Four professionnel à sole - 2 chambres entièrement en pierre réfractaire avec résistances intégrées - capacité totale : 12 pizzas Ø30 cm, 4 pizzas Ø45 cm, 4 plaques 600x400 - montée rapide à 350°C en 1h30 - commandes électroniques précises.
Grâce à ses résistances spirales intégrées dans la pierre de la voûte et de la sole, ce four monte rapidement en température jusqu’à 350°C en seulement 1h30. Il peut accueillir 12 pizzas Ø30 cm, 4 pizzas Ø45 cm ou 4 plaques 600x400, avec un débit horaire impressionnant de 116 pizzas Ø33 cm.
Les commandes électroniques permettent un contrôle indépendant de la voûte et de la sole, avec programmation des températures, allumage différé et mode économique. Sa structure Heavy Duty en inox Aisi 304, associée à une isolation en laine de roche haute densité, garantit robustesse et faible consommation énergétique.
Points forts
- 2 chambres en pierre réfractaire sablée pour une cuisson uniforme
- Capacité totale : 12 pizzas Ø30 cm, 4 pizzas Ø45 cm, 4 plaques 600x400
- Débit horaire jusqu’à 116 pizzas Ø33 cm
- Montée rapide à 350°C en 1h30
- Résistances spirales intégrées voûte et sole
- Commande électronique avec réglage indépendant voûte/sole
- Fonctions avancées : programmation, allumage différé, mode économique
- Porte renforcée vitrée en verre trempé
- Éclairage intérieur protégé et orienté
- Système oura pour évacuation des buées
- Extensible jusqu’à 4 chambres superposées (sur demande)
Spécifications techniques
- Marque : Moretti Forni
- Modèle : Amalfi 2 chambres
- Nombre de chambres : 2
- Capacité par chambre : 6 pizzas Ø30 cm, 2 pizzas Ø45 cm, 2 plaques 600x400
- Capacité totale : 12 pizzas Ø30 cm, 4 pizzas Ø45 cm, 4 plaques 600x400
- Débit horaire : 116 pizzas Ø33 cm
- Dimensions intérieures chambre : 950x735x180 mm
- Dimensions extérieures : 1320x1350x1050 mm
- Puissance raccordée : 14,2 kW (7,1 kW/chambre)
- Consommation moyenne : 7,2 kWh/h
- Tension : 400 V TRI + N
- Poids net : 380 kg
- Poids brut : 430 kg
Pourquoi choisir ce produit ?
Le Moretti Forni Amalfi 2 chambres est l’outil idéal pour les professionnels qui souhaitent augmenter leur productivité sans compromettre la qualité. Grâce à sa double chambre indépendante et ses fonctionnalités avancées, il assure une gestion fluide du service, des économies d’énergie et une cuisson parfaite à chaque fournée.
FAQ - Questions fréquentes
Quelle est la capacité totale du four ?
Jusqu’à 12 pizzas Ø30 cm, 4 pizzas Ø45 cm ou 4 plaques 600x400.
Quel est le débit horaire ?
Jusqu’à 116 pizzas Ø33 cm/h.
Quelle est la température maximale ?
Montée à 350°C en 1h30.
Quelles fonctionnalités avancées propose-t-il ?
Programmation, allumage différé, mode économique, réglage indépendant voûte/sole.
Est-il évolutif ?
Oui, il peut être configuré jusqu’à 4 chambres superposées sur demande.
