Moules à tartelette ronds cannelés Exoglass Ø 100 mm Matfer Bourgeat – lot de 12
Réalisez des tartelettes individuelles régulières et élégamment présentées avec ces moules ronds cannelés Matfer Bourgeat. Leur diamètre de 100 mm est particulièrement adapté à la réalisation de portions individuelles en pâtisserie, restauration et service traiteur.
Fabriqués en Exoglass®, un matériau composite, ces moules sont conçus pour répondre aux contraintes d’une utilisation professionnelle répétée. Ils résistent à des températures comprises entre -20 °C et +250 °C, offrant une plage d’utilisation adaptée à de nombreuses préparations pâtissières.
Leur bord cannelé permet de donner directement aux pâtes une finition traditionnelle et soignée. Avec une hauteur de 18 mm et un diamètre de 100 mm, ces moules offrent un format peu profond particulièrement adapté aux tartelettes fines. Le conditionnement par 12 facilite la réalisation de plusieurs portions simultanément.
Avantages professionnels
- Lot de 12 moules adapté aux productions en série
- Format Ø 100 mm idéal pour les portions individuelles
- Fabrication en Exoglass®, matériau composite
- Résistance thermique de -20 °C à +250 °C
- Forme ronde polyvalente
- Bord cannelé pour une présentation soignée des tartelettes
- Hauteur de 18 mm adaptée aux tartelettes peu profondes
- Moules réutilisables pour une utilisation professionnelle
- Permettent de standardiser la taille et la présentation des portions
- Adaptés aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et traiteurs
Caractéristiques du produit
- Marque : Matfer Bourgeat
- Type : moule à tartelette
- Forme : ronde
- Bord : cannelé
- Conditionnement : lot de 12
- Nombre de pièces : 12
- Matériau : Exoglass®
- Type de matériau : composite
- Dimensions (Ø × H) : 100 × 18 mm
- Diamètre : 100 mm
- Hauteur : 18 mm
- Plage de température : -20 °C à +250 °C
- Utilisation : portions individuelles
- Réutilisables : oui
- Poids du lot : 460 g
Ces moules à tartelette Matfer Bourgeat sont destinés aux pâtisseries, boulangeries, restaurants, hôtels, traiteurs et laboratoires professionnels recherchant des moules individuels robustes et réutilisables. Leur diamètre de 100 mm facilite la réalisation de portions régulières, tandis que le bord cannelé permet d’obtenir une finition esthétique directement lors du façonnage et de la cuisson.
FAQ
Quelle taille de tartelette peut-on réaliser avec ces moules ?
Chaque moule mesure 100 mm de diamètre pour 18 mm de hauteur. Ce format est particulièrement adapté aux tartelettes individuelles relativement fines.
Quelle est la différence avec les tourtières Exoglass Ø 100 mm de 30 mm de hauteur ?
Ces moules présentent une hauteur de 18 mm et un bord cannelé, tandis que les tourtières de 30 mm sont plus profondes. Ce modèle est donc particulièrement intéressant pour obtenir une tartelette fine avec une bordure décorative.
À quoi sert le bord cannelé ?
Il permet de donner au contour de la pâte une forme régulière et décorative, améliorant la présentation des tartelettes sans nécessiter de façonnage supplémentaire du bord.
L’Exoglass est-il de la fonte ?
Non. L’Exoglass® est un matériau composite, et non de la fonte ou un autre métal.
Ces moules peuvent-ils aller au four ?
Oui. Ils résistent à des températures allant jusqu’à +250 °C, ce qui permet de les utiliser pour de nombreuses cuissons pâtissières.
Peut-on également les utiliser à basse température ?
Oui. Leur résistance thermique commence à -20 °C, ce qui apporte davantage de polyvalence pendant les différentes étapes de préparation.
Sont-ils adaptés à une production professionnelle en série ?
Oui. Ils sont fournis par lot de 12, permettant de préparer plusieurs tartelettes de dimensions identiques simultanément.
