Tapis de cuisson antiadhésif EXOPAT 520 × 315 mm Matfer Bourgeat
Facilitez la cuisson et le retrait des préparations les plus délicates avec le tapis de cuisson antiadhésif EXOPAT Matfer Bourgeat. Conçu pour les besoins des boulangeries, pâtisseries, restaurants et laboratoires professionnels, il offre une surface de cuisson réutilisable permettant de limiter l’adhérence des aliments tout en protégeant les plaques.
Avec ses dimensions de 520 × 315 mm, ce tapis est spécialement adapté aux plaques de cuisson de 530 × 330 mm. Son revêtement en silicone facilite le retrait des pâtisseries après cuisson et permet de travailler sans avoir systématiquement recours à l’huile ou à la graisse pour éviter l’adhérence.
Résistant à des températures comprises entre -40 °C et 300 °C, l’EXOPAT convient à de nombreuses applications professionnelles. Sa surface hygiénique est conçue pour limiter l’accumulation de résidus alimentaires et se nettoie facilement entre les utilisations, ce qui en fait une alternative durable aux supports de cuisson jetables.
Avantages professionnels
- Surface antiadhésive facilitant le retrait des pâtisseries délicates
- Dimensions adaptées aux plaques de 530 × 330 mm
- Permet de cuire sans graisser systématiquement la surface
- Résistance thermique de -40 °C à 300 °C
- Réutilisable pour les productions régulières
- Limite l’utilisation de supports de cuisson jetables
- Surface hygiénique conçue pour limiter l’accumulation de résidus
- Nettoyage rapide et facile entre les utilisations
- Contribue à protéger les plaques de cuisson
- Adapté aux boulangeries, pâtisseries et cuisines professionnelles
Caractéristiques du produit
- Marque : Matfer Bourgeat
- Gamme : EXOPAT
- Type : tapis de cuisson antiadhésif
- Revêtement : silicone
- Dimensions (L × P) : 520 × 315 mm
- Format de plaque compatible (L × P) : 530 × 330 mm
- Plage de température : -40 °C à 300 °C
- Antiadhésif : oui
- Réutilisable : oui
- Utilisation sans graissage : oui, selon la préparation
- Poids : 160 g
- Entretien : nettoyage facile après utilisation
Ce tapis de cuisson EXOPAT Matfer Bourgeat est particulièrement adapté aux boulangeries, pâtisseries, chocolateries, restaurants, hôtels, traiteurs et laboratoires professionnels recherchant un support de cuisson antiadhésif réutilisable. Son format est conçu pour les plaques de 530 × 330 mm et convient particulièrement aux productions nécessitant un démoulage propre et précis.
FAQ
À quelle taille de plaque ce tapis est-il adapté ?
Le tapis mesure 520 × 315 mm et est conçu pour s’adapter à une plaque de cuisson de 530 × 330 mm.
Faut-il graisser le tapis avant la cuisson ?
Son revêtement antiadhésif en silicone permet de cuire de nombreuses préparations sans ajouter d’huile ou de graisse pour éviter l’adhérence. Les besoins peuvent néanmoins varier selon la recette réalisée.
Peut-on réutiliser le tapis ?
Oui. Contrairement au papier cuisson jetable, l’EXOPAT est un tapis réutilisable, ce qui le rend particulièrement intéressant pour les professionnels réalisant des cuissons régulières.
Convient-il aux pâtisseries fragiles ?
Oui. Sa surface antiadhésive est particulièrement intéressante pour les préparations délicates, car elle facilite leur retrait après cuisson et contribue à limiter les risques de casse ou de détérioration.
Quelle température peut supporter le tapis EXOPAT ?
Il peut être utilisé dans une plage comprise entre -40 °C et 300 °C, ce qui offre une grande polyvalence pour différentes applications en pâtisserie et en cuisine.
Est-il facile à nettoyer entre deux productions ?
Oui. Sa surface est conçue pour faciliter le nettoyage et limiter l’accumulation de résidus alimentaires. Un entretien régulier permet de conserver une surface propre pour les utilisations suivantes.
Est-ce une alternative au papier cuisson ?
Oui. Pour les applications compatibles, son caractère réutilisable et antiadhésif permet de remplacer le papier cuisson jetable et de réduire la consommation de feuilles au fil des productions.
