Moule rond à charnière en fer blanc Vogue Ø 260 mm
Réalisez facilement des gâteaux, flans et pâtisseries rondes de grand format avec ce moule à charnière Vogue de 260 mm de diamètre. Son système d’ouverture latérale facilite le démoulage après cuisson et permet de préserver la forme et les contours des préparations.
Fabriqué en fer blanc, ce moule assure une répartition uniforme de la chaleur afin de favoriser une cuisson régulière. Sa hauteur de 75 mm offre une profondeur intéressante pour réaliser des gâteaux épais et des préparations nécessitant davantage de volume.
Avec son diamètre de 26 cm, ce modèle offre une surface généreuse adaptée aux productions plus importantes. Sa construction solide et robuste répond aux exigences d’une utilisation quotidienne en pâtisserie et cuisine professionnelles.
Avantages professionnels
- Grand diamètre de 260 mm pour des préparations généreuses.
- Charnière latérale facilitant le démoulage.
- Permet de retirer les gâteaux sans avoir à les retourner.
- Limite les risques d’endommager les préparations au démoulage.
- Hauteur de 75 mm adaptée aux gâteaux épais.
- Fer blanc favorisant une répartition uniforme de la chaleur.
- Favorise des résultats de cuisson réguliers.
- Permet d’obtenir des contours nets pour faciliter la décoration.
- Construction solide et robuste.
- Adapté à une utilisation professionnelle quotidienne.
Caractéristiques du produit
- Marque : Vogue
- Type : moule rond à charnière
- Matériau : fer blanc
- Forme : ronde
- Dimensions (Ø × H) : 260 × 75 mm
- Diamètre intérieur : 260 mm
- Système d’ouverture : charnière
- Entretien : lavage à la main recommandé
- Poids : 240 g
Ce moule à charnière Vogue est destiné aux pâtisseries, boulangeries, restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles recherchant un moule rond de grand diamètre pour réaliser des gâteaux, flans et pâtisseries nécessitant un démoulage facile et une présentation régulière.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Préparer le moule selon les besoins de la recette avant le remplissage.
- Vérifier la bonne fermeture de la charnière avant d’ajouter la préparation.
- Adapter le niveau de remplissage à la levée prévue pendant la cuisson.
- Laisser suffisamment refroidir la préparation avant le démoulage.
- Ouvrir progressivement la charnière afin de préserver les contours du gâteau.
- Privilégier le lavage à la main.
- Sécher soigneusement le moule immédiatement après nettoyage.
- Conserver dans un endroit sec afin de préserver le fer blanc.
FAQ
À quel type de production le diamètre de 260 mm est-il adapté ?
Son diamètre de 26 cm convient aux gâteaux et préparations de taille généreuse, particulièrement intéressants lorsqu’un format supérieur aux modèles classiques de 20 ou 22 cm est recherché.
Quelle différence avec les modèles Vogue de 200 et 220 mm ?
Les trois modèles possèdent une hauteur de 75 mm. Celui-ci se distingue par son diamètre de 260 mm, offrant une surface et un volume disponibles supérieurs pour les préparations plus importantes.
Quel est l’intérêt de la charnière pour les pâtisseries fragiles ?
Elle permet d’ouvrir la paroi du moule plutôt que de retourner la préparation. Le démoulage est ainsi plus simple et les risques d’endommager le gâteau sont réduits.
Le moule possède-t-il un revêtement antiadhésif ?
Aucun revêtement antiadhésif n’est mentionné pour ce modèle. Il convient donc de préparer le moule en fonction de la recette avant d’y verser la préparation.
Pourquoi le lavage à la main est-il recommandé ?
Le lavage manuel permet de préserver plus durablement le fer blanc et le mécanisme de la charnière. Un séchage soigneux après nettoyage est également recommandé.
