Pétrin à spirale 38 kg de pâte 1 vitesse cuve fixe – L2G
Le pétrin à spirale professionnel L2G est conçu pour le pétrissage régulier des pâtes en pizzeria, boulangerie, restauration et laboratoire de production. Avec une capacité maximale de 38 kg de pâte, il répond aux besoins des établissements recherchant un équipement robuste pour réaliser des productions importantes.
Sa conception associe une carrosserie en acier épais à une cuve, une spirale, un arbre central et un écran de protection réalisés en inox. La cuve fixe et la tête fixe privilégient une construction simple et robuste adaptée à une utilisation professionnelle régulière.
Le PK-50 fonctionne avec une vitesse fixe et dispose d'un arrêt d'urgence. Les différentes pièces tournantes sont assemblées sur des roulements à billes scellés, contribuant à la fiabilité du mécanisme.
Avec une puissance de 2000 W, ce pétrin nécessite une alimentation 400 V triphasé + neutre. Il est fourni avec son câble électrique mais sans prise, son raccordement devant donc être prévu en fonction de l'installation électrique professionnelle de l'établissement.
Avantages professionnels
- Capacité maximale de 38 kg de pâte
- Pétrissage par spirale adapté aux productions professionnelles
- 1 vitesse fixe
- Cuve fixe en inox
- Tête fixe
- Spirale en inox
- Arbre central en inox
- Écran de protection en inox
- Carrosserie robuste en acier épais
- Pièces tournantes montées sur roulements à billes scellés
- Arrêt d'urgence
- Conception robuste pour une utilisation professionnelle
- Puissance de 2000 W
- Alimentation triphasée
- Câble électrique fourni
Caractéristiques du produit
- Type : Pétrin à spirale professionnel
- Capacité maximale de pâte : 38 kg
- Nombre de vitesses : 1
- Vitesse : fixe
- Type de tête : fixe
- Type de cuve : fixe
- Matériau de la cuve : inox
- Matériau de la spirale : inox
- Arbre central : inox
- Écran de protection : inox
- Carrosserie : acier épais
- Montage des pièces tournantes : roulements à billes scellés
- Arrêt d'urgence : oui
- Alimentation : 400 V triphasé + neutre
- Puissance : 2000 W
- Raccordement : câble électrique fourni, prise non fournie
- Dimensions (L × P × H) : 500 × 840 × 720 mm
- Poids net : 125 kg
Ce pétrin à spirale est destiné aux pizzerias, boulangeries, restaurants, traiteurs, collectivités et laboratoires de production recherchant une machine robuste capable de travailler jusqu'à 38 kg de pâte. Sa capacité importante convient particulièrement aux établissements réalisant des volumes réguliers de pâtes à pizza, pâtes à pain et autres préparations compatibles avec un pétrissage à spirale.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser le raccordement électrique par une personne qualifiée et conformément aux caractéristiques de l'installation.
- Prévoir une alimentation compatible avec le 380 V triphasé + neutre.
- Tenir compte du fait que le câble est fourni sans prise électrique.
- Installer le pétrin sur un sol parfaitement plan, stable et suffisamment résistant à son poids.
- Respecter la capacité maximale annoncée de 38 kg de pâte.
- Éviter toute surcharge afin de préserver le moteur et le mécanisme de transmission.
- Vérifier le bon positionnement de l'écran de protection avant la mise en marche.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve pendant le fonctionnement.
- Utiliser l'arrêt d'urgence lorsqu'une interruption immédiate du fonctionnement est nécessaire.
- Nettoyer régulièrement la cuve, la spirale et l'arbre central après utilisation.
- Utiliser des produits adaptés aux surfaces inox en contact avec les aliments.
- Déconnecter l'alimentation électrique avant toute opération de nettoyage approfondi ou de maintenance.
FAQ
Ce pétrin est-il adapté à une pizzeria avec une production régulière ?
Oui. Avec une capacité maximale de 38 kg de pâte, ce pétrin à spirale convient particulièrement aux pizzerias et établissements qui préparent plusieurs fournées de pâte au cours de leur production. Il permet de travailler des quantités importantes sans multiplier les pétrissages de petite capacité.
Comment savoir si une capacité de 38 kg de pâte correspond à mes besoins ?
Ce modèle est particulièrement intéressant si votre établissement prépare quotidiennement des volumes importants de pâte. Pour une production plus réduite ou occasionnelle, un pétrin de capacité inférieure pourra être plus adapté et évitera de surdimensionner votre équipement.
Le pétrin à spirale est-il adapté à la préparation de pâte à pizza ?
Oui. Le pétrissage à spirale est particulièrement adapté aux pâtes à pizza et pâtes boulangères. Le mouvement de la spirale permet de travailler efficacement la pâte et convient aux professionnels recherchant une préparation régulière pour leur production.
Que faut-il prévoir avant l'installation du pétrin ?
Il faut disposer d'une alimentation électrique 400 V triphasé + neutre et d'un emplacement stable capable de supporter les 125 kg de la machine. Le pétrin étant livré avec un câble mais sans prise, le raccordement électrique adapté doit également être prévu avant sa mise en service.
La cuve fixe est-elle contraignante pour une utilisation quotidienne ?
La cuve fixe privilégie une conception simple et robuste, particulièrement adaptée à un poste de pétrissage dédié. Elle implique cependant que le nettoyage soit réalisé directement sur la machine plutôt qu'en retirant la cuve. Pour un établissement recherchant avant tout robustesse et simplicité d'utilisation, cette configuration est particulièrement pertinente.
Quel est l'intérêt d'un pétrin à une seule vitesse ?
Une vitesse fixe facilite l'utilisation quotidienne : l'opérateur lance le pétrissage sans avoir à sélectionner différents régimes de fonctionnement. Ce type de machine convient particulièrement aux établissements réalisant régulièrement les mêmes recettes et les mêmes types de pâtes.
Ce modèle convient-il si plusieurs personnes utilisent le pétrin au cours de la journée ?
Oui. Sa commande à vitesse fixe simplifie la prise en main et limite les réglages nécessaires entre les utilisateurs. L'écran de protection et l'arrêt d'urgence complètent l'équipement pour une utilisation dans un environnement professionnel partagé.
