Fourneau à gaz PRO 5 feux vifs sur four électrique GN 1/1, 15 500 W, 220 V - GAZ

Fourneau gaz 5 feux sur four électrique à convection GN 1/1 Gastro M 600 60/90CFGE

Le fourneau Gastro M 600 60/90CFGE combine une table de cuisson professionnelle à 5 feux vifs gaz avec un four électrique à convection compatible GN 1/1. Cette configuration mixte offre la réactivité de la cuisson au gaz et la régularité d'un four ventilé, permettant de réaliser simultanément de nombreuses préparations sur un seul poste.

La table de cuisson comprend 3 feux vifs de 3,3 kW et 2 feux de 2,8 kW, soit une puissance gaz cumulée de 15,5 kW. Les cinq brûleurs permettent de gérer en parallèle saisies, ébullitions, réductions, sauces et cuissons plus modérées.

En partie basse, le four électrique dispose d'une puissance de 3 kW et d'un grill électrique de 1,3 kW. Sa convection favorise une diffusion homogène de la chaleur et son format GN 1/1 facilite son intégration dans l'organisation d'une cuisine professionnelle. L'ensemble bénéficie d'une construction robuste en acier inoxydable et de pieds réglables.

Avantages professionnels

• Combinaison de 5 feux gaz et d'un four électrique à convection
• Four compatible avec le format professionnel GN 1/1
• 5 feux vifs permettant de multiplier les cuissons simultanées
• 3 brûleurs de 3,3 kW et 2 brûleurs de 2,8 kW
• Puissance gaz cumulée de 15,5 kW
• Four électrique à convection de 3 kW
• Grill électrique intégré de 1,3 kW
• Convection favorisant une cuisson régulière et homogène
• Configuration mixte gaz/électricité particulièrement polyvalente
• Dimensions intérieures généreuses du four
• Construction professionnelle en acier inoxydable
• Pieds réglables pour faciliter la mise à niveau
• Adapté aux cuisines professionnelles à forte activité

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Modèle : 60/90CFGE
• Gamme : Gastro M 600
• Type : fourneau mixte gaz/électrique professionnel
• Configuration : 5 feux vifs gaz sur four électrique à convection
• Nombre de feux vifs : 5
• Puissance des feux : 3 × 3,3 kW + 2 × 2,8 kW
• Puissance gaz cumulée : 15,5 kW
• Gaz : gaz naturel
• Type de four : électrique à convection
• Format du four : GN 1/1
• Puissance du four : 3 kW
• Grill : électrique
• Puissance du grill : 1,3 kW
• Alimentation électrique : 220-240 V
• Dimensions intérieures du four (L × P × H) : 570 × 342 × 325 mm
• Dimensions (L × P × H) : 900 × 600 × 850 mm
• Matériau : acier inoxydable
• Pieds : réglables
• Poids : 70 kg

Le Gastro M 60/90CFGE est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un fourneau mixte particulièrement polyvalent. Ses cinq feux gaz permettent de gérer plusieurs préparations à la casserole ou à la poêle, tandis que le four électrique à convection GN 1/1 complète le poste pour les cuissons nécessitant une diffusion régulière de la chaleur.

Conseils d'utilisation et d'entretien

• Faire réaliser les raccordements gaz et électrique par un professionnel qualifié.
• Utiliser des récipients adaptés à la taille des différents brûleurs.
• Exploiter les brûleurs de 3,3 kW pour les préparations nécessitant davantage de puissance.
• Utiliser les brûleurs de 2,8 kW pour les cuissons nécessitant une chauffe plus modérée.
• Préchauffer le four à convection lorsque la préparation le nécessite.
• Laisser suffisamment d'espace autour des aliments dans le four pour favoriser la circulation de l'air chaud.
• Utiliser le grill pour gratiner ou apporter une coloration finale aux préparations adaptées.
• Nettoyer régulièrement les brûleurs afin de préserver une combustion efficace.
• Nettoyer l'intérieur du four après refroidissement pour éviter l'accumulation de graisses et résidus.
• Entretenir les surfaces inox avec des produits adaptés et non abrasifs.
• Faire contrôler périodiquement les raccordements gaz et électrique.

FAQ

Quel est l'intérêt d'associer des feux gaz à un four électrique ?
Cette configuration permet de profiter de la réactivité du gaz sur la table de cuisson tout en bénéficiant de la régularité d'un four électrique à convection pour les préparations réalisées en enceinte fermée.

Le four est-il ventilé ?
Oui. Il s'agit d'un four électrique à convection, conçu pour faire circuler l'air chaud dans l'enceinte et favoriser une cuisson homogène.

Le four accepte-t-il les bacs GN 1/1 ?
Oui. Le four est conçu au format GN 1/1, particulièrement pratique pour les cuisines professionnelles utilisant déjà des contenants gastronormes.

Le grill est-il indépendant du four à convection ?
Le four intègre une fonction grill électrique de 1,3 kW, permettant notamment de gratiner et de colorer certaines préparations.

Peut-on utiliser le four et les brûleurs simultanément ?
Oui. La conception du fourneau permet de travailler simultanément sur la table gaz et avec le four électrique, un avantage important lors des services nécessitant plusieurs préparations en parallèle.

Ce fourneau fonctionne-t-il entièrement au gaz ?
Non. Il s'agit d'un équipement mixte : les cinq feux fonctionnent au gaz, tandis que le four à convection et le grill fonctionnent à l'électricité.

Une installation professionnelle est-elle obligatoire ?
Oui. Le fourneau nécessite à la fois des raccordements gaz et électrique adaptés. L'installation par un professionnel est obligatoire pour bénéficier de la garantie.