Le Moretti Forni serieS Icon S120E1 (133272) est un four à sole électrique à 1 chambre pour 8 pizzas ø30 (ou 6 pizzas ø35, 3 pizzas ø45) et 3 plaques 600x400. Commande électronique par écran couleur LCD, éclairage LED, puissance raccordée 12 kW en 400 V TRI + N. Dimensions extérieures 1660 x 1443 x 785 mm, chambre 1245 x 735 x 160 mm, consommation moyenne annoncée 3,5 kWh/h.
Pour qui - pour quoi
Pour
- pizzerias (pizza classique, teglia, plaques 600x400)
- snacking premium et restauration rapide qualitative
- boulangerie/pâtisserie en production dédiée ou complémentaire
Idéal si vous souhaitez :
- un grand format 1 chambre pour tenir le service sans multiplier les fours
- une vraie maîtrise de cuisson grâce au réglage indépendant voûte/sole
- une solution haut de gamme avec design ICON et fonctions d’économie d’énergie
À vérifier avant achat
- l’espace disponible (largeur 1660 mm)
- l’alimentation électrique 400 V TRI + N et la puissance disponible (12 kW)
- l’accès pour manutention (poids net 252 kg) et l’installation (éléments livrés séparés)
Le serieS Icon S120E1 est conçu pour délivrer une cuisson régulière et reproductible en conditions pro. La chambre en tôle aluminée favorise la conduction thermique, tandis que la sole en pierre réfractaire sablée stabilise la cuisson et homogénéise la diffusion sur toute la surface utile. La structure Heavy Duty et l’isolation en laine de roche haute densité visent une tenue durable en service.
Côté utilisation, l’interface LCD facilite le réglage et le contrôle, avec une gestion indépendante de la température de voûte et de sole. Le four intègre des fonctions pensées pour le quotidien: PowerBooster pour absorber les pics, Half-load pour exploiter une partie de la surface, Eco-standby pour les creux d’activité, double timer, port USB et mode nettoyage. L’oura permet l’évacuation des buées pour une meilleure stabilité en production.
Caractéristiques clés
- Gamme - serieS Icon
- Type - four à sole électrique professionnel
- Nombre de chambres - 1
Capacité par chambre
- 8 pizzas ø30 cm
- 6 pizzas ø35 cm
- 3 pizzas ø45 cm
- 3 plaques 600x400
- Débit horaire annoncé - 75 pizzas (ø33 cm)
- Commande - électronique par écran couleur LCD
- Éclairage - LED
Conception
- chambre en tôle aluminée
- sole en pierre réfractaire sablée
- isolation laine de roche haute densité
- porte renforcée, vitrage trempé, contrebalancée par ressorts
- poignée toute largeur
- vitre frontale type « combat » démontable
- Gestion de cuisson - contrôle indépendant voûte/sole
- Fonctions - PowerBooster, Eco-standby, Half-load, double timer, port USB, mode nettoyage
- Vapeurs - oura (évacuation des buées)
- Architecture - éléments conditionnés séparément pour faciliter l’installation
Avantages en service
- Cuisson homogène - sole réfractaire + chambre optimisée pour la conduction
- Productivité - format 1 chambre large + débit annoncé 75 pizzas/h (ø33)
- Économie d’énergie pilotable - Eco-standby et Half-load
- Confort opérateur - porte contrebalancée, poignée toute largeur, éclairage LED
- Organisation - double timer + interface LCD claire pour standardiser les cuissons
Données techniques
Performances énergétiques
- Consommation électrique moyenne - 3,5 kWh/h
Dimensions et poids
- Dimensions extérieures (L x P x H) - 1660 x 1443 x 785 mm
- Dimensions intérieures chambre (L x P x H) - 1245 x 735 x 160 mm
- Poids net - 252 kg
- Poids brut - 302 kg
Alimentation
- Puissance électrique raccordée - 12 kW
- Tension - 400 V TRI + N
- Fréquence - 50 Hz
Conseils d’utilisation
- Caler des profils de cuisson par famille de produits (pizza, teglia, plaques 600x400) et exploiter la gestion voûte/sole pour stabiliser la coloration.
- En service irrégulier, utiliser Eco-standby entre deux rushs et Half-load si tu n’occupes qu’une partie de la sole.
- Prévoir une implantation qui laisse respirer l’installation et facilite l’accès maintenance, vu le gabarit et le poids.
FAQ
Combien de pizzas puis-je cuire en une fois ?
Jusqu’à 8 pizzas ø30 par chambre (ou 6 pizzas ø35, 3 pizzas ø45).
Puis-je cuire sur plaques 600x400 ?
Oui, capacité annoncée 3 plaques 600x400 dans la chambre.
Le réglage voûte/sole est-il indépendant ?
Oui, contrôle indépendant de la température voûte et sole.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
Alimentation 400 V TRI + N - 50 Hz, puissance raccordée 12 kW.
Le four est-il adapté aux variations d’activité ?
Oui, fonctions Eco-standby, Half-load et PowerBooster sont prévues pour optimiser l’énergie et gérer les pics.
Quelles sont les dimensions à prévoir en implantation ?
Encombrement 1660 x 1443 x 785 mm. Chambre utile 1245 x 735 x 160 mm.
Besoin d’un four à sole grand format 1 chambre pour enchaîner pizza et production sur plaques ? Le serieS Icon S120E1 apporte capacité, précision (voûte/sole) et fonctions d’économie d’énergie. Demande un conseil d’implantation et de dimensionnement électrique avant installation.
