Informations générales
- Marque : Maxima
- Type : pétrin à spirale professionnel
- Volume cuve : 30 L (capacité nette cuve 36,2 L)
- Production pâte : 10 à 19 kg
- Capacité farine : jusqu’à 12 kg
- Modèle : sur pied / modèle de plancher
- Cuve : fixe, non amovible
- Référence / Article : 09361030
- EAN : 8719632122708
- Code SH : 8438109000
Avantages
- Moteur puissant 1500 W pour pétrir jusqu’à 19 kg avec régularité
- 2 vitesses pour s’adapter aux étapes de frasage et de pétrissage
- Travail plus sûr : grille de protection + interrupteurs de sécurité
- Conception durable : boîtier métal revêtu + éléments inox
- Entretien simple : surfaces lisses, nettoyage rapide au chiffon humide
Limites à connaître
- Cuve non amovible : nettoyage moins pratique qu’un modèle à cuve extractible
- Poids 106 kg : stable (très bien), mais peu mobile sans équipement adapté
Caractéristiques principales
- Capacité maximale pâte : 19 kg
- Capacité minimale pâte : 10 kg
- Vitesses : 2
- Vitesse spirale : 115 / 187 RPM
- Vitesse rotation cuve : 11 / 18 RPM
- Commandes : analogiques
- Minuterie intégrée : non
- Sécurité : oui (grille + interrupteurs)
- Transmission : courroies + engrenages
- Niveau sonore : 60 à 70 dB
Données techniques
- Alimentation : 230 V / 50 Hz / 1 phase
- Puissance : 1500 W
- Prise : 1
- Dimensions (L x P x H) : 43,2 x 72,5 x 88,6 cm
- Poids net : 106 kg
- Dimensions cuve : Ø 41 x H 27 cm
- Matériaux :
- Bol : acier inoxydable
- Spirale / axe : acier inoxydable
- Boîtier : métal revêtu (avec éléments inox)
- Capot / protection : métal
- Stabilité : 4 pieds caoutchouc
Certifications et garanties
- Sécurité d’usage : démarrage conditionné par grille de protection fermée
- Protection moteur : interrupteur de sécurité contre surchauffe
- Protection surcharge : conçue pour limiter les risques liés à une charge excessive
- (aucune durée de garantie n’a été fournie dans tes infos)
Idéal pour :
-
Pizzerias (pâte régulière, cadence stable)
- Boulangeries/snacking (petites à moyennes productions)
- Restaurants qui produisent leur pâte maison
- Laboratoires de préparation avec besoin d’un pétrin simple et endurant
Recommandations d’utilisation
- Respecter la plage : 10 à 19 kg de pâte pour garantir un pétrissage homogène.
- Utiliser la vitesse lente au départ pour amalgamer, puis passer en rapide si besoin.
- Ne pas forcer au-delà des capacités : tu gagnes du temps sur le moment, tu en perds en SAV plus tard.
- Nettoyage : chiffon humide + détergent doux, éviter le jet direct sur zones électriques/moteur.
FAQ
Quelle quantité de pâte minimum puis-je faire ?
Le minimum recommandé est 10 kg de pâte.
La cuve est-elle amovible ?
Non, c’est une cuve fixe.
Est-ce adapté à la pâte à pizza ?
Oui, c’est exactement le type de machine prévu pour les pâtes fermes à moyennement hydratées, avec un pétrissage régulier.
Y a-t-il une minuterie intégrée ?
Non, pas de minuterie : tu gères le temps de pétrissage manuellement.
Quelles sécurités sont présentes ?
Une grille de protection (la machine ne démarre pas si elle n’est pas fermée) et des interrupteurs de sécurité pour protéger l’usage et le moteur.
Le pétrin à spirale Maxima 30 L pétrit de 10 à 19 kg de pâte (jusqu’à 12 kg de farine) avec 2 vitesses. Cuve inox fixe, spirale inox, commande analogique, sécurités par grille. Modèle sur pied stable (106 kg), 230V 1500W. Idéal pour pizzerias, boulangerie et restauration.
