Thermoplongeur inox cuisson sous-vide PRO 40 Litres, écran LCD, 1500 W, 220 V - MONO

Thermoplongeur cuisson sous vide 40 L 1500 W Buffalo

Le thermoplongeur professionnel Buffalo 1500 W est une solution compacte et portable destinée à la cuisson sous vide à basse température. Conçu pour les cuisines professionnelles recherchant précision et flexibilité, il permet de transformer un récipient compatible en bain de cuisson sous vide, avec une capacité maximale recommandée de 40 litres.

Sa pompe assure une circulation continue de l'eau, favorisant une répartition homogène de la température dans le récipient. Le contrôle précis à ± 0,5 °C permet de maîtriser la cuisson des viandes, poissons et autres préparations nécessitant une température régulière. La température peut être réglée jusqu'à 99 °C, tandis que la minuterie programmable jusqu'à 99 heures convient parfaitement aux cuissons longues.

Compact et facilement transportable, ce thermoplongeur Buffalo est particulièrement intéressant dans les cuisines disposant de peu d'espace ou pour les professionnels souhaitant disposer d'une solution de cuisson sous vide mobile. Son corps extérieur en acier inoxydable facilite également son intégration dans un environnement de cuisine professionnelle.

Avantages professionnels

• Capacité maximale de 40 L pour s'adapter à différents volumes de préparation
• Puissance de 1500 W adaptée à la cuisson sous vide professionnelle
• Contrôle précis de la température à ± 0,5 °C pour favoriser des résultats réguliers
• Circulation continue de l'eau par pompe pour homogénéiser la température du bain
• Température réglable jusqu'à 99 °C pour différents types de cuisson
• Minuterie de 0 à 99 heures adaptée aux cuissons longues
• Écran LCD facilitant le réglage et le contrôle des paramètres
• Alarme de niveau d'eau bas pour sécuriser davantage l'utilisation
• Format compact et portable, pratique pour les petites cuisines et les déplacements
• Compatible avec différents récipients aux parois planes ou arrondies
• Conception simple à nettoyer pour faciliter l'entretien quotidien
• Structure extérieure en acier inoxydable adaptée à un environnement professionnel

Caractéristiques du produit

• Marque : Buffalo
• Type : thermoplongeur professionnel pour cuisson sous vide
• Capacité maximale : 40 L
• Puissance : 1500 W
• Intensité : 6,5 A
• Alimentation : 230 V
• Plage de température : température ambiante +5 °C à 99 °C maximum
• Précision du contrôle de température : ± 0,5 °C
• Minuterie : 0 à 99 h
• Dimensions (L × P × H) : 145 × 130 × 320 mm
• Poids net : 1,8 kg
• Finition extérieure : acier inoxydable
• Affichage : écran LCD
• Circulation de l'eau : pompe intégrée
• Sécurité : alarme de détection de niveau d'eau bas
• Profondeur minimale du récipient : 200 mm
• Récipients préconisés : GN 1/3 et GN 1/2
• Prise : oui
• Bac GN : non fourni

Ce thermoplongeur Buffalo s'adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, cuisines professionnelles et métiers de bouche souhaitant adopter ou compléter leur équipement de cuisson sous vide sans installer une cuve dédiée. Son format compact et portable convient particulièrement aux professionnels recherchant une solution flexible pour les cuissons précises et longues à basse température.

Conseils d'utilisation et d'entretien

• Utiliser un récipient compatible présentant une profondeur minimale de 200 mm.
• Respecter une capacité maximale de 40 litres et adapter le volume d'eau à la quantité d'aliments à cuire.
• Privilégier un bac de dimensions adaptées au volume de production ; les formats GN 1/3 et GN 1/2 sont préconisés.
• Vérifier que le niveau d'eau est suffisant avant de démarrer la cuisson.
• Laisser l'eau circuler correctement autour des sachets afin de favoriser une température homogène.
• Régler la température et la durée de cuisson en fonction des aliments et du résultat recherché.
• Nettoyer régulièrement les parties en contact avec l'eau conformément aux recommandations d'entretien de l'appareil.
• Débrancher l'appareil et le laisser refroidir avant toute opération de nettoyage.
• Ne pas immerger les composants électriques de l'appareil.

FAQ

Ce thermoplongeur nécessite-t-il un bac spécifique ?
Non. Il est conçu pour s'adapter à différents récipients, pots ou bacs présentant des parois planes ou arrondies et une profondeur suffisante. Les formats GN 1/3 et GN 1/2 sont particulièrement recommandés.

Le bac GN est-il fourni avec le thermoplongeur ?
Non. Le thermoplongeur est livré sans bac GN, ce qui permet au professionnel de choisir le récipient correspondant à ses besoins et à son volume de production.

Quelle quantité d'eau peut-il gérer ?
L'appareil est prévu pour une capacité maximale de 40 litres. Pour une montée en température plus rapide, il peut être pertinent d'utiliser un volume inférieur lorsque la production ne nécessite pas la capacité maximale.

Est-il adapté aux cuissons longues ?
Oui. Sa minuterie réglable de 0 à 99 heures permet de programmer des cuissons sous vide de longue durée, particulièrement utiles pour certaines viandes et préparations à basse température.

Comment maintient-il une température homogène dans le bac ?
Une pompe intégrée fait circuler l'eau en continu. Cette circulation contribue à répartir uniformément la chaleur autour des aliments conditionnés sous vide.

Peut-il être déplacé facilement entre plusieurs postes de travail ?
Oui. Avec ses dimensions compactes et son poids de seulement 1,8 kg, il constitue une solution facilement transportable pour les cuisines ayant besoin de flexibilité.