Le bain-marie mobile Buffalo 3x GN 1/1 est une solution efficace pour assurer un maintien au chaud continu dans les zones de service où la rapidité compte : buffets petit-déjeuner, restaurants collectifs, cantines, salles de réception, ou lignes de distribution temporaire.
Grâce à son chauffage à sec 750 W, vous gagnez du temps au quotidien : pas d’eau à remplir, pas de vidange à gérer, moins de manutention et une mise en service plus directe. C’est particulièrement intéressant lorsque l’équipement doit être déplacé ou utilisé de façon intermittente (évènements, services décalés, renfort en période de forte affluence).
La conception inox est adaptée aux exigences d’hygiène professionnelles et se nettoie rapidement. Les cuves galvanisées accueillent les bacs GN, tandis que l’étagère inférieure ajoute un vrai confort opérationnel (stockage de couvercles, cuillères de service, bacs de rechange). Enfin, les roulettes robustes (avec freins) permettent de déplacer le chariot facilement puis de le stabiliser en toute sécurité pendant le service.
Caractéristiques techniques
- Marque : Buffalo
- Type : bain-marie mobile de maintien au chaud
- Capacité : 3x GN 1/1
- Puissance : 750 W
- Alimentation : 220–240 V
- Prise : oui
- Matériaux : inox (structure) + cuves en acier galvanisé
- Mobilité : 4 roulettes, dont 2 avec frein
- Équipement : étagère inférieure intégrée
- Dimensions : H 855 mm x P 750 mm
- Poids : 38,58 kg
Avantages
- Gain de temps : fonctionnement sans eau (chaleur sèche)
- Service fluide : maintien au chaud stable, idéal en période d’affluence
- Mobilité : déplacement rapide, positionnement sécurisé grâce aux freins
- Hygiène : inox facile à nettoyer, conception pensée pour l’usage pro
- Organisation : rangement intégré avec l’étagère inférieure
Conseils d’utilisation
- Utilisez des bacs GN 1/1 adaptés et, si possible, des couvercles pour limiter les pertes de chaleur et maintenir la qualité.
- Stabilisez toujours le chariot en activant les freins avant le service.
- Nettoyez l’inox après chaque service (eau tiède + détergent doux) et essuyez pour éviter les traces.
- Pour un maintien optimal, introduisez des préparations déjà chaudes : un bain-marie est conçu pour maintenir, pas pour cuire.
FAQ
Ce bain-marie fonctionne-t-il sans eau ?
Oui. Il est conçu pour un fonctionnement à chaleur sèche, donc sans remplissage ni vidange.
Peut-il contenir des bacs GN 1/1 standard ?
Oui, il est compatible GN 1/1 et accepte jusqu’à 3 bacs GN 1/1.
Est-il fait pour transporter des plats chauds ?
Il est conçu pour un maintien au chaud mobile et un repositionnement rapide sur site. Pour le transport longue distance, il faut en revanche une solution isotherme dédiée.
Les roulettes sont-elles sécurisées pendant le service ?
Oui, il dispose de 4 roulettes, dont 2 avec frein pour bloquer le chariot.
L’étagère inférieure sert à quoi ?
À stocker couvercles, ustensiles, bacs de rechange ou consommables pour garder la zone de service organisée.
Peut-il remettre en température un plat froid ?
Il peut aider à réchauffer doucement, mais sa fonction principale reste le maintien à température de service. Pour une remise en température rapide et conforme HACCP, privilégiez un équipement dédié.
