Plancha électrique Gastro M 700 Plus GM70/40FTES – plaque lisse
La plancha électrique Gastro M 700 Plus GM70/40FTES est une plaque de cuisson professionnelle compacte de 400 mm de largeur, conçue pour les restaurants, brasseries, snacks et cuisines professionnelles recherchant une solution performante tout en optimisant l'espace disponible sur leur ligne de cuisson.
Sa plaque entièrement lisse en acier moulé de haute qualité assure une température uniforme sur la surface de cuisson. Elle convient à de nombreuses préparations telles que viandes, poissons, burgers, légumes, œufs et produits snackés. Sa puissance de 5,4 kW favorise une montée en température rapide et une bonne réactivité pendant le service.
Fonctionnant en 400 V triphasé, la plancha dispose d'un thermostat réglable, d'un voyant de mise sous tension et d'un bac récupérateur de graisse. Sa construction en acier inoxydable et son soubassement ouvert sont adaptés à une utilisation professionnelle régulière et facilitent l'intégration dans une ligne Gastro M 700 Plus.
Avantages professionnels
- Format compact de 400 mm de largeur
- Plaque de cuisson entièrement lisse
- Plaque en acier moulé de haute qualité
- Température uniforme sur la surface de cuisson
- Puissance de 5,4 kW
- Montée en température rapide
- Thermostat réglable pour maîtriser la cuisson
- Voyant de mise sous tension
- Bac récupérateur de graisse
- Surface polyvalente adaptée à de nombreuses préparations
- Construction robuste en acier inoxydable
- Soubassement ouvert intégré
- Optimise l'espace sur une ligne de cuisson professionnelle
- Adaptée aux cuisines professionnelles à espace limité
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/40FTES
- Gamme : Gastro M 700 Plus
- Type : plancha électrique professionnelle
- Type de plaque : lisse
- Matériau de la plaque : acier moulé de haute qualité
- Répartition de la température : uniforme
- Thermostat : réglable
- Voyant de mise sous tension : oui
- Bac récupérateur de graisse : oui
- Matériau de la structure : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 400 × 700 × 850 mm
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 5,4 kW
- Raccordement électrique : connexion directe
- Câble électrique fourni : non
- Soubassement : ouvert
- Poids : 58 kg
Cette plancha électrique Gastro M est destinée aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels, food courts, collectivités et cuisines professionnelles recherchant une plaque lisse performante dans un format compact. Sa largeur de 400 mm permet de l'intégrer facilement dans une ligne de cuisson tout en conservant une surface adaptée aux préparations courantes du service.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
- Prévoir une alimentation 400 V triphasée adaptée à une puissance de 5,4 kW.
- Prévoir le câblage nécessaire, l'appareil étant livré sans câble électrique.
- Préchauffer la plaque avant le début du service.
- Régler le thermostat en fonction des aliments et du résultat de cuisson recherché.
- Profiter de la surface lisse pour travailler facilement à la spatule.
- Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
- Vider et nettoyer le bac de récupération après utilisation.
- Nettoyer la plaque après chaque service pour limiter l'accumulation de résidus carbonisés.
- Utiliser des produits et accessoires adaptés à l'acier moulé.
- Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec un produit non abrasif adapté.
FAQ
La plaque est-elle entièrement lisse ?
Oui. La GM70/40FTES dispose d'une plaque entièrement lisse en acier moulé, particulièrement polyvalente pour les différentes préparations réalisées à la plancha.
Quels sont les avantages du format 400 mm ?
Sa largeur compacte permet d'intégrer une véritable plancha professionnelle dans une ligne de cuisson disposant de peu d'espace, tout en conservant les performances nécessaires à un usage CHR.
La température est-elle uniforme sur la plaque ?
Oui. La conception de la plaque est prévue pour assurer une température uniforme sur la surface de cuisson, ce qui facilite l'obtention de résultats réguliers.
Quels aliments peut-on cuire avec cette plancha ?
La plaque lisse convient notamment aux viandes, poissons, burgers, légumes, œufs et autres préparations snackées. Elle offre une bonne polyvalence pour une carte de restauration variée.
Quelle différence avec la GM70/80FTES ?
La principale différence est le format. La GM70/40FTES mesure 400 mm de largeur et développe 5,4 kW, tandis que la GM70/80FTES mesure 800 mm de largeur et développe 10,8 kW. Le modèle 400 mm est donc particulièrement intéressant lorsque l'espace disponible est limité.
Le bac récupérateur de graisse est-il intégré ?
Oui. Un bac de récupération permet de recueillir les graisses et résidus de cuisson afin de faciliter l'entretien quotidien.
Peut-elle être branchée sur une prise 230 V classique ?
Non. Cette plancha fonctionne en 400 V triphasé et développe une puissance de 5,4 kW. Un raccordement électrique adapté est nécessaire.
Le câble électrique est-il fourni ?
Non. L'équipement triphasé est livré sans câble électrique. Le câblage et le raccordement sont à prévoir lors de l'installation.
