​​​​​​​Plancha électrique PRO 2 zones en acier 2/3 lisse 1/3 rainurée, sur placard ouvert, 10 800 W, 400 V - TRI

Plancha électrique Gastro M 700 GM70/80FTRES – 2/3 lisse 1/3 rainurée

La plancha électrique Gastro M 700 GM70/80FTRES est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une grande capacité de cuisson et une surface polyvalente. Sa plaque en acier moulé de haute qualité associe une partie 2/3 lisse et 1/3 rainurée, permettant de réaliser différentes préparations sur un même appareil.

La partie lisse convient particulièrement aux burgers, poissons, légumes, œufs et autres préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque. La partie rainurée permet quant à elle d'obtenir un marquage caractéristique sur les viandes, poissons et légumes.

Avec une puissance de 10,8 kW en 400 V triphasé, cette plancha offre une montée en température rapide adaptée aux services soutenus. Elle dispose d'un thermostat réglable, d'un voyant de mise sous tension et d'un bac de récupération des graisses. Sa structure en acier inoxydable et son soubassement ouvert sont adaptés aux contraintes quotidiennes de la restauration professionnelle.

Avantages professionnels

• Grande plaque de cuisson pour les services à fort débit
• Surface 2/3 lisse pour une cuisson polyvalente
• Surface 1/3 rainurée pour le marquage des aliments
• Plaque en acier moulé de haute qualité
• Puissance élevée de 10,8 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable pour maîtriser la cuisson
• Voyant de mise sous tension
• Bac récupérateur de graisse facilitant l'entretien
• Structure robuste en acier inoxydable
• Soubassement ouvert intégré
• Largeur de 800 mm adaptée aux lignes de cuisson professionnelles
• Conception adaptée à une utilisation intensive

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Modèle : GM70/80FTRES
• Gamme : Gastro M 700
• Type : plancha électrique professionnelle
• Type de plaque : mixte
• Répartition de la plaque : 2/3 lisse et 1/3 rainurée
• Matériau de la plaque : acier moulé
• Thermostat : réglable
• Voyant de mise sous tension : oui
• Bac récupérateur de graisse : oui
• Matériau de la structure : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 800 × 700 × 850 mm
• Alimentation : 400 V triphasé
• Puissance : 10,8 kW
• Raccordement électrique : connexion directe
• Câble électrique fourni : non
• Soubassement : ouvert
• Poids : 88 kg

Cette plancha électrique Gastro M est destinée aux restaurants, brasseries, hôtels, snacks, cuisines ouvertes, collectivités et établissements CHR à fort débit recherchant une plaque de cuisson professionnelle puissante et polyvalente. Sa combinaison lisse et rainurée permet de diversifier les préparations tout en optimisant l'espace disponible sur la ligne de cuisson.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
• Prévoir une alimentation 400 V triphasée adaptée à une puissance de 10,8 kW.
• Prévoir le câblage nécessaire, l'appareil étant livré sans câble électrique.
• Préchauffer la plaque avant le début du service.
• Régler le thermostat en fonction des aliments à préparer.
• Utiliser la partie lisse pour les préparations nécessitant un contact uniforme avec la surface de cuisson.
• Privilégier la partie rainurée lorsque l'on souhaite obtenir un marquage des aliments.
• Vider régulièrement le bac récupérateur pendant les services intensifs.
• Nettoyer la plaque après chaque service afin de limiter l'accumulation de graisses et de résidus carbonisés.
• Utiliser des produits et accessoires adaptés à l'acier moulé.
• Nettoyer les surfaces inox avec un produit non abrasif.

FAQ

Quelle est la différence entre cette plancha et la version GM70/80FTRES-CR ?
Cette version possède une plaque en acier moulé, tandis que la GM70/80FTRES-CR vue précédemment possède une plaque chromée de 50 microns. Les deux proposent une répartition 2/3 lisse et 1/3 rainurée.

Pourquoi combiner une surface lisse et une surface rainurée ?
Cette configuration permet d'utiliser la grande partie lisse pour les préparations polyvalentes tout en conservant une zone rainurée permettant de marquer les viandes, poissons ou légumes.

Le bac de récupération est-il intégré ?
Oui. La plancha dispose d'un bac récupérateur destiné à recueillir les graisses et résidus de cuisson et à simplifier l'entretien.

Cette plancha convient-elle à un service intensif ?
Oui. Sa grande plaque, sa puissance de 10,8 kW et sa conception professionnelle en font un équipement particulièrement adapté aux établissements réalisant des volumes de cuisson importants.

Peut-elle être branchée sur une prise 230 V classique ?
Non. Cette plancha fonctionne en 400 V triphasé et nécessite un raccordement électrique adapté.

Le câble électrique est-il fourni ?
Non. L'appareil est à raccordement direct et livré sans câble électrique.

Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. L'installation doit être effectuée par un professionnel qualifié, notamment pour assurer un raccordement électrique conforme et respecter les conditions de garantie.