Pétrin à spirale Gastro M 7 L
Le pétrin à spirale Gastro M 7 L est un équipement professionnel compact conçu pour les pizzerias, boulangeries, restaurants et établissements CHR préparant régulièrement leurs propres pâtes. Sa cuve de 7 litres permet de travailler jusqu’à 5 kg de pâte, une capacité particulièrement adaptée aux petites et moyennes productions.
La forme spécifique de la spirale favorise un pétrissage rapide et homogène. La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont en acier inoxydable, offrant une conception adaptée aux exigences d’une utilisation alimentaire professionnelle. La transmission par chaîne contribue à un fonctionnement silencieux pendant la préparation.
Ce modèle possède une tête fixe et une cuve fixe. Alimenté en 230 V avec une puissance de 0,37 kW, il constitue une solution compacte pour automatiser le pétrissage des pâtes à pizza et préparations boulangères. Un coupe-pâte est fourni avec la machine.
Avantages professionnels
- Capacité de cuve de 7 litres
- Jusqu’à 5 kg de pâte par préparation
- Format compact adapté aux espaces de travail réduits
- Spirale favorisant un pétrissage homogène
- Idéal pour la préparation de pâtes à pizza et pâtes boulangères
- Cuve, spirale et axe central en acier inoxydable
- Protection de cuve en acier inoxydable
- Transmission par chaîne silencieuse
- Tête et cuve fixes pour une conception robuste
- Alimentation 230 V
- Coupe-pâte fourni
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : pétrin professionnel à spirale
- Capacité de la cuve : 7 L
- Capacité maximale de pâte : 5 kg
- Configuration : tête fixe
- Cuve : fixe
- Matériau de la cuve : acier inoxydable
- Matériau de la spirale : acier inoxydable
- Matériau de l’axe central : acier inoxydable
- Protection de cuve : acier inoxydable
- Matériau de la structure : acier anodisé
- Transmission : par chaîne
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 0,37 kW
- Prise : oui
- Dimensions (L × P × H) : 395 × 625 × 705 mm
- Poids : 41 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce pétrin Gastro M convient aux pizzerias, boulangeries, restaurants, snacks et petites productions artisanales recherchant un pétrin professionnel compact pour préparer régulièrement jusqu’à 5 kg de pâte par cycle.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Respecter la capacité maximale de 5 kg de pâte afin d’éviter toute surcharge de la machine.
- Répartir correctement les ingrédients dans la cuve avant et pendant le pétrissage selon la recette utilisée.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve lorsque le pétrin fonctionne.
- Maintenir la protection de cuve correctement positionnée pendant l’utilisation.
- Nettoyer la cuve, la spirale et l’axe après chaque utilisation afin d’éviter l’accumulation de résidus de pâte.
- Utiliser des produits compatibles avec l’acier inoxydable et éviter les accessoires abrasifs.
- Débrancher l’appareil avant toute opération de nettoyage approfondi ou de maintenance.
- Faire réaliser l’installation conformément aux préconisations du fabricant.
FAQ
Quelle quantité de pâte peut-on préparer avec ce pétrin ?
Ce modèle permet de travailler jusqu’à 5 kg de pâte par préparation, une capacité adaptée aux établissements ayant une production régulière mais ne nécessitant pas un pétrin de grande capacité.
Quelle différence avec le pétrin Gastro M 16 L ?
Le modèle 7 L est plus compact et travaille jusqu’à 5 kg de pâte, contre 12 kg pour le modèle 16 L. Il constitue donc un choix intéressant lorsque les volumes de production ou l’espace disponible sont plus limités.
Ce pétrin convient-il à la préparation de pâte à pizza ?
Oui. Son système de pétrissage à spirale est particulièrement adapté au travail des pâtes et permet d’obtenir une préparation homogène pour la production de pizzas.
La cuve est-elle amovible ?
Non. Il s’agit d’un modèle à cuve fixe et tête fixe, conçu pour offrir une utilisation simple et robuste au quotidien.
Quels éléments sont en acier inoxydable ?
La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont en acier inoxydable, facilitant l’entretien des principales parties utilisées lors du pétrissage.
Le coupe-pâte est-il inclus ?
Oui. Un coupe-pâte est fourni avec le pétrin, permettant de portionner plus facilement la pâte après sa préparation.
