Couteau à filet de sole (L)341 mm, en acier à haute teneur en carbone

Couteau filet de sole Wüsthof Gourmet 203 mm

Le couteau filet de sole Wüsthof Gourmet 203 mm est spécialement conçu pour travailler le poisson tendre, la viande et certains fruits avec une grande précision. Grâce à sa lame étroite, fine et flexible, il permet de réaliser des filets délicats, des tranches régulières et des découpes très détaillées sans abîmer la chair.
Issu de la série Gourmet, ce couteau est découpé au laser dans un acier allemand X50CrMoV15 de haute qualité, puis durci à 56 HRC via un processus exigeant de 34 étapes comprenant plus de 20 contrôles qualité. Son tranchant européen, affûté à 14,5° de chaque côté, garantit une coupe nette, durable et facile à restaurer.
Son manche ergonomique en POM, doté de trois rivets et d’une pleine soie, assure stabilité, confort et équilibre optimal lors des préparations délicates. Fabriqué à Solingen, ce couteau bénéficie de plus de 200 ans d’expertise Wüsthof.

Avantages professionnels

• Lame étroite et flexible idéale pour fileter poissons et viandes tendres.
• Acier allemand X50CrMoV15 découpé au laser pour un tranchant durable.
• Dureté 56 HRC assurant précision et entretien facile.
• Manche en POM ergonomique, pleine soie et triple rivet pour une parfaite stabilité.
• Fabrication Wüsthof : tradition allemande et qualité professionnelle.

Caractéristiques du produit

• Longueur totale : 341 mm
• Longueur de la lame : 203 mm
• Matériau de la lame : acier X50CrMoV15
• Matériau du manche : POM haute résistance
• Dureté Rockwell : 56°
• Poids : 99 g
• Angle de coupe : 14,5° par côté
• Lame : flexible
• Fabrication : Solingen, Allemagne
• Entretien : lavage à la main recommandé
• Âge minimum d’achat : 18 ans

Parfait pour les chefs, poissonniers, restaurateurs et passionnés recherchant un couteau flexible, précis et durable pour fileter poissons et viandes tendres.