Four professionnel à sole - 2 chambres entièrement en pierre réfractaire avec résistances intégrées - capacité totale : 18 pizzas Ø30 cm, 8 pizzas Ø45 cm, 6 plaques 600x400 - montée rapide à 350°C en 1h30 - commandes électroniques avancées.
Ce modèle peut accueillir jusqu’à 18 pizzas Ø30 cm, 8 pizzas Ø45 cm ou 6 plaques 600x400, et atteint un débit horaire impressionnant de 136 pizzas Ø33 cm. Les résistances spirales intégrées dans la pierre assurent une montée en température rapide jusqu’à 350°C en 1h30.
Doté de commandes électroniques de précision, ce four offre un contrôle indépendant de la voûte et de la sole, la programmation des températures, un allumage différé et un mode économique. Sa structure Heavy Duty en inox Aisi 304, son isolation en laine de roche haute densité et son système d’évacuation des buées garantissent robustesse et faible consommation énergétique.
Points forts
- 2 chambres en pierre réfractaire sablée pour une cuisson uniforme
- Capacité totale : 18 pizzas Ø30 cm, 8 pizzas Ø45 cm, 6 plaques 600x400
- Débit horaire jusqu’à 136 pizzas Ø33 cm
- Montée rapide à 350°C en 1h30
- Résistances spirales intégrées voûte et sole
- Commande électronique avec réglage indépendant voûte/sole
- Fonctions avancées : programmation, allumage différé, mode économique
- Porte renforcée vitrée en verre trempé
- Éclairage intérieur orienté et protégé
- Système oura pour évacuation des buées
- Extensible jusqu’à 4 chambres superposées (sur demande)
Spécifications techniques
- Marque : Moretti Forni
- Modèle : Amalfi 2C/P
- Nombre de chambres : 2
- Capacité par chambre : 9 pizzas Ø30 cm, 4 pizzas Ø45 cm, 3 plaques 600x400 mm
- Capacité totale : 18 pizzas Ø30 cm, 8 pizzas Ø45 cm, 6 plaques 600x400 mm
- Débit horaire : 136 pizzas Ø33 cm
- Dimensions intérieures chambre : 950x1040x180 mm
- Dimensions extérieures : L 1320 x P 1650 x H 1050 mm
- Puissance raccordée : 19,2 kW (9,6 kW/chambre)
- Consommation moyenne : 9,6 kWh/h
- Tension : 400 V TRI + N
- Poids net : 450 kg
- Poids brut : 515 kg
Pourquoi choisir ce produit ?
Le Moretti Forni Amalfi 2C/P est l’équipement parfait pour les professionnels exigeants souhaitant maximiser leur rendement sans compromis sur la qualité. Grâce à ses doubles chambres, ses fonctionnalités intelligentes et sa construction ultra-robuste, il répond aux besoins des cuisines les plus actives tout en maîtrisant les consommations.
FAQ - Questions fréquentes
Quelle est la capacité totale du four ?
Jusqu’à 18 pizzas Ø30 cm, 8 pizzas Ø45 cm, 6 plaques 600x400.
Quel est le débit horaire ?
Jusqu’à 136 pizzas Ø33 cm/h.
À quelle température monte-t-il ?
Jusqu’à 350°C en 1h30.
Quelles fonctionnalités avancées sont incluses ?
Programmation des températures, allumage différé, mode économique, réglage voûte/sole indépendant.
Peut-on ajouter des chambres supplémentaires ?
Oui, possibilité d’aller jusqu’à 4 chambres superposées sur demande.
