Friteuse électrique Gastro M 10 L 400 V
La friteuse électrique Gastro M 10 L est une friteuse professionnelle compacte à poser, conçue pour les restaurants, snacks, brasseries et cuisines CHR recherchant de bonnes performances de friture dans un encombrement réduit. Avec seulement 300 mm de largeur, elle s'intègre facilement dans une ligne de cuisson tout en offrant une cuve de 10 litres.
Sa puissance de 7,5 kW permet d'atteindre un rendement annoncé jusqu'à 6 kg de friture par heure. Elle est livrée avec un panier pouvant accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées. Le thermostat réglable permet d'adapter la température aux différentes préparations, tandis que la zone froide limite la carbonisation des résidus alimentaires.
La puissance est répartie entre 3 éléments chauffants indépendants de 2,5 kW, une conception facilitant les opérations de maintenance. Les résistances relevables autobloquantes permettent d'accéder plus facilement à la cuve pour le nettoyage. La vidange est assurée par un col de cygne avec vanne de sécurité. L'appareil fonctionne en 400 V triphasé et est livré sans câble.
Avantages professionnels
- Cuve d'une capacité de 10 L
- Format compact de seulement 300 mm de largeur
- Puissance de 7,5 kW
- Rendement jusqu'à 6 kg de friture par heure
- Panier pouvant accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- 3 éléments chauffants indépendants de 2,5 kW facilitant la maintenance
- Contrôle de température par thermostat réglable
- Zone froide limitant la carbonisation des résidus
- Résistances relevables autobloquantes
- Vidange avec col de cygne et vanne de sécurité
- Thermostat et coupe-circuit de sécurité
- Construction professionnelle en acier inoxydable
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : friteuse électrique professionnelle à poser
- Capacité : 10 L
- Nombre de cuves : 1
- Dimensions (L × P × H) : 300 × 600 × 280 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Énergie : électrique
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 7,5 kW
- Éléments chauffants : 3 éléments indépendants de 2,5 kW
- Raccordement électrique : raccord direct au réseau
- Câble électrique : non fourni
- Rendement de friture : jusqu'à 6 kg/h
- Nombre de paniers : 1
- Capacité du panier : jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Contrôle de température : thermostat réglable
- Zone froide : oui
- Résistances : relevables et autobloquantes
- Vidange : col de cygne avec vanne de sécurité
- Interrupteur marche/arrêt : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Coupe-circuit de sécurité : oui
- Poids : 20 kg
Cette friteuse Gastro M convient aux restaurants, snacks, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une friteuse performante avec un faible encombrement. Sa largeur de 300 mm est particulièrement intéressante lorsque l'espace disponible sur la ligne de cuisson est limité.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Confier l'installation et le raccordement électrique à un professionnel qualifié.
- Prévoir une alimentation 400 V triphasé adaptée à une puissance de 7,5 kW.
- Prévoir le câble électrique nécessaire, celui-ci n'étant pas fourni.
- Ne pas utiliser de graisse solide dans cette friteuse.
- Respecter le niveau de remplissage prévu pour la cuve.
- Ne pas dépasser 1,5 kg de frites surgelées dans le panier.
- Adapter la température de l'huile aux aliments préparés.
- Retirer régulièrement les résidus accumulés dans la zone froide.
- Attendre le refroidissement suffisant de l'huile avant toute opération de vidange.
- Manipuler la vanne de sécurité et le col de cygne avec précaution.
- Relever les résistances uniquement lorsque l'appareil est hors tension et suffisamment refroidi.
- Nettoyer régulièrement la cuve, le panier et les surfaces en acier inoxydable.
FAQ
Cette friteuse est-elle adaptée aux cuisines disposant de peu d'espace ?
Oui. Avec une largeur de seulement 300 mm, elle offre une cuve de 10 L tout en limitant l'encombrement sur la ligne de cuisson.
Quelle quantité de frites peut-on cuire par panier ?
Le panier fourni peut accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées. Le rendement maximal annoncé de la friteuse atteint 6 kg/h.
Pourquoi possède-t-elle trois éléments chauffants de 2,5 kW ?
La puissance totale de 7,5 kW est répartie entre 3 éléments indépendants de 2,5 kW. Cette conception facilite notamment le diagnostic et le remplacement d'un élément lors des interventions de maintenance.
À quoi sert la zone froide ?
Elle recueille les résidus alimentaires dans une partie moins chaude de la cuve, limitant leur carbonisation et contribuant ainsi à préserver la qualité de l'huile.
La résistance peut-elle être relevée pour nettoyer la cuve ?
Oui. Les résistances sont relevables et autobloquantes, ce qui facilite l'accès à la cuve pendant les opérations de nettoyage.
Peut-on utiliser de la graisse solide ?
Non. Le fabricant précise que cette friteuse ne doit pas être utilisée avec de la graisse solide.
La friteuse est-elle livrée avec un câble électrique ?
Non. Comme ce modèle fonctionne en 400 V triphasé, il est livré sans câble et nécessite un raccordement électrique réalisé par un professionnel.
