Intégré dans la série 900, cet appareil a été élaboré pour satisfaire les exigences des environnements de production à forte capacité. Sa structure modulaire, associée à une profondeur de 900 mm et à un équipement fonctionnel, lui permet d’être intégré aisément dans divers agencements de cuisine. Le fourneau fonctionne en mode électrique (400 V, 50/60 Hz, raccord 3 NAC) et est équipé d’un support ouvert dont la hauteur est réglable de 900 mm à 950 mm, ce qui offre une installation flexible. La plaque en verre, mesurant 320 mm en largeur et 650 mm en profondeur, sert de surface de cuisson performante. Il est pourvu de 4 zones d’induction, chacune délivrant 5 kW, avec des zones d’un diamètre de 270 mm, permettant ainsi une répartition homogène de la chaleur et une puissance totale de 20 kW. La possibilité de régler séparément les zones chauffantes permet d’adapter la cuisson aux spécificités de chaque préparation.
Caractéristiques principales et techniques
- Marque : Bartscher
- Série : 900
- Type d’appareil : Appareil fixe
- Matériau général : CNS 18/10
- Type de support : Ouvert
- Hauteur réglable : de 900 mm à 950 mm
- Tension : 400 V
- Fréquence : 50/60 Hz
- Raccord d’appareil : 3 NAC
- Matériau de la surface de cuisson : Verre
- Largeur de la plaque en verre : 320 mm
- Profondeur de la plaque en verre : 650 mm
- Mode de fonctionnement : Électrique
- Type de zones de cuisson : Induction
- Nombre de zones de cuisson : 4
- Répartition des zones de cuisson : 4 x 5 kW
- Taille des zones de cuisson : Ø 270 mm
- Puissance totale : 20 kW
- Dimensions extérieures : Largeur 800 mm, Profondeur 970 mm, Hauteur 930 mm
- Pieds réglables en hauteur : Oui
- Propriétés : Zones chauffantes réglables séparément
- Poids : 83 kg
Domaines d'utilisation et avantages
L’appareil est destiné à être utilisé dans des établissements tels que restaurants, hôtels, cafétérias et services de restauration collective. Une répartition homogène de la puissance sur les 4 zones d’induction permet d’obtenir des cuissons rapides et précises, même en cas d’utilisation intensive. La robustesse du CNS 18/10 et la facilité d’entretien de la surface en verre assurent une durabilité élevée dans un environnement professionnel. La flexibilité d’installation, rendue possible par le support ouvert et la hauteur réglable, offre une intégration aisée dans divers espaces de travail.
Recommandations d'utilisation et d'entretien
Il est recommandé que l’appareil soit installé conformément aux consignes du fabricant et aux normes en vigueur (400 V, 50/60 Hz, raccord 3 NAC). Une répartition uniforme des aliments sur les 4 zones d’induction est conseillée afin d’optimiser la qualité de la cuisson et d’éviter les surcharges localisées. Un entretien régulier doit être effectué, notamment par le nettoyage de la plaque en verre avec des produits non abrasifs, afin de préserver l’apparence et la performance de l’appareil. Il est suggéré de consulter le manuel d’entretien de Bartscher pour respecter les intervalles et procédures recommandés.
Le Fourneau à induction 4 zones – Bartscher, issu de la série 900, est un appareil fixe électrique conçu en acier inoxydable CNS 18/10. Doté d’une plaque en verre (320 x 650 mm) et de 4 zones d’induction de 5 kW chacune (diamètre Ø 270 mm), il offre une puissance totale de 20 kW. Son support ouvert, avec une hauteur réglable de 900 à 950 mm, ainsi que ses dimensions extérieures (800 x 970 x 930 mm) et ses zones chauffantes réglables séparément, permettent une intégration flexible et une performance optimale dans les cuisines professionnelles exigeantes.
