Pétrin à spirale 2 vitesses Gastro M 41 L 400 V
Le pétrin à spirale Gastro M 41 L à 2 vitesses est conçu pour les pizzerias, boulangeries et établissements professionnels ayant des besoins de production importants. Sa cuve de 41 litres permet de travailler jusqu’à 35 kg de pâte, offrant une capacité adaptée aux productions soutenues de pâtes à pizza et préparations boulangères.
Son fonctionnement à 2 vitesses permet d’adapter le pétrissage aux différentes phases de préparation. La forme spécifique de la spirale favorise un travail rapide et homogène de la pâte, tandis que la transmission par chaîne contribue à un fonctionnement silencieux.
La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont en acier inoxydable. Ce modèle professionnel possède une tête fixe et une cuve fixe et développe une puissance de 1,5 kW sous 400 V. Un coupe-pâte est fourni avec la machine.
Avantages professionnels
- Grande capacité de cuve de 41 litres
- Jusqu’à 35 kg de pâte par préparation
- 2 vitesses de pétrissage
- Adapté aux productions professionnelles soutenues
- Spirale favorisant un pétrissage rapide et homogène
- Cuve, spirale et axe central en acier inoxydable
- Protection de cuve en acier inoxydable
- Transmission par chaîne silencieuse
- Tête fixe et cuve fixe pour une conception robuste
- Puissance de 1,5 kW
- Alimentation professionnelle 400 V
- Coupe-pâte fourni
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : pétrin professionnel à spirale
- Nombre de vitesses : 2
- Capacité de la cuve : 41 L
- Capacité maximale de pâte : 35 kg
- Configuration : tête fixe
- Cuve : fixe
- Matériau de la cuve : acier inoxydable
- Matériau de la spirale : acier inoxydable
- Matériau de l’axe central : acier inoxydable
- Protection de cuve : acier inoxydable
- Matériau de la structure : acier anodisé
- Transmission : par chaîne
- Alimentation : 400 V
- Puissance : 1,5 kW
- Raccordement électrique : fixe
- Dimensions (L × P × H) : 540 × 825 × 935 mm
- Poids : 95 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce pétrin Gastro M est destiné aux pizzerias, boulangeries, restaurants, laboratoires de préparation et établissements CHR à fort volume de production. Sa capacité maximale de 35 kg de pâte et ses deux vitesses en font une solution adaptée aux professionnels préparant quotidiennement des quantités importantes de pâte.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Respecter la capacité maximale de 35 kg de pâte afin de ne pas surcharger la machine.
- Utiliser les deux vitesses en fonction de la recette et des différentes phases de pétrissage.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve lorsque le pétrin fonctionne.
- Maintenir la protection de cuve correctement positionnée pendant l’utilisation.
- Nettoyer la cuve, la spirale et l’axe central après chaque utilisation.
- Utiliser des produits compatibles avec l’acier inoxydable et éviter les accessoires abrasifs.
- Mettre l’appareil hors tension avant toute opération de nettoyage approfondi ou de maintenance.
- Faire réaliser le raccordement électrique 400 V par un professionnel qualifié.
FAQ
Quelle quantité de pâte ce pétrin peut-il travailler ?
Le pétrin Gastro M 41 L peut travailler jusqu’à 35 kg de pâte par préparation, ce qui le destine aux établissements ayant des besoins de production importants.
Quel est l’intérêt des deux vitesses ?
Les 2 vitesses permettent d’adapter le travail mécanique aux différentes étapes du pétrissage, offrant davantage de maîtrise qu’un modèle à vitesse unique.
Ce modèle convient-il à une pizzeria à fort débit ?
Oui. Sa capacité de 35 kg de pâte en fait une solution particulièrement intéressante pour une pizzeria produisant quotidiennement un volume conséquent de pâtons.
La cuve est-elle amovible ?
Non. Il s’agit d’un modèle professionnel à cuve fixe et tête fixe, privilégiant une conception robuste pour une utilisation régulière.
Quels éléments sont en acier inoxydable ?
La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont en acier inoxydable, facilitant l’entretien des principales parties sollicitées pendant la préparation.
Peut-on brancher ce pétrin sur une prise 230 V classique ?
Non. Ce modèle fonctionne sous 400 V avec raccordement électrique fixe. Son installation doit être réalisée sur une alimentation électrique adaptée par un professionnel qualifié.
