Fourneau gaz avec four électrique 800 x 700 mm EB21
Le fourneau gaz avec four électrique EB21 est un équipement de cuisson professionnel conçu pour les cuisines intensives en restauration, hôtellerie, collectivités et établissements CHR. Il associe une plaque de cuisson gaz à 4 zones et un four électrique grande capacité, afin de réaliser simultanément les cuissons à feu vif, mijotées, saisies, rôties ou gratinées.
Sa surface de cuisson comprend 4 brûleurs gaz à double cercle, répartis en 2 brûleurs de 6,2 kW et 2 brûleurs de 8,5 kW, offrant une puissance totale de 29,4 kW. Les grilles en fonte garantissent une excellente stabilité des casseroles, marmites et poêles professionnelles, même lors d’un usage intensif. Le bac collecteur amovible placé sous les cuvettes de brûleur facilite l’entretien après le service.
Le four électrique intégré de 126 litres fonctionne par chaleur voûte / sole et dispose de 3 niveaux espacés de 90 mm. Compatible avec le format GN 2/1, il permet une cuisson homogène sur une plage de température de 100 °C à 300 °C. Sa chambre de cuisson en acier inoxydable CNS 18/0 et la structure en acier inoxydable CNS 18/10 assurent robustesse, hygiène et durabilité.
Ce fourneau gaz professionnel est réglable en hauteur de 850 à 900 mm grâce à ses pieds ajustables. Il fonctionne au gaz naturel H 20 mbar et les injecteurs pour gaz liquéfié 50 mbar ainsi que pour gaz naturel L 20 mbar sont fournis.
Avantages professionnels
- 4 brûleurs gaz puissants pour gérer plusieurs cuissons en simultané.
- Brûleurs à double cercle adaptés aux préparations intensives.
- Four électrique GN 2/1 de 126 litres pour une grande capacité de cuisson.
- Plage de température de 100 °C à 300 °C pour s’adapter à différents types de recettes.
- Grilles en fonte robustes pour une excellente stabilité des récipients.
- Bac collecteur amovible facilitant le nettoyage quotidien.
- Structure en acier inoxydable CNS 18/10 adaptée aux environnements professionnels.
- Pieds réglables en hauteur pour une meilleure adaptation au poste de travail.
- Injecteurs fournis pour différents types de gaz.
Caractéristiques du produit
- Type : fourneau gaz avec four électrique
- Série : 700
- Mode de fonctionnement : électrique / gaz
- Type de zones de cuisson : gaz
- Nombre de zones de cuisson : 4
- Brûleurs à gaz : brûleurs à double cercle
- Répartition des zones de cuisson : 2 x 6,2 kW et 2 x 8,5 kW
- Taille des zones de cuisson : 330 x 270 mm
- Type d’allumage : manuel
- Flamme pilote : oui
- Grilles : fonte
- Bac collecteur : amovible sous les cuvettes de brûleur
- Puissance totale : 29,4 kW
- Type de four : électrique
- Fonctions du four : chaleur voûte / sole
- Four multifonctions : non
- Volume du four : 126 litres
- Nombre de niveaux : 3
- Distance entre les niveaux : 90 mm
- Gastronorm : GN 2/1
- Plage de température : de 100 °C à 300 °C
- Puissance du four : 5,4 kW
- Alimentation : 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/0
- Matériau : CNS 18/10
- Hotte aspirante : oui
- Type de gaz : gaz naturel H 20 mbar
- Injecteurs fournis : gaz liquéfié 50 mbar et gaz naturel L 20 mbar
- Pieds réglables en hauteur : oui
- Hauteur réglable : de 850 à 900 mm
- Dimensions du four : L 670 x P 550 x H 320 mm
- Dimensions : L 800 x P 700 x H 850 mm
- Poids : 111 kg
Ce fourneau gaz avec four électrique est destiné aux restaurants, hôtels, brasseries, traiteurs, collectivités, cuisines centrales et établissements CHR recherchant un équipement de cuisson puissant, polyvalent et durable pour une utilisation professionnelle intensive.
