Four électrique à convection SLIM PRO 10 x GN 1/1, avec humidificateur, fonction auto nettoyage intégré, 15 600 W, 400 V - TRI

Four mixte à injection directe slim Gastro M 10 x GN 1/1 auto-nettoyant

Le four mixte professionnel Gastro M Slim 10 x GN 1/1 associe cuisson à air chaud, cuisson combinée et vapeur dans un format étroit particulièrement intéressant pour les cuisines professionnelles où l’espace disponible est limité. Sa chambre de cuisson accueille 10 bacs GN 1/1 positionnés en longueur, permettant de conserver une capacité importante avec une largeur de seulement 517 mm.

Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce four mixte est équipé de 2 turbines auto-reverse qui alternent leur sens de rotation afin d’optimiser la circulation de l’air dans la chambre. Son panneau de commande électronique permet de gérer les différents modes de cuisson et leurs températures.

Le système de nettoyage intégré facilite l’entretien quotidien de l’appareil après le service. La porte à charnières à droite bénéficie d’un double vitrage, tandis que l’injection directe de vapeur permet de travailler aussi bien en cuisson vapeur qu’en cuisson combinée.

Avantages professionnels

• Grande capacité de 10 × GN 1/1 dans un format slim
• Largeur compacte de seulement 517 mm
• Cuisson à air chaud, combinée et vapeur
• Injection directe de vapeur
• 2 turbines auto-reverse pour optimiser la circulation de l’air
• Système de nettoyage intégré
• Panneau de commande électronique
• Porte à double vitrage
• Charnières positionnées à droite
• Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304
• Chambre de cuisson facile à nettoyer
• Température jusqu’à 280 °C en convection et cuisson combinée
• Capacité GN 1/1 adaptée à une production professionnelle soutenue

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Type : four mixte professionnel à injection directe
• Format : slim
• Capacité : 10 × GN 1/1
• Positionnement des bacs : GN 1/1 en longueur
• Modes de cuisson : air chaud, combiné et vapeur
• Production de vapeur : injection directe
• Nombre de turbines : 2
• Fonction turbines : auto-reverse
• Commandes : électroniques
• Système de nettoyage : intégré
• Porte : double vitrage
• Position des charnières : à droite
• Plage de température air chaud / combiné : 30 à 280 °C
• Plage de température vapeur : 30 à 110 °C
• Matériau : acier inoxydable AISI 304
• Dimensions (L × P × H) : 517 × 820 × 1010 mm
• Alimentation : 380-415 V
• Puissance : 15,6 kW
• Poids : 150 kg
• Installation : par un professionnel qualifié

Ce four mixte Gastro M est destiné aux restaurants, hôtels, traiteurs, collectivités, cuisines centrales et établissements CHR recherchant une capacité de 10 GN 1/1 dans un appareil particulièrement compact en largeur. Son format slim est particulièrement intéressant lorsque l’espace disponible en cuisine est limité sans pour autant vouloir réduire la capacité de production.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser l’installation et les raccordements nécessaires par un professionnel qualifié.
• Vérifier que l’alimentation électrique disponible est adaptée à une puissance de 15,6 kW et à une tension de 380-415 V.
• Sélectionner le mode de cuisson et la température en fonction des aliments et du résultat recherché.
• Répartir correctement les bacs GN 1/1 afin de favoriser la circulation de l’air dans la chambre.
• Utiliser régulièrement le système de nettoyage intégré pour faciliter l’entretien de l’enceinte.
• Nettoyer les surfaces en inox avec des produits non abrasifs adaptés à l’acier inoxydable.
• Nettoyer régulièrement le double vitrage afin de conserver une bonne visibilité sur les préparations.
• Respecter les préconisations d’installation, d’utilisation et d’entretien du fabricant.

FAQ

Quel est l’intérêt du format slim de ce four mixte ?
Avec seulement 517 mm de largeur, ce modèle permet d’intégrer une capacité de 10 GN 1/1 dans les cuisines où l’espace disponible est particulièrement contraint.

Peut-on cuire uniquement à la vapeur ?
Oui. Le four dispose d’un mode vapeur fonctionnant de 30 à 110 °C, en complément des modes air chaud et combiné.

Quel est l’intérêt des turbines auto-reverse ?
Les deux turbines alternent leur sens de rotation afin d’améliorer la circulation de l’air dans la chambre de cuisson et de favoriser une cuisson régulière sur les différents niveaux.

Le nettoyage du four est-il facilité ?
Oui. Le système de nettoyage intégré facilite l’entretien régulier de la chambre et permet de simplifier les opérations de nettoyage après les services.

Ce four convient-il aux cuisines disposant de peu de largeur ?
Oui. C’est précisément l’un de ses principaux avantages : sa conception slim offre une largeur de seulement 517 mm tout en conservant une capacité professionnelle de 10 GN 1/1.

Dans quel sens s’ouvre la porte ?
La porte est montée avec les charnières à droite et dispose d’un double vitrage permettant de surveiller les préparations pendant la cuisson.