La table réfrigérée pâtissière Polar Série U est spécialement conçue pour répondre aux besoins intensifs des professionnels de la pâtisserie, boulangerie, et restauration. Avec une grande capacité totale de 634 litres (capacité utile 444 litres), elle permet de stocker une quantité importante de préparations tout en offrant une solide surface de travail grâce à son plan en marbre de 25 mm d'épaisseur.
Son plan de travail en granit massif offre une surface toujours froide, idéale pour travailler les pâtes sans qu’elles ne collent ou ne chauffent. À l’intérieur, sa capacité de stockage généreuse de 290 litres permet de conserver de grandes quantités d’ingrédients à portée de main, avec 7 jeux de rails GN par porte pour une organisation optimale.
Le refroidissement à air pulsé, associé au dégivrage semi-automatique et au contrôle numérique de la température, garantit une conservation parfaite de vos préparations, même en conditions extrêmes jusqu’à 43°C ambiants. Le tour est équipé de roulettes blocables, facilitant son déplacement et son positionnement.
Compatible avec des plaques à pâtisserie 600 x 400 mm (capacité jusqu’à 7 plaques par porte), cette table offre une gestion optimisée et pratique de votre production. Le plan de travail en marbre ajoute un avantage supplémentaire, idéal pour le travail des pâtes et autres préparations nécessitant une surface froide et résistante.
Caractéristiques principales
- Capacité utile : 290 litres
- Plan de travail en granit : surface froide idéale pour la pâte
- Refroidissement par air forcé : performance constante jusqu’à 43 °C
- Construction en acier inoxydable : hygiénique et ultra-robuste
- Commandes numériques : réglage précis de la température
- Dégivrage automatique : efficacité maximale sans intervention manuelle
- Portes à fermeture automatique : économie d’énergie et sécurité
- Compatible grilles 600 x 400 mm : flexibilité maximale
- Rails GN intégrés : 7 ensembles par porte
- Pas d’étagères incluses
Pourquoi choisir ce produit ?
Le comptoir réfrigéré à pizza Polar Série U est l’outil de préparation idéal pour les cuisines professionnelles. Il permet d’accélérer la production tout en maintenant une excellente hygiène et une qualité de conservation des ingrédients.
Sa conception intelligente maximise l’espace de travail et le volume utile, tout en réduisant la consommation énergétique grâce à une classe énergétique A. Il est pensé pour fonctionner efficacement même dans des environnements chauds jusqu’à 43 °C, un gage de fiabilité dans les cuisines actives.
Spécifications techniques
- Marque : Polar
- Modèle : UA081
- Type : Comptoir réfrigéré à pizza positif
- Capacité nette : 268 L
- Capacité utilisable : 290 L
- Nombre de portes : 2
- Plan de travail : Granit massif
- Refroidissement : Ventilé (air forcé)
- Dégivrage : Automatique
- Classe énergétique : A
- Indice d’efficacité énergétique : 22,7
- Consommation journalière : 1,54 kWh/jour
- Consommation annuelle : 562 kWh/an
- Gaz réfrigérant : R600a
- Classe climatique : 5
- Utilisation recommandée : Jusqu’à 40 °C ambiants
- Dimensions compatibles : Bacs GN et grilles 600 x 400 mm
- Rails GN : 7 ensembles par porte
- Structure : Inox (intérieur/extérieur)
- Type de commande : Affichage numérique
- Fermeture automatique des portes : Oui
- Ecolabel UE : Non
Le comptoir à pizza 2 portes Polar Série U avec plan de travail en granit est un véritable partenaire de productivité pour toutes les cuisines qui visent performance, hygiène et efficacité. Il permet une préparation rapide, un stockage intelligent des ingrédients, tout en assurant une température constante et maîtrisée. Compact, élégant et robuste, c’est un investissement durable et rentable pour toute activité de restauration.
FAQ – Questions fréquentes
Le plan de travail est-il adapté pour pétrir et étaler la pâte ?
Oui, le granit reste froid et offre une surface idéale pour manipuler la pâte.
Ce comptoir est-il compatible avec les grilles de boulangerie ?
Oui, il accepte les grilles standard 600 x 400 mm. Aucun étagère n’est incluse.
Les portes ferment-elles automatiquement ?
Oui, elles sont à fermeture automatique pour éviter les pertes de froid.
Peut-on l’utiliser en environnement chaud ?
Oui, il fonctionne efficacement jusqu’à 43 °C de température ambiante.
Le dégivrage est-il automatique ?
Oui, le système de dégivrage automatique maximise la performance sans intervention.
