Plaque coup de feu avec 4 feux vifs sur four gaz et placard Gastro M 700 70/120 TPPCFG2
La plaque coup de feu Gastro M 700 70/120 TPPCFG2 constitue un poste de cuisson gaz complet pour les cuisines professionnelles à forte activité. Elle associe sur une largeur de 1200 mm une plaque coup de feu, 4 feux vifs, un four gaz GN 2/1 et un placard de rangement, permettant de réunir plusieurs modes de cuisson sur un seul équipement.
La plaque coup de feu est chauffée par un brûleur central de 6 kW et permet de positionner les récipients sur différentes zones de chauffe. Elle est complétée par 3 feux vifs de 6 kW et 1 feu vif de 3,5 kW, offrant une grande polyvalence pour saisir, cuire, mijoter ou maintenir différentes préparations.
Le soubassement comprend un four gaz GN 2/1 de 8 kW avec thermostat, thermocouple et allumage piézo, ainsi qu'un placard de rangement intégré. Fabriqué en acier inoxydable et équipé de pieds réglables, cet ensemble robuste est adapté à une utilisation professionnelle intensive.
Avantages professionnels
- Poste de cuisson complet avec plaque coup de feu, 4 feux vifs, four et placard
- Puissance totale de 35,5 kW
- Plaque coup de feu avec brûleur central de 6 kW
- 3 feux vifs de 6 kW pour les cuissons à forte puissance
- 1 feu vif de 3,5 kW pour les cuissons plus modérées
- Four gaz professionnel de 8 kW
- Four compatible avec le format GN 2/1
- Placard de rangement intégré au soubassement
- Plaque coup de feu avec allumage piézo, veilleuse et thermocouple
- Feux vifs avec veilleuse et thermocouple
- Four avec thermostat, thermocouple et allumage piézo
- Construction professionnelle en acier inoxydable
- Pieds réglables pour faciliter la mise à niveau
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : 70/120 TPPCFG2
- Gamme : Gastro M 700
- Type : plaque coup de feu avec 4 feux vifs sur four gaz et placard
- Énergie : gaz
- Puissance totale : 35,5 kW
- Plaque coup de feu : oui
- Brûleur central de la plaque coup de feu : 6 kW
- Allumage de la plaque coup de feu : piézo
- Veilleuse de la plaque coup de feu : oui
- Thermocouple de la plaque coup de feu : oui
- Nombre de feux vifs : 4
- Puissance des feux vifs : 3 × 6 kW + 1 × 3,5 kW
- Puissance totale des feux vifs : 21,5 kW
- Veilleuse sur les feux vifs : oui
- Thermocouple sur les feux vifs : oui
- Four : gaz
- Format du four : GN 2/1
- Puissance du four : 8 kW
- Régulation du four : thermostat
- Plage de température du four : 95 à 280 °C
- Allumage du four : piézo
- Thermocouple du four : oui
- Dimensions intérieures du four (L × P × H) : 576 × 662 × 289 mm
- Placard de rangement : oui, intégré au soubassement
- Dimensions (L × P × H) : 1200 × 730 × 870 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Pieds : réglables
- Poids : 120 kg
La Gastro M 70/120 TPPCFG2 s'adresse aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un poste de cuisson gaz polyvalent et puissant. La combinaison de la plaque coup de feu, des quatre feux vifs, du four GN 2/1 et du placard permet d'optimiser l'espace tout en multipliant les possibilités de cuisson.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Régler les pieds afin d'assurer la stabilité et la mise à niveau de l'appareil.
- Utiliser la plaque coup de feu pour le mijotage, le maintien au chaud et les préparations nécessitant une chauffe progressive.
- Utiliser les feux de 6 kW pour les cuissons nécessitant une forte puissance.
- Privilégier le feu de 3,5 kW pour les cuissons plus modérées.
- Maintenir les brûleurs, veilleuses et thermocouples propres.
- Laisser refroidir la plaque coup de feu avant son nettoyage.
- Nettoyer régulièrement le four après refroidissement.
- Maintenir le placard propre et ne pas y stocker de produits sensibles à la chaleur.
- Faire contrôler périodiquement l'installation gaz et les dispositifs de sécurité.
FAQ
Quel est l'intérêt de combiner une plaque coup de feu et des feux vifs ?
Cette configuration offre une grande polyvalence. Les feux vifs permettent une chauffe directe et puissante, tandis que la plaque coup de feu convient particulièrement au mijotage, au maintien en température et à la gestion de plusieurs récipients.
Peut-on utiliser plusieurs casseroles sur la plaque coup de feu ?
Oui. La grande surface de la plaque permet de positionner plusieurs récipients et de les déplacer entre des zones plus ou moins chaudes selon les besoins de cuisson.
Le four est-il compatible avec le format Gastronorme ?
Oui. Le four est compatible GN 2/1, un format particulièrement adapté aux besoins des cuisines professionnelles.
Le soubassement comprend-il bien un placard en plus du four ?
Oui. L'appareil possède un four gaz GN 2/1 ainsi qu'un placard de rangement intégré, permettant d'optimiser l'espace sous la zone de cuisson.
Les feux disposent-ils d'une sécurité gaz ?
Oui. Les feux vifs sont équipés de veilleuses et de thermocouples. La plaque coup de feu dispose également d'une veilleuse et d'un thermocouple.
Ce modèle convient-il aux services intensifs ?
Oui. Avec une puissance totale de 35,5 kW et plusieurs modes de cuisson utilisables simultanément, il est particulièrement adapté aux cuisines professionnelles à forte activité.
L'installation doit-elle être réalisée par un professionnel ?
Oui. L'installation professionnelle est obligatoire pour assurer un raccordement conforme et bénéficier de la garantie.
