Plancha électrique PRO 1 zone en acier rainuré, 5700 W, 400 V - TRI

Plancha électrique plaque rainurée 65/40FTRE Gastro M 650

La plancha électrique Gastro M 650 65/40FTRE est un équipement de cuisson professionnel compact doté d'une plaque entièrement rainurée. Elle permet de saisir viandes, poissons et légumes tout en réalisant un marquage caractéristique des aliments, particulièrement apprécié pour les préparations grillées.

Sa plaque rainurée robuste est associée à un thermostat réglable permettant d'adapter la chauffe aux différentes préparations. Le bac récupérateur de graisse intégré facilite l'évacuation des jus et résidus de cuisson pendant le service.

Alimentée en 400 V triphasé, cette plancha électrique développe une puissance de 5,7 kW. Son extérieur en acier inoxydable assure une bonne résistance aux contraintes d'une cuisine professionnelle, tandis que son format de 400 mm de largeur facilite son intégration dans une ligne de cuisson Gastro M 650.

Avantages professionnels

• Plaque de cuisson entièrement rainurée
• Marquage prononcé des aliments
• Format compact de 400 mm de largeur
• Puissance de 5,7 kW
• Alimentation 400 V triphasé
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable
• Voyant de mise sous tension
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Extérieur en acier inoxydable
• Format à poser adapté à la gamme Gastro M 650

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Modèle : 65/40FTRE
• Gamme : Gastro M 650
• Type : plancha électrique professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : rainurée
• Matériau de la plaque : acier
• Thermostat : réglable
• Voyant de mise sous tension : oui
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Alimentation : 400 V triphasé
• Puissance : 5,7 kW
• Raccordement électrique : connexion directe
• Câble électrique fourni : non
• Dimensions (L × P × H) : 400 × 600 × 280 mm
• Poids : 41 kg

Cette plancha électrique Gastro M est destinée aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une plaque rainurée compacte pour saisir et marquer viandes, poissons et légumes. Sa largeur de 400 mm permet de compléter facilement une ligne de cuisson professionnelle Gastro M 650.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
• Prévoir une alimentation 400 V triphasée adaptée à la puissance de l'appareil.
• Prévoir le câblage nécessaire, l'appareil étant livré sans câble électrique.
• Préchauffer la plaque avant le début du service.
• Adapter le thermostat aux aliments et au résultat de cuisson recherché.
• Évacuer régulièrement les graisses vers le bac récupérateur.
• Nettoyer soigneusement les rainures après chaque service afin d'éviter l'accumulation de résidus.
• Utiliser des produits et accessoires adaptés au matériau de la plaque.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Nettoyer l'extérieur en acier inoxydable avec un produit non abrasif.

FAQ

Quel est l'intérêt d'une plaque entièrement rainurée ?
Les rainures permettent d'obtenir un marquage caractéristique sur les aliments tout en facilitant l'écoulement d'une partie des graisses et jus de cuisson.

Cette plancha convient-elle particulièrement à la cuisson des viandes ?
Oui. La surface rainurée est particulièrement intéressante pour saisir et marquer les pièces de viande, tout en restant adaptée à d'autres aliments comme certains poissons et légumes.

Est-elle adaptée aux cuisines disposant de peu d'espace ?
Oui. Sa largeur de 400 mm permet de disposer d'une véritable plaque professionnelle tout en limitant l'encombrement sur la ligne de cuisson.

La température est-elle réglable ?
Oui. Le thermostat réglable permet d'adapter la chauffe aux différentes préparations réalisées pendant le service.

Comment nettoyer correctement une plaque rainurée ?
Il est important de nettoyer les creux des rainures après chaque service afin d'éliminer les graisses et résidus. Des accessoires adaptés à la plaque permettent de préserver sa surface.

Le bac récupérateur de graisse est-il intégré ?
Oui. Il permet de recueillir les graisses et résidus afin de faciliter l'entretien quotidien de l'appareil.

Le câble électrique est-il fourni ?
Non. Cet équipement triphasé est livré sans câble électrique et nécessite un raccordement fixe.

L'installation doit-elle être réalisée par un professionnel ?
Oui. Le raccordement en 400 V triphasé doit être réalisé par un professionnel qualifié.