La plaque au chrome à gaz Mirror – 100 cm est conçue pour répondre aux besoins les plus exigeants des professionnels de la restauration. Dotée de 3 zones de chauffe indépendantes et d’une surface de cuisson de 900 x 500 mm, elle garantit une gestion thermique optimale, même en pleine activité.
La plaque est fabriquée en acier rectifié finition miroir de 18 mm, recouverte d’un chrome dur de 50 microns, ce qui lui confère une excellente conductivité, une facilité de nettoyage incomparable, et une hygiène irréprochable. Chaque zone est contrôlée par une vanne thermostatique indépendante avec thermocouple de sécurité et allumage piezzo électrique.
Sa carrosserie en inox 18/10, son tiroir frontal à graisse de 5 L et ses brûleurs en fonte font de cette plancha un véritable outil de production haut rendement, robuste et fiable.
Caractéristiques principales
- Puissance totale : 29 000 W (33 kW)
- Zones de cuisson : 3 zones réglables indépendamment
- Surface de cuisson : 900 x 500 mm
- Température max. : 290 °C
- Épaisseur de plaque : 18 mm
- Revêtement : Chrome dur 50 microns
- Matériaux : Plaque acier chromé / Carrosserie inox 18/10 / Brûleurs fonte
- Allumage : Piezzo électrique individuel
- Régulation : Vannes thermostatiques avec contrôle de flamme (thermocouple)
- Tiroir à graisse : 5 litres, accessible en façade
- Type de plaque : Lisse en standard, version rainurée en option
- Marque : Mirror
Avantages
- 3 zones de cuisson indépendantes : cuisson simultanée de différents aliments
- Diffusion thermique homogène sur toute la surface
- Hygiène et entretien facilités grâce au chrome dur et au bac récupérateur
- Fiabilité et robustesse avec matériaux haut de gamme (inox, fonte)
- Montée rapide en température jusqu’à 290 °C
- Idéal pour les cuisines à haut débit, traiteurs, collectivités, restauration rapide
Spécifications techniques
- Puissance gaz : 29 000 W
- Dimensions de la plaque : 900 x 500 mm
- Dimensions hors tout (LxPxH) : 1000 x 650 x 405 mm
- Poids net : 110 kg
- Dimensions emballées (LxPxH) : 1100 x 750 x 520 mm
- Type de gaz : Gaz naturel ou propane (à préciser)
- Allumage : Piezzo électrique
- Régulation thermique : Vannes thermostatiques avec thermocouple
FAQ
La plaque est-elle livrée lisse ou rainurée ?
Elle est fournie lisse de série (surface droite à droite). La version rainurée est disponible en option.
Peut-on atteindre une température précise ?
Oui, chaque zone dispose d’une vanne thermostatique indépendante avec contrôle par thermocouple.
L’entretien est-il facile ?
Oui, la surface chromée est anti-adhésive, facile à nettoyer, et le bac à graisse de 5 litres permet un service continu sans interruption.
Peut-on utiliser du gaz propane ?
Oui, cette plancha est compatible gaz naturel ou propane. Veillez à bien préciser le type à la commande.
