Plancha à gaz PRO 2 zones en acier 2/3 lisse 1/3 rainurée, 10 400 W, GAZ

Plancha gaz plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée 60/60FTRG Gastro M 600

La plancha gaz Gastro M 600 60/60FTRG est une plaque de cuisson professionnelle à poser conçue pour apporter polyvalence et puissance aux cuisines CHR. Sa plaque en acier combine une surface lisse majoritaire et une partie rainurée, permettant de réaliser différentes cuissons sur un seul équipement.

La zone lisse est adaptée à la cuisson de viandes, poissons, légumes et autres préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque. La partie rainurée permet quant à elle d'obtenir un marquage plus prononcé des aliments. Avec une puissance totale de 10,4 kW, la plancha assure une montée en température rapide et dispose d'un thermostat réglable pour maîtriser la cuisson. La puissance de 10,4 kW est confirmée pour la référence GN025.

Fonctionnant d'origine au gaz naturel, elle est livrée avec les injecteurs butane/propane. Son allumage piézo, sa sécurité thermostatique et son bac récupérateur de graisse intégré facilitent son utilisation quotidienne.

Avantages professionnels

• Plaque de cuisson mixte lisse et rainurée
• Plaque en acier
• Grande polyvalence de cuisson
• Partie lisse adaptée à de nombreuses préparations
• Partie rainurée pour le marquage des aliments
• Puissance totale de 10,4 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable
• Allumage piézo
• Vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Fonctionnement au gaz naturel
• Injecteurs butane/propane fournis
• Extérieur en acier inoxydable
• Format à poser adapté à une ligne Gastro M 600

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GN025
• Modèle : 60/60FTRG
• Gamme : Gastro M 600
• Type : plancha gaz professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : mixte
• Répartition de la plaque : 2/3 lisse et 1/3 rainurée
• Matériau de la plaque : acier
• Énergie : gaz
• Gaz d'origine : gaz naturel
• Injecteurs butane/propane : fournis
• Puissance : 10,4 kW
• Thermostat : réglable
• Allumage : piézo
• Sécurité : vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 600 × 600 × 280 mm
• Poids : 50 kg

Cette plancha Gastro M s'adresse aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une plaque gaz polyvalente dans un format compact de 600 mm. La combinaison d'une zone lisse et d'une zone rainurée permet de diversifier les cuissons sans multiplier les équipements.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
• Vérifier que l'appareil est configuré pour le gaz utilisé avant sa mise en service.
• Faire réaliser toute conversion gaz par un professionnel qualifié.
• Préchauffer la plaque avant de commencer le service.
• Adapter le thermostat aux aliments et au résultat recherché.
• Utiliser la partie lisse pour les préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque.
• Utiliser la partie rainurée pour obtenir un marquage plus prononcé.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus dans le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque après chaque service avec des produits et ustensiles adaptés à l'acier.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Nettoyer les surfaces extérieures en inox avec un produit non abrasif.

FAQ

Quel est l'intérêt d'une plaque combinant une partie lisse et une partie rainurée ?
Cette configuration permet de réaliser des cuissons classiques à la plancha tout en disposant d'une zone permettant de marquer davantage les viandes, poissons ou légumes.

La plaque est-elle chromée ?
Non. La GN025 est référencée avec un revêtement/type de plaque en acier. Il ne s'agit pas d'une version chromée.

Peut-on utiliser cette plancha avec du butane ou du propane ?
Oui. Elle est livrée configurée pour le gaz naturel avec les injecteurs butane/propane fournis. La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié.

Cette plancha convient-elle à une ligne de cuisson Gastro M 600 ?
Oui. Son format de 600 × 600 mm est prévu pour une intégration dans une ligne de cuisson Gastro M 600.

Le thermostat permet-il de contrôler la cuisson ?
Oui. Le thermostat réglable permet d'adapter la chauffe aux besoins du service et aux différentes préparations.

Le nettoyage est-il facilité ?
Oui. Le bac de récupération intégré recueille les graisses et résidus de cuisson afin de simplifier l'entretien quotidien.

Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement au gaz et la mise en service doivent être réalisés par un professionnel qualifié.