Ce poste de cuisson, issu de la gamme ALPHA 650 EVO de Diamond®, a été conçu pour répondre aux exigences des cuisines de catering, d’évènements et du Front-Cooking. Il combine 6 brûleurs à gaz à feux vifs – répartis en 3 brûleurs de 3,6 kW et 3 brûleurs de 5 kW – permettant une puissance totale de cuisson de 11 kW. Le four à gaz intégré, d’une puissance de 5 kW et aux dimensions 530 x 540 x 250 mm, offre une plage de température réglable de 150°C à 300°C pour des cuissons variées et précises.
L’armoire neutre GN 1/1, avec des dimensions de 340 x 540 x 390 mm, complète le poste en offrant un espace de rangement fonctionnel. L’ensemble est réalisé en acier inox AISI 304, avec des pieds réglables en inox, garantissant une durabilité et une esthétique soignée. L’enceinte du four et la porte à double paroi, munies d’une isolation thermique, assurent une rétention optimale de la chaleur. Les brûleurs, fabriqués en fonte traitée et équipés de couronnes en laiton à très haut rendement, ainsi que la cuvette de récolte de liquide en acier émaillé avec régulation par vanne gaz, témoignent d’une conception poussée dans le moindre détail.
Ce poste est construit dans le respect des normes CE et se distingue par son excellent rapport performance/qualité/prix.
Caractéristiques principales et techniques
- Brûleurs à gaz :
• 3 x 3,6 kW
• 3 x 5 kW
• Total : 11 kW
- Four à gaz à convection :
• Puissance : 5 kW
• Dimensions : 530 x 540 x 250 mm
• Plage de température : 150°C à 300°C
- Armoire neutre GN 1/1 : Dimensions 340 x 540 x 390 mm
- Matériaux : Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox
- Isolation : Enceinte du four et porte à double paroi isolées thermiquement
- Brûleurs : En fonte traitée avec couronnes en laiton
- Récupération : Cuvette de récolte de liquide en acier émaillé avec régulation par vanne gaz
- Grilles supérieures : En fonte émaillée, dimensions 340 x 570 mm
- Alimentation électrique pour le four : 400 V, 50-60 Hz
- Dimensions globales du poste :
• Largeur : 1100 mm
• Profondeur : 650 mm
• Hauteur : 850 à 950 mm
- Puissance totale électrique : 24 kW
- Poids brut : 124 kg
- Volume : 0,92 m³
Domaines d'utilisation et avantages
- Front-Cooking & Catering : Conçu pour une présentation professionnelle, idéal pour les cuisines de catering, d'évènements et le Front-Cooking.
- Haute capacité de production : Permet l'intégration de 2 à 3 appareils de table (allant de la plaque à induction 230 V au four de gril 400 V) dans un seul poste.
- Robustesse et fiabilité : La réalisation en acier inox AISI 304 et la qualité des composants assurent une longue durée de vie même en utilisation intensive.
- Ergonomie et sécurité : Isolation thermique de l'enceinte et de la porte, ventilation intégrée, et systèmes de sécurité garantissent un fonctionnement sûr et ergonomique.
Recommandations d'utilisation et d'entretien
- Installation : Faire monter le câble de raccordement par un électricien qualifié et installer le poste sur une surface stable.
- Utilisation : Suivre les instructions d'utilisation de Diamond® pour optimiser la performance et la sécurité, notamment en Front-Cooking.
- Entretien : Nettoyer régulièrement la vitrine en verre, les grilles et les surfaces en acier inox pour maintenir l'hygiène et l'esthétique. Vérifier périodiquement le fonctionnement du système de ventilation et des filtres.
- Maintenance : Consulter le manuel technique pour les intervalles d’entretien recommandés et les procédures spécifiques.
Le Poste de cuisson KST3240 Plus de Diamond® est une solution mobile et polyvalente offrant une puissance de 24 kW, conçue pour les cuisines professionnelles et le Front-Cooking. Avec ses 6 brûleurs à gaz (3 x 3,6 kW et 3 x 5 kW), un four à gaz à convection 5 kW et une armoire neutre GN 1/1, il offre performance, robustesse et flexibilité, le tout réalisé en acier inox AISI 304 pour une durabilité optimale.
