Friteuse électrique sur pied Gastro M GM70/40FRE 10 L
La friteuse électrique sur pied Gastro M GM70/40FRE est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une solution de friture robuste, performante et intégrable dans une ligne de cuisson. Sa cuve de 10 litres et sa puissance de 7,5 kW permettent d'assurer un rendement pouvant atteindre 6 kg de friture par heure.
Le contrôle thermostatique permet d'ajuster précisément la température de l'huile selon les préparations. La friteuse dispose également d'une zone froide, qui contribue à limiter la carbonisation des résidus tombant au fond de la cuve et à préserver plus longtemps la qualité de l'huile. Sa résistance relevable autobloquante facilite l'accès à la cuve lors du nettoyage.
Installée sur un placard fermé avec une porte, elle bénéficie d'une construction en acier inoxydable et d'un système de vidange avec col de cygne et vanne de sécurité. Elle est livrée avec un panier pouvant accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées. Son alimentation en 400 V triphasé nécessite un raccordement direct au réseau électrique par un professionnel.
Avantages professionnels
- Cuve d'une capacité de 10 L
- Puissance de 7,5 kW
- Rendement jusqu'à 6 kg de friture par heure
- Panier pouvant recevoir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Thermostat réglable pour maîtriser la température de cuisson
- Zone froide pour limiter la dégradation de l'huile
- Résistance relevable autobloquante facilitant le nettoyage
- Vidange avec col de cygne et vanne de sécurité
- Coupe-circuit et thermostat de sécurité
- Interrupteur marche/arrêt
- Construction en acier inoxydable
- Soubassement avec placard fermé et porte
- Format professionnel sur pied
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/40FRE
- Type : friteuse électrique professionnelle sur pied
- Capacité d'huile : 10 L
- Dimensions (L × P × H) : 400 × 700 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 7,5 kW
- Raccordement électrique : raccord direct au réseau
- Câble électrique : non fourni
- Rendement de friture : jusqu'à 6 kg/h
- Capacité du panier : jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Nombre de paniers : 1
- Contrôle de température : thermostat réglable
- Zone froide : oui
- Résistance : relevable et autobloquante
- Vidange : col de cygne avec vanne de sécurité
- Robinet de vidange : intégré
- Interrupteur marche/arrêt : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Coupe-circuit de sécurité : oui
- Soubassement : placard fermé
- Nombre de portes : 1
- Poids : 44 kg
- Installation : par un professionnel obligatoire pour bénéficier de la garantie
- Restriction d'utilisation : ne pas utiliser de graisse solide
La Gastro M GM70/40FRE convient aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une friteuse électrique sur pied pour une utilisation régulière. Son format de 400 mm de largeur facilite son intégration dans une ligne de cuisson professionnelle, tandis que sa cuve de 10 L et son panier de 1,5 kg répondent aux besoins des établissements proposant régulièrement des produits frits.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser le raccordement électrique triphasé par un professionnel qualifié.
- Prévoir un câble et une installation électrique adaptés à une alimentation 400 V et une puissance de 7,5 kW.
- Ne pas utiliser de graisse solide dans cette friteuse.
- Respecter les niveaux de remplissage de la cuve avant la mise en chauffe.
- Éviter de dépasser 1,5 kg de frites surgelées par panier afin de conserver de bonnes performances de cuisson.
- Retirer régulièrement les résidus accumulés dans la zone froide.
- Laisser refroidir suffisamment l'huile avant toute opération de vidange.
- Utiliser la vanne de sécurité et le système de vidange conformément aux instructions de l'appareil.
- Relever la résistance uniquement lorsque les conditions de sécurité le permettent.
- Nettoyer régulièrement la cuve, le panier et les surfaces en acier inoxydable.
FAQ
Quel est l'intérêt de la zone froide ?
La zone froide maintient les résidus de cuisson tombés au fond de la cuve à une température plus basse. Ils brûlent moins rapidement, ce qui contribue à préserver la qualité de l'huile et facilite l'entretien.
Pourquoi la résistance est-elle relevable ?
La résistance relevable permet d'accéder plus facilement à l'intérieur de la cuve lors du nettoyage. Son système autobloquant facilite son maintien en position relevée.
Peut-on utiliser de la graisse solide dans cette friteuse ?
Non. Le fabricant précise de ne pas utiliser de graisse solide. La friteuse doit être utilisée avec une huile de friture adaptée.
Le panier est-il fourni avec la friteuse ?
Oui. La friteuse est livrée avec un panier pouvant accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées.
Le placard inférieur possède-t-il une porte ?
Oui. La GM70/40FRE est montée sur un soubassement fermé équipé d'une porte, offrant une finition adaptée à une ligne de cuisson professionnelle.
La friteuse est-elle livrée avec son câble électrique ?
Non. Comme le matériel électrique triphasé Gastro M concerné, elle est livrée sans câble et doit être raccordée directement au réseau par un professionnel.
