Façonneuse à pizza Gastro M 140 à 300 mm
La façonneuse à pizza Gastro M 140 à 300 mm est conçue pour les pizzerias et établissements à fort débit souhaitant accélérer et standardiser la préparation des fonds de pizza. Elle permet de transformer rapidement des pâtons de 80 à 210 g en disques de pâte d’un diamètre compris entre 140 et 300 mm.
Son système de rouleaux facilite l’étalage régulier de la pâte tout en réduisant considérablement le temps consacré au façonnage manuel. L’épaisseur de la pâte est réglable grâce aux molettes placées sur le côté des rouleaux, permettant d’adapter le résultat au type de pizza préparé.
Son châssis robuste en acier inoxydable, sa commande marche / arrêt et son alimentation 230 V en font un équipement pratique pour une utilisation professionnelle quotidienne. Avec une puissance de seulement 0,25 kW, cette façonneuse combine rapidité de préparation, simplicité d’utilisation et faible encombrement.
Avantages professionnels
- Étale rapidement les pâtons pour gagner du temps en préparation
- Convient aux pizzas de Ø 140 à 300 mm
- Accepte des pâtons de 80 à 210 g
- Épaisseur de pâte réglable
- Réglage simple grâce aux molettes latérales
- Favorise une préparation régulière des fonds de pizza
- Particulièrement adaptée aux pizzerias à fort débit
- Utilisation simple avec interrupteur marche / arrêt
- Châssis robuste en acier inoxydable
- Format compact pour faciliter son intégration dans l’espace de préparation
- Alimentation 230 V
- Faible puissance de 0,25 kW
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : façonneuse à pizza professionnelle
- Diamètre des pizzas : 140 à 300 mm
- Poids des pâtons : 80 à 210 g
- Épaisseur de pâte : réglable
- Réglage : molettes latérales au niveau des rouleaux
- Commande : interrupteur marche / arrêt
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 405 × 470 × 650 mm
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 0,25 kW
- Poids net : 27 kg
- Poids brut : 35 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Cette façonneuse Gastro M est particulièrement adaptée aux pizzerias, restaurants italiens, snacks, points de vente à emporter et établissements de restauration à fort débit souhaitant réduire le temps consacré à l’étalage manuel des pâtons et améliorer la régularité de leur production.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Préparer des pâtons compris entre 80 et 210 g pour respecter la plage d’utilisation de la machine.
- Régler progressivement l’épaisseur à l’aide des molettes afin d’obtenir le résultat souhaité.
- Fariner légèrement le pâton lorsque cela est nécessaire pour faciliter son passage dans les rouleaux.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile entre les rouleaux pendant le fonctionnement.
- Nettoyer régulièrement les rouleaux et les surfaces en contact avec la pâte afin d’éviter l’accumulation de farine et de résidus.
- Mettre l’appareil hors tension avant toute opération de nettoyage ou de maintenance.
- Éviter les produits abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable.
- Faire réaliser l’installation conformément aux préconisations du fabricant.
FAQ
À quoi sert une façonneuse à pizza ?
Elle permet d’étaler mécaniquement les pâtons afin d’obtenir rapidement des fonds de pizza réguliers. Elle réduit ainsi le temps de préparation nécessaire par rapport à un façonnage entièrement manuel.
Quelles tailles de pizzas peut-on préparer ?
La machine permet de travailler des fonds de pizza dont le diamètre est compris entre 14 et 30 cm, ce qui couvre plusieurs formats couramment proposés en restauration.
Peut-on régler l’épaisseur de la pâte ?
Oui. L’écartement des rouleaux est réglable à l’aide des molettes latérales, permettant d’adapter l’épaisseur du fond de pizza au résultat recherché.
Cette machine convient-elle aux pizzerias à fort débit ?
Oui. Elle est particulièrement intéressante lorsque de nombreux pâtons doivent être étalés pendant la préparation ou le service, car elle permet de gagner du temps et d’améliorer la régularité des fonds de pizza.
Faut-il toujours utiliser des pâtons du même poids ?
Non. La façonneuse accepte des pâtons compris entre 80 et 210 g, ce qui permet de travailler plusieurs formats de pizzas dans la plage de diamètre prévue.
La façonneuse cuit-elle ou précuit-elle la pâte ?
Non. Elle intervient uniquement dans la mise en forme du pâton. La pâte façonnée doit ensuite être garnie puis cuite dans un four à pizza adapté.
