupérées les graisses de cuisson ?
La plancha possède un bac récupérateur intégré permettant de recueillir les graisses et résidus afin de faciliter le nettoyage après le service.

Le câble électrique est-il fourni ?
Non. Cet équipement électrique triphasé est livré sans câble. Le raccordement doit être prévu lors de son installation.

L'installation par un professionnel est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement en 400 V triphasé doit être réalisé par un professionnel qualifié.