Tapis et papier de cuisson

Idéals pour la pâtisserie, la boulangerie et le service traiteur, nos modèles supportent les usages intensifs en cuisine pro, réduisent l’ajout de matière grasse et prolongent la durée de vie des plaques.

Points forts

• Antiadhésif durable : démoulage net, moins de graissage
• Diffusion thermique régulière : cuisson homogène, résultats constants
• Formats GN & 600×400 : compatibilité four pro, convection et pâtissier
• Résistance température : jusqu’à 230–260 °C selon matière
• Économique & écoresponsable : réutilisable, réduit le papier jetable
• Nettoyage facile : rinçage à l’eau chaude, lave-vaisselle selon modèles

Bien choisir

• Silicone + fibre de verre : polyvalence, régularité, pâtisserie/biscuiterie
• PTFE (type feuille téflon) : très antiadhésif, cuisson de produits sucrés/collants
• Papier siliconé : usage jetable, service rapide, production à gros volume
• Grammage/épaisseur : plus épais = meilleure inertie et longévité
• Taille : GN 1/1, GN 2/3, 600×400, 400×300 selon vos plaques et fours

Entretien & durabilité (bonnes pratiques)

• Éviter coupes directes et objets pointus sur la surface
• Laisser refroidir avant lavage, utiliser détergent doux non abrasif
• Sécher à plat, ranger à plat pour conserver la planéité
• Respecter la température max recommandée par le fabricant

FAQ

Ces tapis passent-ils au lave-vaisselle ?
La plupart des tapis silicone/fibre oui. Vérifiez la fiche produit ; privilégiez un lavage à l’eau chaude et détergent doux.

Quelle différence entre silicone renforcé et PTFE ?
Le silicone + fibre offre tenue et diffusion thermique régulière ; le PTFE maximise l’antiadhérence pour produits très collants.

Peut-on les utiliser sur grille ou plaque perforée ?
Oui, à condition de respecter la température max et d’éviter tout contact direct avec la flamme.

Sont-ils compatibles surgélation ?
Les tapis silicone supportent des plages froides (souvent jusqu’à –40 °C) : idéal pour le cristallisage et la prise au froid.

Format compatible avec mes fours pro ?
Choisissez vos dimensions en GN ou 600×400 pour s’adapter aux fours pâtissiers et chambres de cuisson.